Ihmiset, jotka eivät syö lihaa, eivät ole soijaproteiinin vieraita ihmisiä, ja vegaanit ja kasvissyöjät ovat monien joukossa, jotka nauttivat soijajauheella, soijapalasilla, tofulla, tempehilla ja muista valmistetuista aterioista. Onneksi soijapalojen ravitsemustiedot ja terveyshyödyt ovat yhdenmukaisia monien ihmisten terveystavoitteiden kanssa.
On sovittu siitä, onko soija hyvä vai huono sinulle. Kun soijaproteiinia syödään kohtuullisina määrinä, sillä on useita terveyshyötyjä ja se on hyvä vegaaniproteiinin lähde.
Soijaproteiini on myös erittäin monipuolinen. Soijajauhetta voidaan sekoittaa kasvipohjaisiin proteiini-ravisteisiin, soijapalasia voidaan lisätä muhennoksiin ja tofua voidaan keittää lihaa jäljittelemään. Jos haluat syödä vähemmän lihaa, kannattaa kokeilla soijajauhoa.
Mikä on Soy Mealmaker?
Soijajauhojen valmistaja on toinen nimi soijapalat. Soijaöljyä valmistettaessa soijajauhot jäävät taakse. Tätä sivutuotetta käytetään sitten soijajauhojen (rasvattomien soijajauheiden) valmistukseen, joita voidaan käyttää erityyppisten lihan sijasta.
Soijajauhovalmistajien tuotteita on erilaisia merkkejä. Nutrela on tunnettu soijajauhojen valmistaja. Heidän tuote - Nutrela Soya Chunks - on täysin kasvissyöjä ja 99 prosenttia rasvaton. Sitä esiintyy pääasiassa Intian markkinoilla tai verkossa.
Tämä soijaversio eroaa muista versioista, kuten tofusta, koska se on pääosin kuivattu. Tämäntyyppinen soija on samanlainen kuin teksturoitu kasvisproteiini (TVP) tai soija kiharat. Soijajauho ja soijapalat ovat kuitenkin yleisempiä intialaisessa keittiössä.
Koska soijapalojen valmistuksessa on käytetty soijajauhoja, niiden maku on vähäinen tai ei ollenkaan. Tämä on yksi etu ruoanlaittoon soijajauhovalmisteilla, koska sinulla on täysi hallinta maun suhteen. Voit käyttää erilaisia mausteita haluamasi lautasen valmistamiseen.
Soijapalojen ravintosisältö
Soijajauhojen tai soijapalojen ravitsemustiedot voivat vaihdella tuotemerkeittäin. Nutrela Soya Chunks -raportti-verkkosivuston mukaan yksi 100 gramman annos sisältää:
- 345 kaloria
- 52 grammaa proteiinia
- 0, 5 grammaa rasvaa
- 33 grammaa hiilihydraatteja
- 13 grammaa kuitua
- 350 milligrammaa kalsiumia
Soijapalojen ravintoarvotiedot eivät sisällä muita ainesosia, mausteita tai lisäyksiä, joten resepti voi muuttaa ravinnepitoisuutta. Valmistusmenetelmä, kuten öljyssä paistaminen, voi myös lisätä kaloreita ja rasvaa.
Jos soijapalojen kalorit koskevat sinua, harkitse pienemmän annoksen kokoa tai jakamista annosta koko päiväksi. Kaloriannostasi riippuen soijapalat voivat olla merkittävä kalorien lähde.
Soijapaloina on myös joitain vitamiineja ja mineraaleja. Rauta-, A- ja C-vitamiinipitoisuuksilla ei ole merkitystä, mutta soijapalojen avulla saadaan suuri kalsiumlähde. USDA: n mukaan aikuiset miehet ja naiset tarvitsevat 1000 milligrammaa kalsiumia päivässä. Yksi annos soijapaloja antaa 35 prosenttia päiväarvosta (DV) kalsiumia.
Soijapalojen edut
Yksi suurimmista soijapalojen eduista on korkea proteiinipitoisuus. Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston mukaan soijajauhot - soijajauhojen pääaineosa - kuuluvat soijatuotteisiin, joiden proteiinipitoisuus on korkein. Soijaproteiini voi myös alentaa kolesterolia, vähentää sydänsairauksien riskiä ja estää joitain hormoniin liittyviä syöpiä.
