Hiilihydraattien vähentämisruokavaliot ovat ruokavalioita, jotka rajoittavat joko kaikkia ravintohiilihydraatteja tai tietyn tyyppisiä hiilihydraatteja. Suurin osa näistä ruokavalioista on tarkoitettu painonpudotukseen. Poikkeuksena on ketogeeninen ruokavalio, jota lääkärit määräävät toisinaan epileptikoille, jotka eivät reagoi hyvin tavanomaisiin kouristuslääkkeisiin. Ketogeeninen ruokavalio osoittautuu myös lupaavaksi syövän hoidona syövän edenneissä potilaissa.
Tavanomaiset vähähiilihydraatit
Yksi suosituimmista laihtumista vähentävistä hiilihydraattien ruokavalioista on Atkinsin ruokavalio. Se rajoittaa hiilihydraattien määrän 20 ga: aan vuorokaudessa induktiovaiheen aikana, mutta sallii suuremman hiilihydraattien saannin myöhemmissä vaiheissa. Rasvan ja proteiinien saannille ei ole rajoituksia. Rasva ja proteiini muuttuvat hitaammin käyttökelpoiseksi energiaksi kuin hiilihydraatit. Joten syömällä enimmäkseen rasvaa ja proteiineja, Atkinsin ruokavalio voi aiheuttaa nopeamman ja pitkäaikaisemman kylläisyyden tunteen verrattuna säännölliseen ruokavalioon. Hiilihydraattien rajoittaminen voi myös saada kehon siirtymään glukoosin käytöstä pääenergian lähteenä varastoidun rasvan käyttämiseen.
Korkean glykeemisen indeksin dieetit
Korkean glykeemisen indeksin ruokavaliot, kuten South Beachin ruokavalio, toimivat Atkinsin dieetin kaltaisilla periaatteilla, mutta sallivat ruuansulatuksessa hitaasti hajoavien hiilihydraattien kulutuksen. Viimeksi mainitut hiilihydraattityypit tunnetaan myös nimellä korkea glykeeminen indeksi hiilihydraatit. Elintarvikkeisiin, joissa on korkea glykeeminen indeksi hiilihydraatteja, kuuluvat täysjyväleipä ja pastaa, ruskea riisi, palkokasvit ja vihannekset. Korkean glykeemisen indeksin mukaiset dieetit rajoittavat ruokia, joissa on paljon matalan glykeemisen indeksin hiilihydraatteja, kuten makeisia, leivottuja ruokia, vaaleaa leipää, valkoista pastaa ja valkoista riisiä.
Ketogeeninen ruokavalio
MD Wilders, MD, keksi ketogeenisen ruokavalion 1920-luvulla keinona hoitaa lapsia epilepsiakohtauksilla. Ruokavalio rajoittaa hiilihydraattien määrän 10-15 ga päivässä ja proteiinien 1 ga päivässä. Koska sitä ei ole tarkoitettu laihtumiseen, se tarjoaa kaikki kehon tarvitsemat kalorit itsensä ylläpitämiseksi. Kalorit, jotka eivät tule hiilihydraateista ja proteiineista, tulevat rasvasta. Epilepsiakeskukset, kuten Johns Hopkinsin sairaalan ketogeeninen ruokavaliokeskus, määräävät edelleen ruokavalion potilaille, jotka eivät saa takavarikot helpotusta tavanomaisista lääkkeistä. Koska proteiini ja hiilihydraatit ovat äärimmäisen rajoittavia, ruokavaliota noudatetaan yleensä kliinisessä valvonnassa.
Hiilihydraattorien vaikutukset
Dieetit, jotka rajoittavat hiilihydraatit absoluuttiseen minimiin, kuluttavat kehon glukoosivaroja, hiilihydraattien rakennuspalikoita, 12–14 tunnin sisällä. Kun kehon varastoidut glukoosivarastot ovat ehtyneet, elimistö alkaa polttaa rasvaa. Suurin osa kehon soluista voi käyttää rasvaa polttoaineena. Aivot voivat käyttää energialähteenä vain glukoosin tai ketonin runkoja, jotka ovat maksarasvojen metabolian sivutuote. Ketonirunkojen metabolisoimiseksi aivojen neuronien on rakennettava ylimääräisiä mitokondrioita tai solumoottoreita. Mitokondrioiden lisääntyminen vakauttaa aivojen hermosolut ja tekee aivoista vähemmän alttiita kohtauksiin. Würzburgin sairaalan synnytys- ja gynekologian osasto määrää ketogeenisen ruokavalion syöpäpotilaille. Teorian mukaan syöpäsolut menestyvät parhaiten glukoosilla. Ruokavalio, joka kuluttaa kehon glukoosivaroja, voi estää tai hidastaa kasvainten kasvua.
