Tee on veden vieressä eniten käytetty juoma maailmassa. Mutta termi "tee" on hiukan laaja, joka kattaa useita erityyppisiä juomia. Teemakuja on paljon, mutta on myös erilaisia teepohjia, kuten valkoinen tee ja vihreä tee (ja tietysti musta tee).
Vaikka suurin osa tieteellisestä tutkimuksesta on tehty vihreää teetä varten - koska juuri siitä tyypistä uskotaan olevan eniten hyötyä, tutkijat ovat alkaneet pohtia myös valkoisen teen terveysvaikutuksia. Joten mikä on terveellisempi? Lyhyt vastaus on: he ovat molemmat hyviä valintoja; mutta paras sinulle riippuu siitä, mitä haluat päästä pois teestäsi.
Valkoinen tee vs. vihreä tee
Sekä valkoiset teet että vihreät tee ovat tärkeimmät kaupalliset teet, jotka tulevat Camellia sinensis -kasvin silmuista ja lehtiä. Se, päätyykö tee vihreäksi teeksi tai valkoiseksi teeksi, riippuu siitä, kuinka tee kuivataan ja käsitellään keräilyn jälkeen. Vihreä tee valmistetaan kasvin lehdistä, jotka rullataan ja kuivataan ja sitten höyrytetään ja / tai paistetaan.
Toisaalta, valkoinen tee, jota tosiasiallisesti pidetään useana vihreänä teenä, valmistetaan uusista silmuista ja nuorista lehtiä. Se on käymättä, ja joissain tapauksissa silmut ja lehdet voivat estää auringonvaloa, joten kasvi ei tuota niin paljon klorofylliä. Tämä tekee teestä valkoisen.
Food Research International -tapahtumassa kesäkuussa 2017 julkaistussa raportissa todetaan, että valkoinen tee on vähiten jalostettu tee, ja tämän vuoksi sillä on vahvat antioksidantti-, tulehduksen- ja syövänvastaiset ominaisuudet.
Eräässä toisessa raportissa, joka on julkaistu tämänhetkisen farmaseuttisen bioteknologian helmikuussa 2015, väitetään, että jotkut teetä sisältävistä yhdisteistä, nimeltään polyfenolit, voivat tulla vielä biologisesti paremmin hyödynnettäviksi prosessoinnin ja käymisen aikana. Tämän raportin tutkijat sanovat, että tästä syystä vihreä tee on todella rikkaampi antioksidanttiominaisuuksiltaan.
Vihreän teen terveyshyödyt
Mutta mitkä ovat vihreän teen todelliset hyödyt? Vihreässä teessä on monia, mutta yksi voimakkaimmista yhdisteistä, joka on vastuussa suuresta osasta sen terveyshyötyjä, on katekiini, nimeltään epigallokatekiinigalaatti tai EGCG. EGCG: stä, joka on voimakas antioksidantti, on tehty paljon tutkimuksia, ja tämä tutkimus on osoittanut, että katekiini voi auttaa:
Vaikka vihreää teetä on tutkittu paljon, valkoisesta teestä ei ole tehty paljon tutkimuksia; Koska kiinnostus valkoisen teen terveysvaikutuksiin on kuitenkin lisääntynyt, tutkijat ovat vastanneet hieman kohdennetulla tieteellä.
Valkoisen teen terveyshyödyt
Valkoisessa teessä on paljon erilaisia terveyttä edistäviä yhdisteitä, jotka auttavat luokittelemaan sen seuraavasti:
- antioksidantti
- Anti-inflammatoriset
- Mutageeninen (mikä tarkoittaa, että se auttaa estämään mahdollisesti haitallisten yhdisteiden negatiivisia mutaatioita)
- Syöpälääkkeen
Yhdessä joulukuussa 2013 julkaisussa Food Chemistry -lehdessä tutkittiin, onko valkoisella teellä positiivista vaikutusta kehoasi käsittelemään glukoosia (tai verensokeria) ja rasvoja. Tutkijat havaitsivat, että valkoinen tee voi auttaa sitomaan huonoa tai LDL-kolesterolia ja nostamaan hyvää tai HDL-kolesterolitasoa. Tämä yhdistelmä voi pitää sydämesi terveellisenä ja vähentää sydänsairauksien riskiä. Raportissa todettiin myös, että valkoinen tee voisi auttaa tasapainottamaan verensokeriarvoja.
Toisessa tutkimuksessa, joka julkaistiin syyskuussa 2019 ilmestyvässä Nutrition- lehdessä, verrattiin kuinka erilaiset teelajit (valkoinen, vihreä, musta ja oolong) voivat vaikuttaa painoasi ja tapaan, jolla kehosi metaboloi sappihappoja (ruoansulatusmehut, jotka auttavat hajottamaan rasvoja) syödä) ja olla rooli aineenvaihdunnan ja painosi hallinnassa.
Tutkimuksen tutkijat kertoivat, että kaikki erityyppiset teet vaikuttivat sappihappojen aineenvaihduntaan positiivisesti, mikä tarkoittaa, että myös kehoasi metaboloi syömäsi rasvat ja elintarvikkeet. Tämä osoittaa lupaavia tuloksia teiden roolista painonpudotuksessa, mutta tutkijat huomauttivat myös, että oolong-tee oli oikeastaan ainoa, jolla näytti olevan suora painohäviövaikutus riippumaton sappihapon aineenvaihdunnasta.
Synergistinen vaikutus
Mutta lehdessä Science of Food and Agriculture marraskuussa 2017 julkaistun raportin mukaan valkoisen teen hyötyjen vertaamisen sijasta voi olla parempi nauttia niistä molemmista - ja kaikesta muusta teestä. Raportissa todetaan, että eri teillä on erityyppisiä hyödyllisiä yhdisteitä. Esimerkiksi vihreä tee sisältää katekiineja, proantosyanidiinejä ja flavonoleja, kun taas valkoinen tee sisältää l-teaniinia ja gamma-aminovoihappoa (GABA).
Näillä yhdisteillä on yksinään yksilöllisiä etuja, mutta kun ne yhdistetään, ne saattavat olla vielä tehokkaampia. Tutkijat huomauttivat, että monet teessä olevat fytokemikaalit ja yhdisteet muuttuvat biologisesti aktiivisemmiksi, kun sisällytät ne kaikki ruokavalioon. Joten sen sijaan, että valitsisit vain yhden teetyypin, vaihda se. Voit nauttia aamiaisellasi vihreää teetä ja valkoista teetä iltapäivän noutoa varten.
Tee juottamiseen käytetyn veden lämpötila (ja sen ajan, jonka annat teet kastua) ovat myös merkitystä tee hyödyllisyydelle. Tammikuussa 2016 julkaisussa Journal of Food Science julkaistun raportin mukaan erilaisten teiden antioksidanttiseen vaikutukseen vaikuttaa liotusaika ja lämpötila.
Valkoisella teellä näyttää olevan suurin määrä biologisesti saatavissa olevia antioksidantteja, kun sitä kastetaan kuumassa vedessä pitkään. Toisaalta vihreässä teessä on eniten antioksidantteja, kun se on ollut lempinyt jonkin aikaa kylmässä vedessä.