Soija on myös hyvä lähde isoflavoneille, jotka ovat yhdisteitä, jotka tunnetaan anti-inflammatorisista ja antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Ravinnossa kesäkuussa 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan soijapavuista ja soijatuotteista löytyviä isoflavoneja voidaan vähentää tulehduksen markkereita. Tutkijat havaitsivat myös syövän vastaiset ominaisuudet, vaikka lisätutkimuksia tarvitaan.
Muihin soijapalojen etuihin sisältyy niiden vaikutukset estrogeenitasoon naisilla, joilla on hormonaalinen epätasapaino. Postmenopausaaliset naiset ja naiset, joilla on polysystinen munasarjaoireyhtymä (PCOS), kuuluvat niihin ryhmiin, joissa tästä hyödystä on eniten hyötyä.
Pienessä syyskuussa 2016 tehdyssä 70 naisella tehdyssä tutkimuksessa, joka julkaistiin Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism -lehdessä, soijassa olevat isoflavonit lievittävät joitain PCOS-oireita, kuten hormonaalista epätasapainoa, insuliiniresistenssiä, tulehduksia ja oksidatiivista stressiä.
Sojan sivuvaikutukset
Soijaproteiinin terveysvaikutuksista on käyty kiistelyä siitä, ylittävätkö nämä terveyshyödyt riskit ja sivuvaikutukset vai eivät. Soijaa ympäröivä huolenaihe johtuu fytoestrogeenien läsnäolosta, jotka ovat kasveissa luonnossa esiintyviä yhdisteitä, jotka ovat samanlaisia kuin nisäkkäissä esiintyvä estrogeenihormoni.
Yksi soijan sivuvaikutus on, että se voi nostaa naisten estrogeenitasoja. Vaikka tästä on hyötyä naisille, joilla on alhainen estrogeenitaso, se on ei-toivottu sivuvaikutus muille ihmisille. Onneksi nämä sivuvaikutukset ovat harvinaisia.
Saksalaisessa lääketieteellisessä lehdessä julkaistun joulukuussa 2014 tehdyn tutkimuksen mukaan ruokavalion fytoestrogeenien vaikutukset, etenkin soijatuotteissa, esiintyvät vain suurissa väestöryhmissä. Pohjimmiltaan vaikutukset ovat erittäin hienoisia.
Yhdysvaltojen terveys- ja ihmispalvelujen ministeriön mukaan soijan kulutusta pidetään turvallisena mahdollisista sivuvaikutuksista huolimatta. On ollut monia tieteellisiä tutkimuksia, jotka vahvistavat soijan turvallisuuden, jopa niille naisille, joilla on ollut rintasyöpä tai joilla on rintasyövän vaara.
Sisällytä Soy Mealmaker
Soijalla ei ole parasta mainetta. Sitä syytetään usein hormonaalisista terveysongelmista ja jopa vakavista terveystiloista, kuten syövästä. Vaikka jotkut tutkijat väittävät, että lisätutkimuksia tarvitaan, monet asiantuntijat tukevat olemassa olevaa tutkimusta, joka vahvistaa, että soija on turvallinen elintarviketuote ja ravintolähde monille ravintoaineille, etenkin kasvipohjaisille proteiineille.
Vaikka soijalla on joitain mahdollisia sivuvaikutuksia, se on myös hyödyllinen. Ravitsemuksellisesti se on hyvä kalsium- ja isoflavonilähde. Se voi myös auttaa vähentämään sairauksien, kuten sydänsairauksien ja tiettyjen syöpien, riskiä.
Lisää soijajauhovalmistaja ruokavalioosi lisäämällä soijapalasia jo rakastamillesi astioille. Käytä spagettilihapallon sijasta basilikalla ja oreganolla maustettua soijapaloja. Soijapalojen parit sopivat hyvin myös intialaisten ruokien, kuten korman ja curry, kanssa. Lisää soijapalasia mihin tahansa mausteiseen ateriaan lisää proteiinia ja rakennetta.
