Keho saa yleensä typpeä proteiineja muodostavista aminohapoista. Typpipitoisiin ruokia ovat liha, kuten naudanliha, sianliha ja siipikarja, sekä monet hedelmät ja vihannekset.
Typpi on tärkeä terveydelle, koska se on kriittinen osa proteiineja, jotka muodostavat lihaksia ja muita kudoksia sekä nukleiinihappoa, mukaan lukien DNA ja RNA, neuvoa Marine Biological Laboratory. Kehosi ei voi varastoida aminohappoja myöhempää käyttöä varten, joten on tärkeää kuluttaa ruokavaliossasi proteiinia päivittäin pysyäkseen terveenä, neuvoo Arizonan yliopiston biologiaprojekti.
Kärki
Elintarvikkeisiin, joissa on paljon typpeä, sisältyy runsaasti proteiineja sisältäviä ja erittäin puriinipitoisia ruokia, kuten liha, äyriäiset ja elinliha. Korkeasti typpipitoisia kasvisruoita ovat lehtivihannekset, tofu, pavut, pähkinät ja siemenet.
Typen eläinlähteet
Liha - etenkin vähärasvainen liha - on pääasiassa proteiinia, joka koostuu typpeä sisältävistä aminohapoista, antaa neuvoa Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto. Valitse vähärasvainen liha terveellisestä ruokavaliosta, kuten:
- Siipikarja, mukaan lukien kalkkuna ja kana
- Kalastaa
- äyriäinen
- Laiha naudanlihapaloja, kuten sisäfilee ja yläfilee
- Laiha sianlihaa
Vaikka fattier-lihapalot ovat myös hyvä proteiinilähde, korkeammat rasvapitoisuudet voivat olla haitallisia terveelliselle ruokavaliolle. Munat ja vähärasvainen maito ovat myös erinomainen proteiinin ja typen lähde.
: Luettelo kymmenestä suurimmasta proteiinipitoisuudesta koostuvasta ruoasta
Typpeä löytyy myös puriinien nimeltä yhdisteestä. American Family lääkäreiden akatemian mukaan korkea-puriinipitoisia eläinruoita ovat:
- Rasvainen liha, mukaan lukien punainen liha
- Villi riista, vasikanliha mukaan lukien
- Jotkut merenelävät, mukaan lukien sardiinit, taimen ja kampasimpukka
- Orgaanin liha, mukaan lukien munuaiset ja maksat
Useimmat ihmiset voivat syödä korkea-puriinisia ruokia ilman kielteisiä vaikutuksia. Kuitenkin puriineja sulaessa kehosi tuottaa virtsahappoa, joka voi aiheuttaa munuaiskiviä ja kihtiä joillakin yksilöillä.
Varoitus
Vaikka ruokavaliosi typpi kulutetaan pääasiassa proteiinien kautta, voit myös kuluttaa typpeä nitraattien muodossa. Esimerkiksi monet jalostetut elintarvikkeet ja lihat sisältävät nitraattia, jota käytetään säilöntäaineena.
Useimmissa tapauksissa ruoan nitraattialtistustaso ei riitä aiheuttamaan kielteisiä terveysvaikutuksia, toteaa tautien valvonnan ja ehkäisyn keskus (CDC). Ylikuormitus voi kuitenkin aiheuttaa seuraavia oireita:
- Vatsan kouristukset ja oksentelu
- Laski verenpainetta
- Kohonnut syke
- Päänsärky
Se voi myös aiheuttaa tiettyjä syöpää.
: Natriumnitriitin haitallinen vaikutus ruoassa
Typpipitoisia vihanneksia ja hedelmiä
Jotkut kasvisruoat sisältävät myös paljon typpeä ja proteiineja. Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston mukaan joitain esimerkkejä ovat:
- Tofu ja soijapohjaiset proteiinit
- Pavut, mukaan lukien linssit, garbanzo, mustat, pinto- ja munuaispavut
- Pähkinät, kuten mantelit, hasselpähkinät ja saksanpähkinät
- Siemenet, myös seesaminsiemenet
- Maapähkinävoi
Nitraattirikkaita vihanneksia ovat lehtivihannekset, kuten pinaatti, salaatti ja punajuuri. Suurin osa kuluttamastaan nitraatista on peräisin näistä vihanneksista, neuvoo CDC. Nämä ruuat ovat suurin osa ruokavaliossasi kuluttamasta nitraatista.
Muihin vihanneksiin, joilla on korkea nitraattipitoisuus, kuuluvat selleri, persilja, purjo, fenkolia ja endiivia, toteaa CDC. Jotkut vihannekset eivät ole hyviä nitraattilähteitä ja niissä on alhainen pitoisuus, mukaan lukien parsakaali, kukkakaali, parsa, munakoiso, sipuli, valkosipuli ja kurpitsa.
Varoitus
Ruoat, joissa on paljon nitraatteja, mukaan lukien vihannekset, voivat olla saastuneita myös nitraattipohjaisilla lannoitteilla, toteaa biolääketieteellisen kromatografian tammikuussa 2018 julkaistussa tutkimuksessa. Vältä torjunta-ainejäämien kuluttamista valmistamalla vihannekset asianmukaisesti esimerkiksi pesulla, valkaisulla, keittämisellä ja kuorinnalla.
