Triglyseridit ovat lipidejä, jotka kiertävät veressä. Triglyseridit ovat rasvoja, ja solu käyttää niitä adenosiinitrifosfaatin (ATP) tuottamiseen, joka on solun energiavaluutta. Kun keho on syönyt aterian rasvojen kanssa, käyttämättömät osat kuljetetaan rasvasoluihin ja varastoidaan triglyserideinä. Kun solut tarvitsevat energiaa, rasva poistetaan ja lähetetään soluille kolesterolin kuljetuksen kautta.
Rakenne
Tärkein molekyyli, joka aloittaa triglyseridin rakenteen, on glyseroli. Glyseroli on kolmen hiilen molekyyli, jossa on kolme hydroksyyliryhmää. Nämä hydroksyyliryhmät ovat esterireaktion paikka kolmen rasvahappomolekyylin kanssa. Rasvahapot voivat olla erityyppisiä, ja rasvahappojen rakenne määrittelee triglyseridin tyypin. Rasvahapot ovat pitkiä hiiliketjuja, joissa on sitoutuneita vetyjä. Nämä ovat triglyseridien osia, joita käytetään energian tuotantoon.
Tyypit
Triglyseridirasvahappojäännökset voivat olla tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä. Tyydyttyneet rasvahappojäännökset ovat kaikki yksisidoshiiliä. Tämä tarkoittaa, että jokaiselle hiilelle on kiinnitetty kaksi vetyä ja kaksi hiiltä. Kyllästetyssä molekyylissä ei ole kaksoissidoksia. Tyydyttymättömissä rasvahapoissa on ainakin yksi kaksoissidos. Yksissidosmolekyylejä kutsutaan monotyydyttyneiksi. Molekyyliä, joka sisältää enemmän kaksoissidoksia, kutsutaan monityydyttymättömäksi.
joukkovelkakirjat
Rasvahappoketjujen sidokset voivat olla joko trans- tai cis-sidoksia. Median huomio on keskittynyt transrasvahappojen sidosten vaaroihin. Nämä sidostyypit selittävät, kuinka vetyat sijoitetaan molekyyliin kolmiulotteisessa tilassa. Trans-sidoksissa on vetymolekyylejä ketjun vastakkaisilla puolilla. Cis-sidoksissa on vetyatomeja samalla rasvahappoketjun puolella.
Toimia
Triglyseridit kiertävät pääasiassa kehossa tuottamaan soluja energiaa. Rasvoja käytetään kuitenkin muihin tarkoituksiin. Rasva toimittaa kehon elimille pehmustetut alueet suojaamaan niitä vaurioilta. Triglyseridejä käytetään myös solukalvossa säätelemään solun läpäisevyyttä. Rasvoja käytetään myös emulgoivina aineina, kuten saippua.
näkökohdat
Triglyseridit tarjoavat hyvän energialähteen, mutta liikaa rasvaa voi johtaa sydänsairauksiin. Sydänsairaudet johtuvat plakin muodostumisesta valtimoiden seinämiin. Tämä johtaa verenpaineen nousuun, mikä rasittaa sydäntä. Potilaita kehotetaan pitämään tyydyttyneen rasvan saanti alhaisena. Tyydyttyneet rasvat tunnistetaan yleensä kiinteinä aineina huoneenlämpötilassa. Tyydyttymättömät rasvat ovat huoneenlämmössä nesteitä.
