Kana on katkaistu monissa ruokavalioissa - keskimääräinen amerikkalainen syö 90 kiloa vuodessa Etelä-Floridan yliopiston mukaan - ja kananjalojen mehukas tumma liha toimii hyvin monissa ruuissa. Kanajalat tekevät myös terveellisiä lisäyksiä ruokavalioon, tarjoamalla mineraaleja ja vitamiineja, joita solut tarvitsevat toimimiseen. Muista vain poistaa iho ja rasva kananjaloista ennen ruoanlaittoa minimoidaksesi tyydyttyneiden rasvojen saanti.
Proteiini ja rasva
Kananjalat sisältävät kohtalaisen määrän kaloreita - kukin rumpukanta, josta iho on poistettu, tarjoaa 106 kaloria, kun taas ihottomat kanareidet sisältävät 176 kaloria. Kananjalan molemmat leikkaukset tarjoavat runsaasti proteiinimääriä, ravintoaineita, jotka ovat tärkeitä kudosten korjaamiselle ja lihaksen kasvulle. Jokainen rumputäkki sisältää 17 grammaa proteiinia ja jokainen reisi sisältää 28 grammaa. Tämä myötävaikuttaa merkittävästi päivittäiseen proteiinin saantitarpeeseesi: 46 grammaa naisille ja 56 grammaa miehille. Kananjalat sisältävät myös vähän rasvaa - 3, 7 grammaa rumpua kohti ja 6, 2 grammaa reidestä. Tämä rasva tarjoaa energiaa elämäntyyliäsi ja auttaa vitamiinien imeytymisessä.
Välttämättömät mineraalit
Kananjalojen lisääminen lisää mineraalien saantia, tuottaen huomattavia määriä seleeniä ja fosforia. Seleeni muodostaa komponentin useista entsyymeistä soluissa, ja sen rooli entsyymien aktiivisuudessa tukee kilpirauhanen toimintaa ja suojaa verisuonia vaurioilta. Fosfori auttaa myös säätelemään entsyymien aktiivisuutta, ja se muodostaa osan solumembraaneista ja DNA: sta. Kanan reiden syöminen lisää seleenin saantia 30, 9 mikrogrammalla - 56 prosenttia päivittäisestä seleenitarpeestasi - ja fosforin saantiasi 265 milligrammalla, eli 39 prosentilla suositusta päiväannosta. Jokainen kananrumput sisältää 18, 5 mikrogrammaa seleeniä ja 158 milligrammaa fosforia - 34 prosenttia ja 23 prosenttia suositelluista päivittäisistä seleenin ja fosforin saannista.
Hyödylliset vitamiinit
Kanajalat tarjoavat myös joitain etuja vitamiinipitoisuudestaan johtuen. Ne toimittavat runsaasti määriä B-12-vitamiinia - vitamiinia, joka on tärkeä hermosolujen terveydelle ja geenitoiminnan sääntelylle - samoin kuin pantoteenihappoa, ravintoainetta, joka edistää terveiden solujen aineenvaihduntaa. Jokainen kana-reide tarjoaa 0, 84 mikrogrammaa B-12-vitamiinia, joka on 35 prosenttia päivittäisestä B-12-tarpeestasi, ja 1, 7 milligrammaa pantoteenihappoa, tai 34 prosenttia suositeltavasta päivittäisannosta. Kananrumpuista muodostuu hieman vähemmän B-12: ta ja pantoteenihappoa - 0, 5 mikrogrammaa B-12-vitamiinia ja 1, 03 milligrammaa pantoteenihappoa. Tämän osuus on 21 prosenttia sekä päivittäisistä suositelluista B-12- että pantoteenihappoannoista.
Palvelun vinkkejä ja ehdotuksia
Poista vähiten kananjalat iholta, jotta saataisiin vähiten ateriaa. Leikkaa näkyvä rasva pois ennen keittämistä. Vältä valmistusmenetelmiä - kuten paistamista -, jotka edellyttävät suurien öljymäärien lisäämistä kypsennyksen aikana. Sen sijaan tee mausteisia paahdettuja kananjalat - mausta kana tuoreella rosmariinilla ja timjamilla ennen keittämistä ja lisää ripa jauhettua mustapippuria ennen tarjoilua. Vaihtoehtoisesti voit etsiä kanareidet pienestä määrästä oliiviöljyä kosteuden tiivistämiseksi ja lisätä sitten kanakannat yhdessä hienonnettujen perunoiden, porkkanoiden ja pastarnokkien kanssa terveelliselle kanapatalle.
