Okra on klassinen eteläinen vihannes, jota löytyy monista yhden ruuan ruokia kuten gumbo. Okra-alueen limainen neste toimii sakeutusaineena gumbo- tai muhennosperustaan. Tämän yleisen käytön lisäksi okraa tarjoillaan myös paistettuina ja paistettuina tai paistettuina. Jos haluat paistetun okra-aineen rapean tekstuurin ilman lisättyä rasvaa ja rasvaa öljykeittoa, paista leipattu okra perinteisessä uunissa tai muunna keittotaika hiukan ja saat saman tuloksen konvektiouunista.
Kiertoilmakeittäminen
Kiertoilmauunit kiertävät kuumaa ilmaa uunin sisällä tasaisen lämmittävän keittoympäristön aikaansaamiseksi. Kuuman ilman tasainen kierto keittää ruokaa lyhyemmässä ajassa ja tasaisemmin kuin perinteinen säteilevä lämpöuuni. Kun muutat reseptin perinteisestä keittämisajasta konvektiouuniksi, aloita ruuan tarkistaminen 4–5 minuuttia ennen keittoajan päättymistä nähdäksesi, onko se valmis. Jos kamppailet ajan säätämisellä, laske keittolämpötila 25 astetta Fahrenheit.
Tuoreleiväinen Okra
Rullaa okra maissijauheessa sekoitettuna maustesi kanssa. Tl suolaa kupillista maissijauhoa auttaa parantamaan okran makua keittämisen jälkeen. Levitä ohut tippu oliiviöljyä leivinpellille ennen kuin laitat okraa yhdeksi kerrokseksi. Aseta leivinpelti 400 F: n uuniin 30 minuutiksi ja käännä okraa 15 minuutin kuluttua rapeaksi molemmat puolet tasaisesti. Leivänmurut ovat vaihtoehtoinen päällyste, mutta maissijauho kestää okrassa olevaa luonnollista kosteutta ja puristaa hyvin myös uunissa.
Jäädytetty leipottu Okra
Pakastettu pannulla okra on yleensä paistettu tai pannulla paistettu, kunnes se on kullanruskea ja rapea. Ripottele oliiviöljyä leivinlevylle, levitä sitten jäädytetty okra tasaiseen kerrokseen. Paista sitä 400 F lämpötilassa 20 minuuttia. Poista arkki uunista ja käännä okra palauttamalla ne lämmölle vielä 20 minuutiksi tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Ripottele niitä haluttaessa pienellä määrällä suolaa, jotta okrassa olisi rajoitetut maut.
Valmisteluvihjeitä
Liota okra sitruunamehussa tai etikassa 20 minuutin ajan ennen leipomista ja keittämistä vähentääksesi tahmeaa, limaista rakennetta. Jos valkaiset sen ennen leivontaa, okra kypsyy nopeammin ja tuottaa herkän tuloksen. Upota okra kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja shokki sitten ne jäävesi-kulhoon keittotavan lopettamiseksi. Jatka leipomista ja aseta ne uuniin. Tarkista ne, että kypsennysajasta on jäljellä 5 minuuttia.
Ravintosisältö
Yksi annos leivottua okraa sisältää noin 16 kappaletta, mikä vastaa 3/4 kuppia. Annoksessa on 120 kaloria ja vähemmän kuin 1 gramma rasvaa. Kolesteroliton, jokainen annos tarjoaa 26 grammaa hiilihydraatteja ja 3 grammaa proteiinia. Natriumpitoisuus vaihtelee reseptin mukaan, mutta jotkut kaupalliset tuotemerkit pakastettua leivottua okraa sisältävät jopa 620 milligrammaa natriumia. Tarkista etiketit huolellisesti vahvistaaksesi ravintopitoisuuden.
