Andouille-makkara on savustettu liha, joka tyypillisesti valmistetaan maustetusta sianlihasta ja rasvasta. Cajun andouille -makkara, yksi kahdesta tärkeimmästä andouille-lajikkeesta, on yleinen aineosa Louisiana Cajun -erikoisruoissa, kuten gumbo ja jambalaya. Savustetussa sokeriruo'ossa ja pekaanipähkinäpuussa on runsaasti valkosipulia, timjamia, cayennea ja punaista pippuria ja se on mausteisempaa kuin muun tyyppinen andouille. Koska kaupallisesti saatavissa olevat Cajun andouille -makkarat on esikeitetyt, se on lämmitettävä vain ennen syömistä. Valitse valmistusmenetelmä, kuten grillaaminen, paistaminen tai höyryttäminen, jotta annosta oleva rasvapitoisuus olisi mahdollisimman pieni.
Vaihe 1
Grillaa Cajun andouille -makkaraa harjaamalla makkarat kasviöljyllä ja asettamalla ne sitten esilämmitettyyn valmistettuun grilliin. Käännä makkaraa pihdillä kääntämällä makkaraa usein, jotta ne kypsyvät molemmilta puolilta.
Vaihe 2
Hauta makkaroita järjestämällä ne broilerinpannulle, joka on päällystetty nonstick-kypsennussumulla. Kuumenna broileri ja aseta broilerinpannu niin, että makkarat ovat muutaman tuuman päässä lämmityselementistä. Anna makkaroiden kypsennä, kunnes ne ovat ruskeantuneet, kääntämällä niitä pihdien avulla muutaman minuutin kuluttua.
Vaihe 3
Höyrystä Cajun andouille -makkaraa kiertämällä kattilan nestettä - liemiä tai olutta tai yhdistelmää. Poista pannu lämmöltä, laita makkarat nesteeseen ja aseta kansi paikalleen. Poista makkarat 10-15 minuutin kuluttua.
Tarvitsemasi asiat
-
Pullasuti
Kasviöljy
Pihdit
Broilerin pannu
Nonstick -keittosuihku
Kastike ja tiiviit kansi
Liemi tai olut, valinnainen
Kärki
Vältä haarukan käyttämistä Cajun andouille -makkaroiden käsittelemiseen. Jos makkara lävistetään, menetät mehut, jotka kertyivät keiton aikana.
Olut on makkaran perinteinen lisä. Kansallinen hot dog- ja makkaraneuvosto suosittelee Cajun andouille -makkaran pariliitosta stout tai portteri.
Varoitus
Cajun andouille -makkara sisältää paljon natriumia, kolesterolia, kokonaisrasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa. Syö sitä vain satunnaisesti ja maltillisesti.
