Diabeetikoille todettiin, että heidän ei tule syödä sokeria, makeisia tai jälkiruokia. American Diabetes Associationin mukaan ei kuitenkaan syytä syömäsi sokerimäärä, vaan kokonaishiilihydraattien saanti. Hiilihydraatteja ei löydy pelkästään sokerista, kuten hunajasta, vaahterasiirappista, valkoisesta sokerista, ruskeasta sokerista ja agavesiirapista, vaan niitä on myös suurina määrin jyvissä, tärkkelyspitoisissa vihanneksissa ja hedelmissä. American Diabetes Associationin mukaan sinun tulee rajoittaa hiilihydraattien saanti 45 - 60 grammaan ateriaa kohti, jotta verensokeri olisi paras mahdollinen.
Hiilihydraattipitoisuus
Hunaja, kuten kaikki muutkin sokerit, on tiivistetty hiilihydraattien lähde. USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan ruokalusikallinen hunajaa tarjoaa 17, 3 g hiilihydraatteja, kun taas teelusikallisessa on 5, 8 g hiilihydraatteja. Vaikka nämä määrät saattavat näyttää pieniltä, ne voivat kasvaa nopeasti riippuen siitä, kuinka paljon käytät kerralla. Hiilihydraattien saanti on hyvä seurata. Kirjoita syömäsi ruoka vastaavaan annoskokoon ja arvioi näiden elintarvikkeiden hiilihydraattipitoisuus elintarvikemerkintöjen tai ruoan koostumustaulukoiden avulla. Lisää se ja varmista, että jokainen ateriasi sisältää enintään 45–60 g hiilihydraatteja. Jos hunaja mahtuu hiilihydraattibudjettiisi, verensokerisi hallintaa ei pitäisi heikentää.
Terve makeutusaine?
Hunajaa pidetään usein terveellisenä makeutusaineena verrattuna valkoiseen sokeriin tai runsaasti fruktoosimaissisiirappiin. Vaikka se on luonnollisempaa ja vähemmän jalostettua, se sisältää silti suunnilleen saman määrän sokeria kuin mitä tahansa muun tyyppisiä ravitsevia makeutusaineita. Esimerkiksi 1 tl. rakeistetusta sokerista on 4, 8 g hiilihydraatteja, 1 tl. ruskeassa sokerissa on 4, 5 g hiilihydraatteja, 1 tl. maissisiirappia sisältää 5, 6 g hiilihydraatteja ja 1 tl. vaahterasiirappia sisältää 4, 5 g hiilihydraatteja. Hiilihydraattien määrällä on enemmän kuin hiilihydraattien laadulla diabeteksen yhteydessä.
Korkeampi fruktoosipitoisuus
Sokereilla on eri suhteet sakkaroosia, joka on molekyyli, jonka muodostaa glukoosisidos fruktoosin, vapaan glukoosin ja vapaan fruktoosin kanssa. Kaikki nämä kuuluvat hiilihydraattien luokkaan ja vaikuttavat verensokerisi tasoon samalla tavalla. Puolet hunajan sokerista löytyy fruktoosina, mikä voi olla huolestuttava diabetekseen, koska fruktoosi voi vaikuttaa haitallisesti veren lipideihin, erityisesti triglyserideihisi, tammikuun 2008 diabeteksen hoidon lehden mukaan. Vältä kuluttamasta suuria määriä fruktoosia sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisemiseksi.
