Gluteeni on monimutkainen proteiini, jota löytyy vehnän, ohran ja rukiin jyvistä. Gluteenikomponenttien, alfa-gliadiinin, kulutus herättää epänormaalia immuunivastetta gluteenille herkän enteropatian omaavien ihmisten suolistossa, jota kutsutaan myös keliakiaksi, vuonna 2002 julkaistun "American Family lääkärin" raportin mukaan. Vaikka kaura ei sisällä gluteenia tai alfa-gliadiinia, monet keliakiasta kärsivät ihmiset uskovat, että he eivät voi syödä kaurajauhoa tai muita kauratuotteita. Jos kärsit keliakiasta, ota aina yhteyttä lääkäriisi ennen ruokavalion muuttamista.
Ristiin saastuminen
Puhtaan kauran toleranssi
Ei kaikille
Vuoden 2006 julkaisu "Postgraduate Medical Journal" -lehdessä osoitti, että joillakin keliakiapotilailla oli edelleen suolistosairauksia huolimatta gluteenittomista ruokavalioista, joihin sisältyi kaura. Lisäksi joillakin keliakiasta kärsivillä ihmisillä oli silti oireita, vaikka he välttäisivätkin gluteenia ja nauttivat vain saastuttamattomia kauraa. Kiinnostava vuoden 2006 tutkimus julkaisussa "Journal of Gastroenterology and Hepatology" osoitti, että eräät kauran lajit - erityisesti Astra ja Mortlook - sisälsivät proteiineja, nimeltään avenineja, jotka aiheuttivat gluteenin kaltaisia vaikutuksia kudosviljelyvalmisteissa.
Huomioita ja suosituksia
Useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että saastuttamaton kaura ja kaurajauho ovat hyvin siedettyjä ja turvallisia suurimmalle osalle gluteenille herkkiä ihmisiä. Harvoin kauraproteiinit voivat kuitenkin vaikuttaa myös joihinkin yksilöihin, ja jotkut kauralajit saattavat aiheuttaa enemmän suoliston tulehduksia kuin toiset. Jos sinulla on gluteenille herkkä enteropatia ja haluat kuluttaa kauraa, harkitse Kanadan keliakiayhdistyksen suositusten noudattamista rajoittamalla päivittäinen kulutus 70 grammaan. Lisäksi jotkut viranomaiset suosittelevat säännöllisiä lääkärintarkastuksia, mukaan lukien ohutsuolen biopsia.
