Chili on klassinen amerikkalainen ruokalaji, jolla on lukuisia variaatioita kasvissyötteisillä papuilla täytetyllä chilillä lihaviin papuvapaisiin chiliretsepteihin. Olipa kotitekoinen, purkitettu tai suosikkiravintolasi, hanki ravitsemus- ja kalorilasit chili-kulhoon.
Kärki
Klassinen kotitekoinen chili tarjoaa noin 264 kaloria kuppia kohti, kun taas purkitettu chili voi sisältää yli 360 kaloria. Kotitekoisissa versioissa on tyypillisesti vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja natriumia kuin purkitettujen tai ravintola-chilien kanssa.
Chilin perusainekset
Pitäisit sitten erittäin mausteisella tai vain vähän lämmöllä, chilin tärkeimmät aineosat ovat pääosin samat. Tyypillinen resepti vaatii jauhettua naudanlihaa, munuainen pavut, mustat pavut, kuutioiksi tomaatit, tomaattipasta ja sipuli. Mausteet, kuten chilijauhe, kumina, cayenne, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja pippuri, antavat sille tuo tuoksuva ja mausteinen potku.
USDA: n mukaan kotitekoisessa chilissä on noin 264 kaloria jauhettua naudanlihaa ja munuaispavuja kohden kupillista. Tämä klassinen ruokalaji on myös täynnä proteiineja ja kuituja. Tomaatit, yksi sen pääaineosista, sisältävät C-vitamiinia ja lykopeenia, jotka voivat vähentää eturauhassyövän riskiä Harvard Healthin mukaan.
Lisäksi kotitekoinen chili kuumilla paprikoilla lisää erityisen terveellistä potkua. Elokuussa 2015 tehdyssä BMJ: n tutkimuksessa havaittiin, että ihmisillä, jotka söivät mausteisia ruokia päivittäin (verrattuna kerran viikossa), oli 14 prosenttia alhaisempi kuoleman riski. Tutkijoiden mielestä mausteisten ruokien aktiivinen yhdiste kapsaisiini auttaa alentamaan kolesterolia ja vähentämään tulehduksia.
Valitettavasti klassisessa chilissä voi olla paljon kaloreita, tyydyttyneitä rasvoja ja natriumia, joten sitä pitäisi nauttia maltillisesti. Lisälisät voivat myös todella lisätä kaloreita chili-kulhoon. Tässä on joitain suosittuja chiliäytteitä ja niiden kaloriarvoja:
- Murskattu cheddarjuusto: 457 kaloria per kuppi
- Hapankerma: 24 kaloria ruokalusikallista
- Frito Lay -maissisirut: 160 kaloria unssilta
- Jalapeno-paprikat: 4 kaloria per pala
Ravintola- ja säilötyt chilikalorit
Kaupallisessa chilissä on usein enemmän rasvaa, natriumia ja säilöntäaineita kuin kotitekoisessa vastineessa. Esimerkiksi suuri annos Wendyn chiliä sisältää 250 kaloria ja siinä on 21 grammaa proteiinia. Se sisältää myös yli 1 grammaa natriumia ja 2, 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.
Vertailuna voidaan todeta, että yhdessä kupillisessa Applebee-chilissä on 214 kaloria, 17, 1 grammaa proteiinia, 518 milligrammaa natriumia ja 5, 6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Panera Bread -lehdessä on kalkkuna-chili-vaihtoehto, jossa on 210 kaloria, 15 grammaa proteiinia ja 580 milligrammaa natriumia / kuppi.
Tuotemerkistä ja tyypistä riippuen chilisäilykkeet on vähiten ravitseva vaihtoehto. Wolf-brändisäilykkeissä Chilissä on 360 kaloria yhdessä kupissa, yhdessä 7 gramman kyllästettyä rasvaa ja 1 gramman natriumin kanssa. Hormel Chili with pavut tarjoaa 270 kaloria, 3, 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 990 milligrammaa natriumia tölkkiä kohti (8, 7 unssia).
Jos etsit terveellisempää vaihtoehtoa, harkitse Amyn orgaanista chiliä. Se sisältää kaikki orgaaniset ainesosat, ja tarjoaa 300 kaloria ja 770 milligrammaa natriumia annosta kohden (9, 1 unssia).
Chilille terveellisemmät vaihtoehdot
Etsitkö terveellistä chilikulhoa? Aloita lisäyksistä. Halkaistujen juustojen tai smetanien sijaan kasaamisen sijasta, käytä rasvatonta versiota tai lisää vain hyppysellinen kalorien vähentämiseksi. Muutama viipale avokadoa lisää kermaisuutta, kun taas korianteri, jalapeño tai vihreä sipuli lisää makua.
American Heart Associationin mukaan natriumin ihanteellinen raja on 1, 5 grammaa päivässä. Harkitse chilin keittämistä kotona vähentääksesi suolaa.
Etsi vähän natriumia sisältäviä munuaisia ja mustia papuja ja huuhtele ne ennen lisäämistä pottiin. Käytä myös matalan natriumin palattuja tomaatteja ja vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, kalkkunaa tai valkoisen lihan kanaa. Lisää vähemmän suolaa ja paljon jauhettua valkosipulia ja muita mausteita, kuten chilijauhetta, kuminaa ja lisää lämpöä varten cayennepippuria.
Voit myös jättää lihan kokonaan pois ja tehdä kasvissyöjä chiliä vähentääksesi lautasesi kaloreita ja tyydyttynyttä rasvaa. Lisää vain kaksi ylimääräistä tölkkiä papuja lihan sijasta.
Voit myös kokeilla tätä herkullista reseptiä kasvissyöjämausteisella papu-chilillä tai hitaasti keitetyllä vegaani-chilillä. Tämä vegaani-3-pavun ja olutchilin resepti on täynnä limettipuristusta ja sillä on vain 172 kaloria kuppia kohden.
