Parmesanjuustolla on monia etuja, koska se on täynnä ravintoaineita, kuten kalsiumia, vitamiineja ja muita mineraaleja. Se myös edistää luun terveyttä. Jotkut ihmiset pitävät Parmesan-juuston pitämistä vähän tunnettua superruokana, koska sillä on tällaisia etuja ja matala laktoositaso.
Parmesanjuustoravinto
Parmesanjuusto on täynnä tärkeitä ravintoaineita. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 28 grammaa (yksi unssi) Parmesan-juustoa sisältää:
- 111 kaloria
- Kymmenen grammaa proteiinia
- Seitsemän grammaa rasvaa
- 336 milligrammaa kalsiumia (suunnilleen ⅓ suosituspäiväannosta)
- 197 milligrammaa fosforia (noin 30 prosenttia suositeltavasta päiväsaannista)
Parmesanjuusto sisältää myös suuria määriä erilaisia hivenaineita, joista on huomattavia terveyshyötyjä. Yllä mainitun lisäksi laadukas parmesan tarjoaa jokaiselle sitä syövälle hyvän määrän A-, B6- ja B12-vitamiineja. Siinä on myös monia hivenaineita, kuten kuparia ja sinkkiä.
Nämä ravintoaineet hyödyttävät huomattavasti yleistä terveyttäsi ja tarjoavat välttämättömiä rakennuspalikoita koko joukolle tärkeitä fysiologisia prosesseja kehossa. Tarjoamalla nämä tärkeät resurssit Parmesan-juusto antaa keholle suorittaa paremmin monia tärkeimmistä toiminnoistaan. Parmesan voi todella auttaa sinua.
: B-1-, B-6- ja B-12-vitamiinien vähän tunnetut edut
Parmesanjuustojen ja luiden terveys
Kalsiumilla on ratkaiseva merkitys luun terveydessä ja kasvussa. Parmesan-juuston kalsium ei kuitenkaan ole ainoa luunrakentaja. Fosforilla on myös merkittävä vaikutus luun kehitykseen ja elinvoimaan.
Nutrition Journal -lehdessä julkaistun vuoden 2014 tutkimuksen mukaan suurempia kalsium- ja fosforiannoksia kuluttaneet ihmiset tuottivat huomattavasti tiheämmän luumassan tietyissä kehon luissa. Tutkimuksessa todettiin, että reisiluu - kehon pisin luu - on yksi niistä luista, joiden massa on kasvanut.
Toinen Nutrition Journal -lehdessä vuonna 2015 julkaistu tutkimus osoitti myös fosforin positiiviset vaikutukset luun terveyteen. Tässä tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että korkeammat fosforin saanti auttoivat vähentämään osteoporoosin kehittymisen riskiä 45 prosentilla.
: 8 terveellistä B-ruokaa (ja 3 ruokaa, jotka vaikuttavat luiden terveyteen negatiivisesti)
USDA: n mukaan eräässä eräässä vanhennetussa kovassa juustossa, kuten Parmesanissa, on vähemmän kuin yksi gramma laktoosia. Vertailun vuoksi muut maitopohjaiset tuotteet sisältävät usein 11 - 13 grammaa laktoosia annosta kohden. Parmesanissa on matala laktoositaso.
Parmesan on kypsytetty kova juusto. Syyskuussa 2015 julkaisussa Nutrients julkaistun tutkimuksen mukaan vanhoissa , kovissa juustoissa, kuten Parmesanissa, on yksi annos vähemmän kuin yksi gramma laktoosia. Vertailun vuoksi muut maitopohjaiset tuotteet sisältävät usein 11 - 13 grammaa laktoosia annosta kohden.
Seurauksena voi olla, että jos olet laktoosi-intolerantti ja kaipaat jotain juustomaista, voit yleensä sietää suosikki aterioihisi lisättyä Parmesan-juustoa.
: Tarkoittavatko laktoositon ja meijeritön sama asia?
Parmesanimpostoreita ja täyteaineita
FDA: lla on erityinen määritelmä siitä, mikä tekee Parmesan-juustosta Amerikassa. FDA toteaa, että Parmesan-juuston on:
- ritilä helposti
- ikä 10 kuukautta
- sisältää vähintään 32% maitorasvaa
- eivät saa sisältää yli 32% kosteutta
- sisältävät tiettyjä viljelmiä ja entsyymejä
- on tietty määrä suolaa
Se voi tulla yllätyksenä, mutta Amerikassa valmistettu Parmesan-juusto ei ole aito Parmesan-juusto. Aito Parmesan-juusto valmistetaan pienellä alueella Italiassa käyttämällä vain kolmea ainesosaa: maitoa, entsyymejä ja suolaa. Amerikassa valmistetut juustot sisältävät ainesosia, joita ei sallita aitassa Parmesan-juustossa.
Esimerkiksi FDA sallii myös Amerikassa valmistetun Parmesan-juuston sisältävän prosentuaalisen määrän selluloosaa, joka on turvallista kuluttaa puumassaa. Jos ostat raastettua Parmesan-juustoa, jokin prosenttiosuus sisällöstä on vain puumassaa, jota käytetään juuston pidättämiseen.
Iso kysymys on, kuinka paljon siinä on? Amerikan tiede- ja terveysneuvoston mukaan monet juustonvalmistajat saattavat käyttää paljon enemmän kuin tarvitaan ja voivat käyttää vaihtoehtoisia juustoja, vaikka etiketti viittaisi siihen, että se on 100-prosenttisesti parmesania.
Puumassa ja epärehelliset etiketit heikentävät Parmesan-juustosta saatujen ravintoaineiden laatua ja annosta. Toisin sanoen, Parmesanista löytyvä vaikuttava määrä proteiineja ja muita ravintoaineita ei ole yhtä suuri raastetussa Parmesanissa verrattuna puhtaan Parmesaniin. Ratkaisu? Osta kokonaisia Parmesan-lohkoja ja raasta se itse kotona.
