Useita katajalajikkeita on kotoisin Yhdysvalloista, korkeista puista pensasmaisiin muodostelmiin. Kaikilla on pitsinen, nahkaa ikivihreä lehdet. Kadakset tuottavat tummia sinisiä marjoja, jotka ovat todella käpyjä, jotka sisältävät siemeniä. Linnut, ketut ja muut villieläimet syövät katajamarjoja. Alkuperäiset amerikkalaiset käyttivät katajamarjoja tietyissä ruokia ja lääkkeitä. Katajakorokan marjat ovat syötäviä, jos noudatat muutamaa varoitusta.
Maku, ei päälautasen
Katajamarjoilla on supistava maku ja tuoksu. Katajamarjat antavat ginille tyypillisen karvan maun ja lisäävät maun marinadeihin ja maustehieroihin. Sinun ei pitäisi suunnitella syövän enemmän kuin muutama marja kerrallaan. Katajaöljy on voimakas diureetti, ja Philadelphian myrkytyskeskuksen lastensairaalan mukaan yli muutaman katajamarjan syöminen voi aiheuttaa vatsakipuja ja ripulia.
Marjat aromina
Jos haluat käyttää katajamarjoja lihamarinaadin maustamiseen, valitse kaksi tai kolme marjaa, pese ne ja pudota ne marinadi nesteeseen. Anna marinaadin istua jääkaapissa muutama tunti tai yön yli marjojen maun imeytymiseksi. Katajamarjamausteiset marinaadid ovat suosittuja riistan, erityisesti hirvien, tarpeisiin. Voit myös lisätä muutama katajamarja lihan polttamiseen käytetyille hakkeille lisätäksesi aromaattisen tangon savuiseen makuun.
Hiiva
Valkoinen poskipuna kadonmarjojen ulkopuolella on villihiivaa. Voit tehdä alkujuoman sekoittamalla sekoittamalla kuppi jauhoja, kolme tai neljä marjaa ja 1/4 kupillista vettä lasipurkkiin. Anna istua lämpimässä paikassa, löysästi peitettynä, kunnes seos alkaa muodostua. Poista marjat ja käytä juomareunaa kuten mitä tahansa muuta hapanjuomaa. Jotkut ihmiset ovat myös panimoineet oluen kanssa katajamarjoista. Aina kun käytät luonnonvaraisia hiivoja, ole varovainen muiden bakteerien saastumisen suhteen. Jos huomaat värjäytyneitä laikkuja tai kasvaimia aloittelijassa, hävitä se heti.
varotoimet
Älä käytä katajamarjoja pensaista, jotka on ruiskutettu torjunta-aineilla. Vältä marjoja pensaista, jotka reunustavat teitä, koska ne saattavat olla alttiina auton pakokaasuille ja muille myrkkyille. Pese marjat aina ennen käyttöä. Älä koskaan ylitä reseptin vaatimaa marjojen määrää. Pidä marjat poissa pienistä lapsista ja lemmikkeistä.
