Pitäisikö sinun jatkaa suosikki ruosteisen pannun tai ruostuneen muffinssin tinaa, vai onko se vaarallinen? Olipa kyse muusta kuin keramiikasta tai valurautapaistosta, keittiövälineiden asianmukainen hoitaminen auttaa estämään ruostetta ja ruosteen nauttimisen mahdollisia terveysvaikutuksia.
Kärki
Ruoste, jota kutsutaan myös rautaoksidiksi, muodostuu raudasta altistuessaan happea. Vesi nopeuttaa ruostumista, joten kuivaa astianpesukoneiden ruostuminen estämällä se huolellisesti pesun jälkeen.
Onko ruoste huono sinulle?
Pieni ruoste suosikki muffinssina- tai pannulla ei näytä hyvältä, mutta voiko se todella olla haittaa terveydellesi, jos käytät sitä eteenpäin? Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten (CDC) mukaan korkean rautaoksidipölyn hengittäminen voi aiheuttaa hengitys- ja keuhkosairauksia. Työntekijöille, jotka olivat altistuneet rautaoksidipölylle monien vuosien ajan, kehittyi keuhkotutkimus; siksi CDC kehitti turvallisen rajan näiden työntekijöiden pitämiseksi turvassa. Pieni ruoste keittiövälineissäsi ei kuitenkaan ole sama kuin syödä suuria määriä ruostetta.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) luettelee synteettisen rautaoksidin turvallisena värilisäaineena ja sitä käytetään esimerkiksi kosmetiikassa ja purukumissa, kun taas ympäristönsuojeluvirasto asettaa juomaveden raudalle rajat värin, hajun ja maku verrattuna tiettyyn määrään tai pitoisuuteen vedessä.
Mikä on ruosteen nauttimisen terveysvaikutuksia? Kalifornian yliopisto Berkeley tarkasteli juomaveden ruostetta ja sanoi, että jonkin verran ruosteen nauttiminen ei ole terveysongelma, paitsi jos sinulla on harvinainen sairaus, nimeltään hemokromatoosi, joka aiheuttaa raudan kertymistä elimissäsi.
Ruosteen estäminen keittiövälineillä
Vaikka ruosteen nauttiminen terveyteen on vähäistä, on todennäköisesti silti hyvä idea joko puhdistaa tai päästä eroon todella ruostuneesta muffini-tina- tai ruosteisesta pannusta.
Kuluttajaraporttien mukaan tapa, jolla siivousvälineet siivotaan ja hoidetaan, riippuu siitä, mistä materiaalista se on valmistettu. Ei-tarttuvat pannut, samoin kuin alumiini- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, on puhdistettava kuumalla vedellä ja astianpesuaineella. Muiden kuin tarttuvien astioiden päälle päästä eroon juuttuneista ruuista muovi- tai nylonkaapimilla, jotta vältetään pannujen vuoren vaurioituminen. Älä pese astianpesukoneessa tai käytä teräsvillaa. Käytä muovi- tai puuvälineitä naarmuuntumisen estämiseksi.
Kuparipannut tulee pestä myös kuumalla vedellä ja astianpesuaineella. Älä hankaa tällaisia pannuja, koska ne voivat pilata vuorin. Voit kiillottaa pannujen ulkopinnat etikalla ja suolalla tai kuparinpuhdistusaineella.
Ruosteen puhdistaminen valuraudalla
Valurauta-astiat ovat alttiita ruostumiseen. Consumer Reports suosittelee, että pese se kuumalla vedellä ja astianpesuaineella ja kuivaa se hyvin. Kuivaamisen jälkeen voit ehkä antaa sen istua ennen kaapin laittamista, jotta se voi jatkaa kuivaamista. Älä käytä astianpesukonetta valurautaa varten.
Mikä on terveellisin astiat?
Nonstick-astiat ovat yleensä ruosteenkestäviä; sinun on kuitenkin oltava tietoinen käytetyn pinnoitteen tyypistä. Ympäristötieteiden ja pilaantumisen tutkimuslaitoksen lokakuussa 2017 tekemässä tutkimuksessa sanottiin välttävän tahmeita astioita, joissa on PTFE- tai PFOA-pinnoite, koska ne vapauttavat myrkyllisiä kaasuja. Jos sinulla ei ole tarttuvia pannuja ennen vuotta 2013, heitä ne pois, koska ne on päällystetty PFOA: lla. Muiden kuin tarttuvien pannujen tapauksessa älä käytä niitä todella korkealla kuumuudella ja puhdista ne yllä olevien ohjeiden mukaisesti. Heitä pois kaikki naarmuuntuneet.
Ruostumattomasta teräksestä ja valuraudasta valmistetut kattilat ovat molemmat hyviä vaihtoehtoja ei-tarttuville keittiövälineille. Etsi ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja, joissa ei ole alumiinia, koska syyskuun 2018 tutkimuksessa Journal of Environmental Health Sciences and Engineering osoitti, että alumiini huuhtoutui kiehuvaan veteen.
Valurautapannujen ainoa haittapuoli on, että ne ovat painavia (mutta ne ovat hyviä hauislihasille!) Ja niillä on taipumus ruostua helposti, joten pidä ne puhtaina ja kuivina.
