Atkinsin ruokavalio on suosittu vähän hiilihydraatteja syövä ohjelma. Tämä suunnitelma käsittää neljä eri vaihetta, joista ensimmäinen rajoittaa eniten hiilihydraatteja, kun taas seuraavat vaiheet sallivat hiilihydraattien asteittaisen palauttamisen, kunnes löydetään optimaalinen hiilihydraattikohde painonpudotusta varten. Kuten vuonna 2008 julkaisussa "American Journal of Clinical Nutrition" julkaistiin tutkimuksessa, Atkins-tyyppiset ruokavaliot voivat olla tehokkaita indusoimaan rasvan menetystä vähentämällä nälän määrää vähähiilihydraattisissa laihduttajissa.
Ei jyviä
Kaikkia jyvistä tai jauhoista valmistettuja ruokia on vältettävä Atkinsin ruokavaliossa. Riisiä, leipää, pastaa, ohraa, quinoa, bulgur, kuskus, keksejä, aamiaismuroja, evästeitä, kakkuja ja croissanteja ei sallita Atkinsin ruokavaliossa korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Esimerkiksi leipäviipale sisältää 17, 8 g hiilihydraatteja ja 3, 0 g kuitua, kuuden krakkausyksikön annos sisältää 13, 4 g hiilihydraatteja ja 0, 5 g kuitua, ja kuppi maissihiutaleita sisältää 22, 2 g hiilihydraatteja ja 0, 3 g kuitua.
Ei hedelmiä
Hedelmissä on paljon sokeria ja hiilihydraatteja, ja ne jätetään pois Atkinsin ruokavalion ensimmäisissä vaiheissa. Esimerkiksi keskikokoinen omena tarjoaa 25, 1 g hiilihydraatteja ja 4, 4 g kuitua, keskipitkä päärynä sisältää 27, 5 g hiilihydraatteja ja 5, 5 g kuitua, ja kuppi rypäleitä sisältää 15, 8 g hiilihydraatteja ja 0, 8 g kuitua. Hedelmät, joissa on vähiten hiilihydraattipitoisuutta, ovat marjoja, jotka palautetaan ensin Atkinsin ruokavalion toisessa tai kolmannessa vaiheessa. Kuplilla vadelmia on noin 14, 7 g hiilihydraatteja ja 8, 0 g kuitua, kupillisessa karhunvatukassa 13, 8 g hiilihydraatteja ja 7, 6 g kuitua, ja kuppissa mansikoita 11, 7 g hiilihydraatteja ja 3, 0 g kuitua.
Ei sokeria
Elintarvikkeita, jotka sisältävät lisättyä sokeria, jotka voidaan luokitella ainesosaluettelossa sakkaroosiksi, fruktoosiksi, glukoosiksi, dekstroosiksi, maltodekstriiniksi ja korkea fruktoosimaissisiirappiksi, ei sallita, kun noudatetaan Atkinsin ruokavaliota. Tähän sisältyvät kaikki jälkiruoat, kuten piirakat, kakut ja evästeet sekä karkit ja virvoitusjuomat. Hunajaa, vaahterasiirappia ja agaavisiirappia ei voida syödä myöskään Atkinsin ruokavaliossa.
Ei tärkkelyspitoiset vihannekset
Ei-tärkkelyspitoisissa vihanneksissa on erittäin matala hiilihydraattipitoisuus, ja niitä on syödä suuria määriä kehon tarvitsemien kuitujen, ravintoaineiden ja antioksidanttien saamiseksi. Sisällytä lehtivihannekset, parsakaali, kukkakaali, parsa, artisokka, sienet, sipulit, tomaatit, lehtikaali ja bok choy jokaisessa Atkins-ateriasi.
proteiini
Proteiinirikkaat ruuat ovat avaintekijä Atkinsin ruokavaliossa. Atkinsin laihduttajien on tärkeätä kuluttaa noin 4 - 6 unssia proteiiniruokaa jokaisessa ateriassa, olipa kyse sianlihasta, kalasta, kalkkunasta, kanasta, naudanlihasta, kinkusta, juustosta tai munista.
rasva
Rasva yhdessä proteiinin kanssa on tärkeä pitää Atkinsin laihduttajat kyllästyneinä ja estää nälkää aterioiden välillä. Parhaat rasvalähteet sisällytettäväksi tähän ruokavalioon ovat oliiviöljy, kasviöljy, avokado, kookosöljy, voi, kerma ja majoneesi. Kahden ensimmäisen induktiovaiheen viikon jälkeen on myös mahdollista lisätä pähkinöitä ja siemeniä.
