Amerikkalaiset jauhelihahampurilaiset ovat peräisin 1800-luvun lopulta, vaikka kukaan ei ole varma, kuka itse valmisti ensimmäisen hampurilaisen ja pulla. Suosituin tarina on, että Texan myi hampurilaisen ensimmäisen kerran 1904 St. Louis -messuilla. Siitä lähtien hampurilaiset ovat kehittyneet sisältämään erityyppisiä jauhelihaa, mutta ainesosista riippumatta ne ovat hyvä mineraalien ja vitamiinien lähde.
Määritelmä
Hampurilaiset koostuvat jauhetusta lihasta, joka on muotoiltu pyöreän leivän muodossa, kypsennetty ja tarjoiltu pulla. Klassinen hampurilainen on valmistettu jauhelihasta, mutta mitä tahansa jauhettua lihaa voidaan käyttää. Jotta eri lähteistä peräisin olevia hampurilaisia voitaisiin vertailla riittävästi, tässä artikkelissa esitetään 100 gramman painoisten jauheliha- ja kalkkunapiikkien ravintotiedot. 100 gramman patty on hiukan suurempi kuin keskimäärin 86 g normaalikokoinen patty ja pienempi kuin 137 g iso patty.
Perusravinteet
80-prosenttisesti vähärasvaisen jauhetun istukka sisältää 271 kaloria, 25, 75 g proteiinia ja 17, 82 g kokonaisrasvaa. Se ei sisällä hiilihydraatteja, ravintokuitua tai sokereita. Ongelma-alue on rasvapitoisuus. Sillä on 91 mg kolesterolia, mikä edustaa 30 prosenttia suositeltavasta päiväarvosta (DV). Se sisältää myös 34 prosenttia tyydyttyneiden rasvojen kokonaismäärästä DV.
vitamiinit
Hampurilaiset ovat erinomainen B12-vitamiinilähde, jotka tarjoavat 45 prosenttia DV: stä. Ne ovat hyvä niasiinin (25 prosenttia DV), B6-vitamiinin (18 prosenttia DV) ja pantoteenihapon (7 prosenttia DV) lähde. Muita hampurilaisen annosta löytyviä vitamiineja, joiden määrät vaihtelevat 2 - 3 prosenttia DV: tä, ovat folaatit, E-vitamiini, K-vitamiini ja tiamiini. Hampurilaiset tarjoavat myös kahdeksan kansainvälistä yksikköä D-vitamiinia. Ainoat tärkeät vitamiinit, joita et löydä tyypillisestä hampurilaisesta, ovat C- ja A-vitamiinit.
mineraalit
Hampurilaiset ovat rikas mineraalilähde, erityisesti sinkki ja seleeni. Ne tarjoavat 6, 25 mg sinkkiä, joka edustaa 42 prosenttia DV: stä, ja 21, 5 mikrogrammaa seleeniä. Vaikka se on pieni määrä seleeniä, se vastaa 31 prosenttia DV: stä. Hampurilaiset ovat hyvä fosforilähde (19 prosenttia DV), rautaa (14 prosenttia DV) ja kaliumia (9 prosenttia DV). Muita välttämättömiä mineraaleja ovat natrium, kupari ja magnesium (3 - 5 prosenttia DV).
Muut ravinteet
Vaikka hampurilaisia on paljon epäterveellisissä rasvoissa, ne tarjoavat myös "hyvää" rasvaa 48 milligrammalla omega-3 ja 411 milligrammalla omega-6 rasvahappoja. Saat myös 80, 8 milligrammaa koliinia, mikä on välttämätöntä hermojen kulkeutumiselle ja rasvojen asianmukaiselle imeytymiselle.
Pikaruokahampurilaiset
Tyypillinen 100 gramman pikaruokahampurilainen tarjoaa 11 g vähemmän proteiinia, 111 milligrammaa vähemmän kaliumia ja vain puolet koliinista ja B12-vitamiinista. Se sisältää kuitenkin seitsemän kertaa enemmän folaattia ja viisi kertaa enemmän kalsiumia. Valitettavasti pikaruokamattiat tarjoavat 440 mg natriumia, mikä on 17 prosenttia korkeampi kuin tavallinen patty. Pikaruokaravintolassa valmistetut hampurilaiset tarjoavat myös hiilihydraatteja ja sokereita, joita ei löydy tavallisesta lihasta.
Turkkilainen hampurilainen
USDA: n ravintotietojen mukaan, muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta, jauhetut kalkkunahampurilaiset sisältävät suunnilleen saman ravinnon kuin hampurilainen. Kalkkunahampurilaisessa on 36 vähemmän kaloria, 4, 7 vähemmän g kokonaisrasvaa ja 1, 6 g enemmän proteiinia. Nämä kaksi eroavat huomattavasti niiden tarjoamien terveellisten rasvojen määrästä. Kalkkunahampurilaiset sisältävät 200 mg omega-3 ja 2910 mg omega-6-rasvahappoja.
