Jauhettu naudanliha sipulilla on maukas yhdistelmä, jota vaaditaan useissa resepteissä. Joskus - kuten huolimaton Joes tai naudanliha-vuoat -, voit vain heittää kuutioidun sipulin pannulle lihan kanssa, kun keität sitä. Tämä ei kuitenkaan toimi kiinteillä valmisteilla, kuten lihapyyhkeillä, lihapullilla ja hampurilaisilla. Tällaisissa tapauksissa hienonnettu sipuli on sisällytettävä huolellisesti jauhelihaan ennen sen muodostamista ja keittämistä.
Vaihe 1
Hiero sipulia sormesi välillä poistaaksesi ulkoisen papery-kerroksen. Hävitä iho ja aseta sipuli leikkuulaudalle. Pidä sitä paikallaan hallitsemattomalla kädelläsi ja leikkaa varren pääty 1/2 tuumaa terävällä keittiöveitsellä. Hävitä katkaistu pala.
Vaihe 2
Aseta sipuli pystysuoraan leikattuun päähän. Pidä sitä yhdellä kädellä, taivuttamalla sormesi hieman sisäänpäin ja leikkaa sipuli puoliksi alaspäin leikkauksella. Kuori loput iho ja sipulin kova ulkokerros molemmilta puolilta ja heitä poistetut osat pois.
Vaihe 3
Aseta jokainen sipuli puoliksi tasaiseksi leikatulle puolelle. Pidä niitä yksi kerrallaan tukevasti painamalla niitä kiinni ylhäältä. Suorita vaakasuorat leikkaukset melkein, mutta ei aivan kokonaan, juuren loppuun saakka. Tee viipaleet mahdollisimman lähelle toisiaan hienoa noppaa tai jauhelihaa varten, joka on sopiva koko lisättäväksi jauhettuun naudanlihaan.
Vaihe 4
Pidä sipulia vielä juuren päässä, käpristämällä sormesi hieman sisäänpäin. Suorita pystysuuntaiset leikkaukset lähellä toisiaan juuresta alkaen, mutta jätä pää ehjänä. Kun pääset lähelle toista päätä, tartu sipulin molemmin puolin ja paina yhdessä pitämään se vakaana. Kierrä sipulia 90 astetta pitäen sitä yhdessä ja tee kohtisuorat pystysuuntaiset leikkaukset läpi.
Vaihe 5
Kääri jauhettu naudanliha ja poista se pakkauksestaan. Aseta se suureen sekoituskulhoon ja jaa se pieniksi paloiksi keitto lusikalla.
Vaihe 6
Kaada jauhettu sipuli sekoituskulhoon. Lisää muita haluttuja aromaattisia aineita, yrttejä ja mausteita, kuten jauhettua valkosipulia, hienonnettua sieniä tai paprikaa, suolaa, mustapippuria, basilikaa, oreganoa, timjamia tai mausteista pippurijauhetta.
Vaihe 7
Käännä sipuli ja muut aromaattiset aineet, yrtit ja mausteet jauhettuun naudanlihaan kädet. Käännä liha toistuvasti ympäri ja vaivaa sitä jatkuvasti muiden ainesosien sekoittamiseksi huolellisesti.
Vaihe 8
Muotoile lihapullot, lihamureke, hampurilainen pirttisi tai muu valmiste, kun sipuli ja muut ainesosat ovat jakaantuneet tasaisesti koko jauheliha-alueelle.
Tarvitsemasi asiat
-
Leikkuulauta
Keittiöveitsi
Kulho
Keitto lusikka
Lisäaromit, yrtit ja mausteet
Kärki
Pese kädet kosketuksessa raa'an jauhetun naudanlihan kanssa ennen kuin käsittelet yrtti- ja maustesekoittimia ja muita esineitä, joita ei kypsennetä tai pestä. Pese ne uudelleen, kun olet valmis sisällyttämään sipulin ja muodostamaan jauhetun lihan sen muotoon.
Varoitus
Älä kauhaa sipulia veitselläsi; tapa hieroa sitä leikkuulautaa vasten nopeuttaa huomattavasti sen tylsistymistä.
