Yhdessä keskipitkässä porkkanassa on noin 6 grammaa hiilihydraatteja. Puolet kuppi porkkana-porkkanaa - määrä, jonka American Diabetes Association ehdottaa keskipäivän välipalaksi - sisältää myös noin 6 grammaa hiilihydraatteja. Koska porkkanoissa on niin paljon kuitua, ne vaikuttavat aineenvaihduntaan eri tavalla kuin muut hiilihydraatit.
Laskevatko nämä hiilihydraatit?
Hiilihydraatit luokitellaan kolmeen luokkaan: tärkkelys, sokeri tai kuitu. Kuidut tulevat kasviperäisten ruokien sulamattomista osista - erityisesti hedelmistä ja vihanneksista, joissa on syötävät nahat ja siemenet. 2 - 3 grammaa porkkana-annoksen hiilihappopitoisuutta on kuitua. Koska kuitupitoisuus on niin korkea, sokeripitoisuus saavuttaa verenkiertoasi paljon hitaammin kuin yksinkertaiset sokerit, mikä tarkoittaa, ettet todennäköisesti saa sokeripahaa ja insuliinin piikkiä porkkanoista.
