Jos koko kinkun keittäminen kuulostaa pelottavalta, kinkkupihvi-illallinen on nopea, yksinkertainen vaihtoehto. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitos (USDA FSIS) sanoo, että kinkkupihvi on ihanteellinen yhden tai kahden ihmisen palvelemiseen pienempi viipale, jota myydään paksuina viipaleina, ja se kypsennetään tyypillisesti lieden päällä olevassa pannulla.
Vaikka kinkun pihvi ja tietyt muut kinkut voidaan keittää jo ennen ostamista, muut vaativat kypsennystä, Michigan State University Extension selittää.
Tarkista kinkkupihvi-illallisen pakkaukset, onko se valmistettu ja kypsennetty kokonaan. Kypsentämistä vaativan kinkun pakkauksessa tulisi olla keittotapoja ja turvallisen käsittelyn ohjeita. Muutamilla kinkkupihvireseptideoilla reseptilaatikossasi voit löytää paljon asioita kinkarihän kanssa ja pilata maukkaita, maukkaita aterioita.
Tyypit kinkkua
Termi kinkku viittaa sianlihan kovettuneeseen jalkaan, sanoo USDA FSIS. Erityyppisten kinkkujen suhteen on tarjolla huomiota herättäviä vaihtoehtoja - mukaan lukien suolatut, kuivatut tai kovettumattomat.
Kun kypsennettyä kinkkua pidetään sianlihan kovetettuina jaloina, tuoretta kinkkua pidetään sianlihan kovettumatonta jalkaa. Jälkimmäisessä on tuotenimessä termi "tuore", mikä osoittaa, että tuote on kovettumaton. Se on väriltään vaaleanpunainen tai beige, kuten sianliha-paistin kanssa näkisit.
Kovetettu kinkku on punertavan vaaleanpunaista ja siihen tehdään prosessi, jossa lisätään suolaa, natriumia tai säilöntäaineita värin ja maun parantamiseksi. Nitriitin ja suolan lisääminen estää tappavan mikro-organismin Clostridium botulinumin kasvua, sanoo USDA FSIS. Kovetus- ja mausteliuokset lisätään sianlihaan injektoimalla ja hieromalla liuos lihaksi arkuuden vuoksi.
Kuivakovetus tuottaa myös suolaisen tuotteen, jolloin tuoretta kinkkua hierotaan kuivakovettuvalla suolaseoksella, lisää USDA FSIS. Kuivakovetettuja kinkkuja, kuten maasinkut, vanhennetaan vähintään kuusi kuukautta ja niiden väri vaihtelee vaaleanpunaisesta mahonkiin.
Kypsentämättömiä, kuivattuja kinkkuja voidaan säilyttää turvallisesti huoneenlämpötilassa, koska ne sisältävät hyvin vähän vettä ja estävät bakteerien kasvua. Huomaa, että kuivattua kinkkua ei ole injektoitu tai upotettu kovetusliuokseen, mutta se voi olla savustettu.
Harkitse kinkkujen ravitsemusta
Kun olet ajatellut kinkkupihvin tekemistä, katso myös ravintosisältöä. USDA: n mukaan kovetettu kinkkupihvi sisältää noin 35 kaloria, 1, 2 grammaa rasvaa, 0 hiilihydraattia ja noin 5, 6 grammaa proteiinia / unssi. Se sisältää myös noin 360 milligrammaa natriumia.
Syyskuussa 2015 tehdyn PLOS One -selvityksen mukaan natriumin runsas kulutus lisää korkean verenpaineen sekä sydän- ja verisuoni- ja munuaissairauksien riskiä.
Kinkkua, johon on käsitelty lisättyjä suoloja ja säilöntäaineita, tulisi rajoittaa mahdollisten terveysriskien vuoksi. Tufts University toteaa, että jalostettujen lihojen runsas saanti voi lisätä syöpäriskiä. Jalostettu liha on liitetty myös liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen ja sydän- ja verisuonisairauksiin, kesäkuussa 2016 tehdyn elintarvike- ja kemikaalin toksikologian tutkimuksen mukaan .
Jos kuitenkin etsit kinkkupihvin tekemistä ja haluat helppoa ateriaa, kokeile kokeilla kinkun pihvin reseptiideoita löytääksesi suosikkisi. Orgaaniset kinkku- ja muna-aamiaisbistrosalaattimme aloittaa päiväsi, tai voit hakutella kinkkipihvi kinkku- ja turkki-kokki-salaatille vaihtoehtona ohutleikatulle kinkulle.
Kinkku-pihvi-illallisen keittäminen
- Kuumenna paistinpannu keskitasolle ja lisää pieni määrä öljyä. Clevelandin klinikka suosittelee oliiviöljyä ruoanlaittoon, koska sen ruokahappojen hapettumisaste on alhaisin. Hapettuminen edistää vapaita radikaaleja, jotka voivat vahingoittaa soluja ja lisätä syöpäriskiä.
- Lisää kinkun pihvi ja ruskista se molemmilta puolilta. Mausta liha suosikki mausteilla.
- Kypsennä liha paljastettuna maltillisessa lämpötilassa kääntämällä sitä usein, kunnes se on valmis, Pohjois-Amerikan lihainstituutti sanoo. Keittämisajat vaihtelevat kinkun paksuuden mukaan, mutta USDA FSIS: n mukaan sen tulisi saavuttaa vähintään sisäinen lämpötila 160 astetta Fahrenheit ennen syömistä. Käytä digitaalista lämpömittaria tarkistaaksesi.
- Anna kinkun levätä vähintään kolme minuuttia ennen syömistä.
- USDA FSIS sanoo, että jos sinulla on jäljellä olevaa kinkkua, jäähdytä se jopa viiteen päivään tai pakasta jopa kahteen kuukauteen.
Koska saatavilla on niin monta kinkotyyppiä, sinulla on monia erilaisia vaihtoehtoja kinkun tekemiseen. Muista lukea kinkun etiketti selvittääksesi, onko se kinkkuvalmistettu vai onko se keitettävä ennen kulutusta. Tällä tavoin kinkkupihvireseptideoidesi antavat sinulle aterian, joka on sekä turvallista syödä että herkullista.
