Jotkut, mutta eivät kaikki tutkimukset, ovat ilmoittaneet, että tietyt maitotuotteet voivat aiheuttaa päänsärkyä tai migreeniä. Jotkut tutkimukset ovat myös viitanneet siihen, että ihmiset, joilla kehittyy päänsärkyä tiettyjen maitotuotteiden kulutuksen jälkeen, voivat olla herkempiä tyramiinille ja histamiinille, luonnossa esiintyville yhdisteille, joita esiintyy korkeissa pitoisuuksissa joissakin maitotuotteissa. Vaikka nämä aineet voivat vaikuttaa aivojen verisuoniin tavalla, joka aiheuttaa päänsärkyä tai migreeniä, niiden vaikutusten tarkkaa mekanismia ei tunneta täysin.
Liittyvätkö maitotuotteet migreeniin?
Maitotuotteiden ja päänsärkyjen välisestä positiivisesta yhteydestä tehdyt tutkimukset perustuvat usein haastatteluista ja itseraporteista saatuihin tietoihin. Esimerkiksi kolmekymmentä prosenttia migreenin saaneista ihmisistä ilmoittaa elintarvikkeiden laukaisevan, ja juusto on yksi yleisimmin ilmoitetuista elintarvikkeista (viite 1). Itse asiassa jalostettujen maitotuotteiden, kuten vanhennetun juuston, on ilmoitettu aiheuttavan päänsärkyä paljon useammin kuin maito (viite 2). Noin 25 000 naisen haastatteluissa havaittiin, että migreenin saaneet naiset vältivät todennäköisemmin juustoa, smetanaa ja maitoa verrattuna naisiin, joilla ei joko ollut päänsärkyä tai ei-migreenin päänsärkyä (viite 3). Lisäksi tiettyjen maitotuotteiden välttäminen on osoittautunut hyödylliseksi. Ihmiset, joiden testit olivat positiivisia tiettyjen ruoka-allergeenien suhteen, havaitsivat, että tiettyjen elintarvikkeiden, kuten maidon, maitotuotteiden ja juuston, poistaminen vähensi migreenipäänsärkyjensä esiintyvyyttä (viite 4).
Tyramiini ja päänsärky
Tyramiini, jota kutsutaan myös biogeeniseksi amiiniksi, on luonnossa esiintyvän aminohapon tyrosiinin tuote. Aminohapot ovat proteiinin rakennuspalikoita. Tyramiinia esiintyy suurina pitoisuuksina useissa elintarvikkeissa, mukaan lukien vanhennettu juusto. Tyramiini saa aivojen hermosolut vapauttamaan kemikaaleja, jotka voivat supistaa verisuonia, mikä saattaa selittää miksi tietyt maitotuotteet voivat aiheuttaa päänsärkyä. Lisäksi jotkut ihmiset eivät ehkä pysty hajottamaan tyramiinia kunnolla, joten heidän verenkierronsa on korkeampi (viite 2). Mutta onko tämä mekanismi, joka laukaisee meijerien aiheuttamat migreenit, on epävarmaa. Lehden "Annals of Allergy, Asthma and Immunology" syyskuun 2003 numerossa julkaistun katsauksen mukaan vain viidessä 13 tutkimuksesta ilmoitettiin positiivinen suhde suun kautta otettavan tyramiinin ja migreenin välillä (viite 5).
Histamiini ja päänsärky
Histamiini on toinen biogeeninen amiini, joka on johdettu aminohaposta histidiinistä, ja sitä on myös suurina pitoisuuksina vanhennetuissa juustoissa. Joillakin ihmisillä on korkeammat histamiinitasot veressä perinnöllisen puutteen takia, joka estää heitä hajoamasta sitä. Heillä voi myös olla maha-suolikanavan sairaus tai he voivat käyttää lääkkeitä, jotka häiritsevät hajoamisprosessia. Päänsärkyjen lisäksi histamiini-intoleranteilla ihmisillä voi olla myös ripulia, kutinaa, punoitusta, astmaa ja matalaa verenpainetta (viite 6). Histamiini aiheuttaa verisuonten laajentumisen, mutta on epäselvää, aiheuttaako tämä päänsärkyä. Siitä huolimatta, että vältetään histamiinia sisältävien vanhennettujen juustojen, kuten juustojen, käyttö voi vähentää oireita herkillä ihmisillä.
Meijerituotteet ja maha-suolikanavan sairaudet
Ihmisillä, joilla on maha-suolikanavan häiriöitä, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä tai IBS, ei näytä olevan lisääntynyt ruoka-intoleranssin esiintyvyys (ks. 2. lisälukema). Elintarvikkeet, joissa on runsaasti tietyntyyppisiä kuituja ja hiilihydraatteja, voivat kuitenkin laukaista IBS-oireita. 197 ihmistä, joilla oli IBS: llä, tutkimuksessa maitotuotteet, pääasiassa juusto ja maito sekä histamiinia vapauttavat ravintoaineet, lueteltiin oireita pahentavien aiheiden joukossa, vaikkakaan niihin ei sisältynyt päänsärkyä (viite 7).
Ruokatoleranssi vs. ruoka-allergia
On tärkeää erottaa ruoka-intoleranssi, joka tunnetaan myös nimellä immuuni-immuunijärjestelmän haittavaikutus (ARF), ja ruoka-allergia. Ei-immuuni ARF on haittavaikutus tiettyyn ruokaan, joka ei johda välitöntä immuunivastetta. Ruoka-allergia kuitenkin. stimuloi immuunijärjestelmää heti tuottamaan spesifisiä vasta-aineita, nimeltään IgE-vasta-aineita, tiettyä ruokahiukkasia vastaan (viite 8, 9). Ruoka-allergia voi olla hengenvaarallinen aiheuttaen anafylaksiaa ja kuoleman. Ruoka-allergia diagnosoidaan yleensä erityisillä testeillä, kuten ihonpistetestillä tai verikokeilla, jotka havaitsevat tiettyjen elintarvikkeiden IgE-vasta-aineet (viite 10). Useimmat reaktiot maitotuotteisiin ovat immuuneja, ja laktoosi-intoleranssi on yleisin ei-immuuni ARF Yhdysvalloissa.
varotoimet
Kysy lääkäriltäsi tai terveydenhuollon tarjoajalta ohjeita, jos sinulla on päänsärkyä ja muita oireita, jotka uskovat liittyvän tiettyihin ruokia. Harkitse välitöntä lääketieteellistä apua, jos kehittyy välitön reaktio elintarvikkeeseen ja sinulla ilmenee oireita, kuten hengenahdistus, kielen tai kurkun turvotus ja huimaus.
