Vuonna 1525 sikoja tuotiin Pohjois-Amerikkaan. Sianliha on vain yksi monista leikkeistä, jotka ovat suosittuja amerikkalaisilla päivällispöydillä. Sianlihapaisti eli selkäosa tulee alueelta, joka on juuri sikakylkien alapuolella. Uunipussin käyttäminen sianlihan selkänojan keittämiseen lyhentää tyypillisesti kypsennysaikaa - ja tekee siivouksesta helppoa.
ominaisuudet
Uunipussin avulla voit keittää ruokia ilman kaikkea sotkua astian tipuista. Lämmönkestävä pussi tarttuu mehuihin sianlihasta, jotta ne eivät tarttuisi pannuasi. Kun tiput ovat suljettuina pussiin, neste ei haihdu. Koska liha kypsennetään omissa mehuissaan, lopullinen lanne on kostea ja hellä kuin pikemminkin kuiva.
Valinta
Oikean kokoisen uunipussin valinta on välttämätöntä. Sianlihan selkärangan koko on välillä 2 1/2 - yli 10 kiloa. Uunipussit ovat myös erikokoisia. Pieni sianlihan selkänoja voi keittää isossa uunipussissa. Raskaampien leikkausten tapauksessa käytä kalkkunoiden paistamiseen tarkoitettua laukkua. Kun asetat paistin laukkuun, istuvuuden tulisi olla tilava. Pussit laajenevat, kun sianliha kokkii ja kosteaa. Laukku ei voi levitä, jos se on liian pieni. Tämä voi häiritä keittoprosessia.
Jauhot
Jauhot tai jauhojen korvikkeet, kuten maissitärkkelys, ovat avainkomponentti, kun päätät paahtaa sianlihaa selkäpussissa. Jauhot sekoittuvat rasvat ja mehut sekoittaen uunipussiin pussin räjähtämisen estämiseksi. Kaada aina noin ruokalusikallinen jauhoja tai jauhojen korvikkeita pussiin ennen ruoanlaittoa - ja ravista sitten pussiin levittää jauhot ympäri. Jos reseptiisi tarvitaan paksuuntunut kastike tai kastike, voit lisätä lisää jauhoja osoitetulla tavalla.
Sianliha
Uunipussin käyttäminen ei muuta sianlihan lannevalmistelun perusteita. Kuumenna uuni ennen lihan maustamista. Useimmissa uunikasseissa on kierrenauhat, jotka auttavat kiinnittämään ne. Jos ei, katkaise pala narusta sulkeaksesi laukku. Aseta uunipussisi keittoastiaan, joka on vähintään 2 tuumaa syvä. Keitä sianlihan selkänojaa, kunnes sen sisälämpötila on 160 astetta Fahrenheit.
