Atkinsin ruokavalio on vähähiilihydraattinen hoito, joka on suunniteltu indusoimaan ketoositila. Ketoosin aikana keho polttaa rasvaa hiilihydraattien sijasta, mikä johtaa nopeaan painonpudotukseen, vähentyneeseen ruokahaluun ja hiilihydraattihimoon. Atkinsin ruokavaliossa sallitut hiilihydraattitasot vaihtelevat välillä 20 - 100 grammaa päivässä, riippuen vaiheesta ja ruokavalion fysiologisesta reaktiosta hiilihydraatteihin.
Vaihe 1
Atkinsin ruokavalio rajoittaa hiilihydraatteja merkittävästi ensimmäisessä vaiheessa, jonka on tarkoitus kestää kaksi viikkoa. Tämä vaihe sallii 12-15 gramman nettohiilihydraattien määrän, joka mitataan hiilihydraattien kokonaismäärästä grammoina, josta on vähennetty kuidun kokonaismäärä grammoina, päivässä. Näiden hiilihydraattien tulisi olla pääosin peräisin ei-tärkkelyspitoisista vihanneksista. Sallittuihin vihanneksiin sisältyvät pinaatti, salaatti, rukous, fenkolit, bok choy, retiisit, kurkku, ruohosipuli, parsakaali, kaali, kukkakaali, parsa, munakoiso, lehtikaali, okra, purjo, keltavihannekset, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, sipuli, kurpitsa, herneet, jicama, persilja, paprika, artisokka, avokadot, tomaatit ja nauriit. Kolme - 4 unssia kiinteää juustoa, kuten sinihomejuusto, cheddar tai sveitsiläinen, voi myös olla osa päivittäistä hiilihydraattimäärääsi ensimmäisen vaiheen aikana. Salaattikastikkeet, joissa on vähemmän kuin 2 grammaa hiilihydraattia annosta kohti, ovat myös sallittuja.
Vaihe 2
Atkinsin ruokavalion toisessa vaiheessa päivittäinen hiilihydraattikorvaus kasvaa vielä 5 grammalla hiilihydraatteja viikossa. Pehmeät juustot, kuten raejuusto ja ricotta, sallitaan takaisin ruokavalioon. Pähkinät ja siemenet ovat toinen hiilihydraattivaihtoehto, jonka voit ottaa uudelleen käyttöön vaiheen 2 aikana. Hedelmiin sallitaan mustikat, vadelmat, mansikat, cantaloupe ja hunajameloni. Sitruuna-, lime- ja tomaattimehuja voidaan käyttää ruoanlaitossa.
Vaihe 3
Kun olet 10 kiloa tavoitteen painosta, sinun pitäisi siirtyä Atkinsin ruokavalion kolmanteen vaiheeseen. Tämän vaiheen aikana voit lisätä joka viikko päivittäiseen valikkoosi vielä 10 grammaa hiilihydraatteja. Tärkkelyspitoiset vihannekset ovat sallittuja vaiheessa 3, mukaan lukien porkkanat, perunat ja bataatit. Kaikentyyppiset pavut ja linssit ovat sallittuja tässä vaiheessa, mukaan lukien mustat pavut, munuaiset pavut ja linssit. Hedelmät otetaan myös uudelleen käyttöön, joten voit nyt syödä omenoita, päärynöitä, luumuja, persikoita, vesimelonia, viinirypäleitä, kirsikoita, kiiviä, greippiä, appelsiineja ja mangoja. Voit myös valita osan hiilihydraattimääristäsi täysjyväpastaan, ruskeaan riisiin tai kaurajauhoon. Vaiheen 3 aikana määritetään tarkka hiilihydraattitaso, jonka elimistösi pystyy käsittelemään sammuttamatta rasvanpolttoa ja palauttamatta painoa.
Vaihe 4
Atkins-ruokavalion vaihe 4 on ylläpitovaihe. Voit jatkaa kaikkien hiilihydraattien syömistä, jotka söit edellisissä vaiheissa, kunhan pidät hiilihydraattien kokonaismäärän alle vaiheessa 3 vahvistetun kynnysarvon. Fysiologiasta riippuen se voi olla välillä 45–100 grammaa päivässä. Mikään ruoka ei ole täysin kiellettyä ylläpitovaiheessa, ja jopa korkean hiilihydraatin omaavia ruokia voi nauttia ajoittain maltillisesti.
