Raakatuotteiden kannattajat laulavat tiukkojen ruokavalioidensa ravitsemuksellisia kiitoksia väittäen, että koet optimaalisen ravinnon ja paremman ruuansulatuksen, kun et lämmitä ruokia yli 116 astetta Fahrenheit. Raakapähkinät ovat oleellinen osa raaka ruokavaliota, koska ne tarjoavat proteiineja, terveellisiä rasvoja ja välttämättömiä mineraaleja. Maapähkinät eivät kuulu tähän luokkaan, koska ne ovat palkokasveja, eivät pähkinöitä. Kaupalliset maapähkinävoit, jopa luonnolliset ja luonnonmukaiset lajikkeet, valmistetaan paahdettujen maapähkinöiden avulla - maapähkinävoi ei ole raaka ruoka. Raaka ruokavalion tiukat vaatimukset voivat kuitenkin sisältää maapähkinävoita toisinaan.
Raaka ruokavalion pääsisältö
Raaka ruokavalio koostuu pääasiassa keittämättömistä kasvisruoista, mukaan lukien pähkinät, siemenet, hedelmät, marjat, vihannekset ja kylmäpuristetut öljyt. Hyvin harvat ihmiset noudattavat raakaa ruokavaliota 100 prosenttia ajasta. Syöminen 75–80 prosenttia raaka-aineistasi pätee raakaksi ravitsemusterapeuttiksi. Tämä sallii ajoittain aterioita tai keitetyn ruuan, kuten maapähkinävoin, ajoittain käsittelemisen.
Maapähkinävoin jalostus
Vaikka useimpien maapähkinävoitien ainesosaluettelo on suhteellisen lyhyt, ruoka on erittäin jalostettua - jotain raakaruokavalion tavoitteena on välttää. Maapähkinävoin valmistamiseksi pähkinät kerätään, kuoretaan, paahdellaan, nyljetään, lajitellaan ja hienonnetaan sitten tahnaksi, usein ylimääräisen öljyn, suolan ja sokerin kanssa. Ruokaa, joka on käynyt läpi niin paljon toimintaa sadonkorjuun jälkeen, ei enää pidetä "elävänä".
Raaka maapähkinävaroitus
Voisit teknisesti valmistaa raa'an maapähkinävoin nopeassa tehosekoittimessa tai ruoanvalmistajassa. Laadukkaita, saastumattomia raa'ita maapähkinöitä on kuitenkin vaikea löytää. Maapähkinät ovat erittäin alttiita Aspergillus flavus -bakteereille, jotka tuottavat aflatoksiinia, myrkyllistä metaboliittia, joka voi aiheuttaa sairauksia. Raaka maapähkinävoin valmistus lisää riskiä altistua tälle toksiinille. Pienet määrät satunnaisista hemmotteluista eivät todennäköisesti tee sinulle mitään haittaa, mutta syö raa'ita maapähkinöitä raaka-ruokavalion päätteenä ja olet vaarassa ylikuormittua. Raakamaapähkinöillä on myös suhteellisen lyhyt varastointiaika ja ne muuttuvat nopeasti räätälöityväksi.
Maapähkinävaihtoehdot
Raaka cashew- ja mantelivoita on helposti saatavana erikoismarkkinoilta ja eräistä ruokakaupoista. Cashew-voissa on runsaasti mineraaleja kuparia, mangaania, magnesiumia ja fosforia. Mantelivoissa on merkittävä annos E-vitamiinia, samoin kuin kalsium, kalium ja rauta. Toinen turvallinen, raaka vaihtoehto maapähkinävoille on raaka tahini, joka on valmistettu jauhettuista seesaminsiemenistä. Tahini ei ehkä ole paras valinta PB: lle ja J: lle, mutta se kestää maapähkinävoita kastikkeissa ja salaattikastikkeissa.
