Avokado-paahtoleipä tuo roiskeita aamiaismaisemaan, mutta se ei tarkoita, että meidän pitäisi unohtaa kokeiltu ja totta am-klassikkomme: kaurahiutaleet. Vaikka suurin osa ihmisistä syö kaurahiutaleita keitetynä ja yhdistelmänä makeisiin täyteaineisiin, emme voi syyttää sinua miettimässäsi, onko turvallista syödä aamiaisreppuja raa'ana.
Vaikka raa'at kaurahiutaleet ovat yleensä turvallisia kulutukselle - valitsemastasi kaurasta riippuen - kauran keittäminen tai liottaminen yön yli voi tuottaa maukkaamman aamuaterian!
Kaurapuuron syömisen edut
Kaura tarjoaa suuren määrän hiilihydraatteja, ja siinä on useita ravinteita ja terveydellisiä etuja. Toisin kuin puhdistettuja jyviä, joita tyypillisesti löytyy aamiaismuroista, täysjyväkaura sisältää kaikki kolme jyvän osaa: leseet, endospermin ja alkion. Jokainen näistä osista sisältää omia ravinteita, mukaan lukien kuitu, E-vitamiini, B-vitamiinit ja antioksidantit, Harvardin kansanterveyden koulun mukaan.
Täysjyväkaura sisältää beeta-glukaania, erään tyyppistä liukoista kuitua, johon Harvardin kansanterveyden koulun mukaan on liitetty vähentynyt sepelvaltimoiden riski. Kaura ovat myös hyvä ruoka niille, jotka haluavat hallita tai laihtua. Beeta-glukaanikuitu houkuttelee vettä ja lisää suolen ruuan määrää, mikä antaa sinun tuntea olosi täynnä pidempään.
Mitkä kauralajit ovat terveellisimpiä?
Ei ole mikään salaisuus, että paikallisen supermarketin viljakäytävällä on loputtomia merkkejä ja kauralajikkeita. Vaikka useimpien kauran ravintoarvot ovat samanlaiset - riippumatta siitä, miten ne jalostetaan - vähemmän käsitellyillä kauran (kuten rouheilla ja teräksellä leikatulla kauralla) on yleensä alhaisempi glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että ne eivät nosta verensokeriasi yhtä paljon Harvardin kansanterveyskoulu toteaa.
Kaurajauhot ovat terveellisimpiä lajikkeita, ja niiden glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin jalostettujen kauran. Vaikka kaurajauhoja ei ole niin helppo löytää jokaisesta ruokakaupasta, kaurajauhot ovat kokonaisia kauran ytimiä, jotka on puhdistettu ja poistettu niiden syötäväksi jäämättömistä kuorista - pitäkää niitä syötävänä versiona siitä, mitä löydätte kauran kentältä!
Teräksellä leikatut kaurat (paljon helpompaa löytää paikalliselta myymälöltä) ovat kaurajauhoja, jotka on leikattu kahteen tai kolmeen osaan, Oldways Whole Grain Councilin mukaan. Ne ovat vähemmän jalostettuja kuin valssatut tai pikakaurat, ja niillä on vähemmän vaikutusta verensokeriisi.
Valssatut tai vanhanaikaiset kaurat käsitellään enemmän, ja ne on höyrytetty, valssattu ja litistetty. Pika- tai pikakaura ovat toinen erittäin jalostettu lajike, ja niitä myydään usein lisätyllä sokerilla, hedelmällä tai aromilla - jota sinun tulisi välttää.
Joten, onko turvallista syödä raa'aa kauraa?
Raakakaran syöminen ei ole suosituin kulutusmenetelmä, mutta se voi olla turvallista kauratyypistäsi riippuen. Enemmän jalostettuja kauralajeja (kuten kaurahiutaleita ja pikakauraa) on esihöyrytetty ja kuumennettu mahdollisten haitallisten taudinaiheuttajien tuhoamiseksi, mikä tekee niistä turvallisen syömisen raa'ina, Wisconsin-Madisonin yliopiston mukaan.
Vähemmän jalostetut lajikkeet, kuten rouhe ja teräksellä leikattu kaura, eivät läpikäy höyrytysprosessia, ja siksi ne voivat kantaa vaarallisia bakteereja. Useimmat ihmiset eivät kuitenkaan syö raakaa teräkseen leikattua kauraa; jogurtin kaataminen kaurajauheella on täysin turvallista!
Kuinka syödä kauraa
Vaikka enemmän jalostettuja kaurahiutaleita on yleensä turvallista syödä raa'ina, kaurajauhojen keittäminen tai yön yli kauran valmistaminen on luultavasti paras (ja maukkain) vaihtoehto. Liota tai höyryytä kaurajauhoasi kuumalla vedellä tai valitsemallasi maidollasi ja tossuta joitain terveellisiä hedelmiä, suosittelee Harvardin kansanterveyskoulu. Yön yli kaura on nopea, keittämätön vaihtoehto, johon sisältyy kauran liottaminen nesteeseen (on se sitten maitoa tai vettä) yön yli. Lopputuloksena on herkullinen, vanukasmainen aamiainen, joka on sekä kannettava että täyttävä!
