Naudanlihan palo, joka on otettu erityisesti eläimen rinnasta ja varasta, rintaosa on suhteellisen kova lihapala. Mutta hyvällä marinaadilla ja hitaalla ja tasaisella kypsennysprosessilla kerran kovasta lihasta tulee hellä, mehukas ja täyteläinen. Sen sijaan, että nautit vain Coca-Colasta virkistävänä juomana rintakehälläsi, käytä poreilevaa soodaa lihan herkistämiseen. Rintakehän grilliminen Coca-Cola-marinaadilla on yksinkertaista ja antaa lautasellesi maun, kosteuden ja ripauksen hienoista makeudesta.
Vaihe 1
Huuhtele rintakehä juoksevan viileän veden alla useita sekunteja ja siirrä se lautaselle tai leikkuulaudalle.
Vaihe 2
Leikkaa rasvaiset alueet haluttaessa. Useimmissa tapauksissa haluat leikata kaksi suurta rasvakiilaa rintakehällä. Älä kuitenkaan leikkaa rasvakorkkia, koska se antaa lihalle kosteutta ja makua sen keittämisen aikana. Tai keitä leikkaamaton rinta ja poista rasva ennen tarjoilua.
Vaihe 3
Siirrä rintakehä kertakäyttöiseen alumiinileivonta-astiaan. Astian tulee olla riittävän syvä, jotta marinade peittää koko rinnan. Järjestettäessä rintaosaa pannulle, rasvapuolen tulee olla ylöspäin.
Vaihe 4
Ripottele tai hiero halutut mausteet lihalle. Ideoita ovat välitön sipulikeitto sekoitus, valkosipusuola, jauhettu valkosipuli, rosmariini tai paprika. Hiero mausteet lihan kaikille puolille.
Vaihe 5
Sekoita 1 litra Coca-Colaa 8 unssiin. tomaattikastiketta tai ketsuppia.
Vaihe 6
Kaada Coca-Cola-seos pannuun, tukahduttamalla rintaosa kaataessasi. Coca-Cola-marinidin tulisi peittää koko rintaosa. Riisun leveydestä ja koosta riippuen saatat joutua lisäämään lisää marinaattia.
Vaihe 7
Kuumenna grilli ennen rintaosan lisäämistä. Kypsennä rinnan kollageenia kunnolla, keitä sitä alhaisessa lämpötilassa pitkään. Ihannetapauksessa pitää sisäinen grillin lämpötila noin 250 astetta Fahrenheit.
Vaihe 8
Aseta alumiininen leivontaastia grillitelineelle ja grilli rintapiha noin 250 asteen Fahrenheit-asteen kannen ollessa kiinni. Vältä grillin kannen nostamista rintakeittimen kypsennyksen aikana, koska avoin kansi pääsee lämmöstä poistumaan. Sen sijaan tarkista grillin sisälämpötila kiinnittämällä välitön lämpömittari grillin kannen yläosan aukon läpi.
Vaihe 9
Grillaa rintakehä noin kolme tuntia. Poista sitten leivin astia grillistä.
Vaihe 10
Kääri rintaosa alumiinifolioon. Lusikaa halutessasi pieni määrä Coca-Cola-marinaattia alumiinifolioon ennen käärimistä. Laita foliossa kääritty rintaosa suoraan grillitelineeseen ja jatka keittämistä yhden tai kahden tunnin ajan.
Vaihe 11
Poista rintaosa lämmöltä ja anna sen pysyä alumiinifoliossa vähintään yhden tai kahden tunnin ajan ennen sen tarjoamista. Kun rinta kypsyy, sen mehut vapautuvat ja kerääntyvät folion sisään. Jos rinnan annetaan istua foliossa, osa tästä mehusta imeytyy takaisin lihaan.
Vaihe 12
Leikkaa rasvan korkki rintaosan päältä. Poista tarvittaessa ylimääräiset rasvakerrat. Leikkaa rintaosa viljan poikki ennen tarjoilua. Vältä leikkaamista viljan samaan suuntaan, koska tämä johtaa tiukempaan tekstuuriin. Jos lihasi tuli ulos liian kovasta, leikkaa viipaleet hieman ohuemmiksi kuin tavallisesti. Toisaalta leikkaa viipaleet tavallista paksumpia, jos liha on liian hellä.
Tarvitsemasi asiat
-
rinta
Viileä vesi
Lautanen
Leikkuulauta
Kertakäyttöinen leivontaastia, syvä
Terävä veitsi
Mausteita, kuten sipulikeitoseosta, yrttejä, valkosipulia, suolaa, pippuria
1 litra Coca-Colaa
8 unssia. tomaattikastike tai ketsuppi
Välitön lämpömittari
Alumiinifolio
