Äyriäisillä on huono, mutta ehkä epäreilu maine ruokavalion kolesterolin kuljettajina. Liiallinen ruokavalion kolesteroli liittyy tunnetusti sydän- ja verisuonisairauksien riskiin, vaikka tyydyttyneillä ja transrasvoilla on voimakkaampi vaikutus veren kolesterolitason nostamiseen. Vaikka äyriäisillä on korkea kolesterolipitoisuus, tämän ei pitäisi estää sinua syömästä niitä, koska ne ovat myös rikas lähde monille hyödyllisille ravintoaineille.
Kolesteroli ja rasva simpukat
Äyriäiset, joiden uskotaan olevan tärkeä ruokavalion kolesterolin lähde, sisältävät tosiasiassa vähemmän kolesterolia kuin jotkut eläintuotteet, mukaan lukien naudanliha ja voi. Kolesterolipitoisuus vaihtelee; Esimerkiksi katkarapuissa on korkea ravintokolesteroli 147 milligrammaa / 100 grammaa verrattuna merikarpaloihin, joiden arvo on 27 milligrammaa / 100 grammaa. Simpukat ovat myös vähemmän tyydyttyneitä ja transrasvoja kuin muut lihat, samoin kuin hyvä lähde terveellisille monityydyttymättömille rasvoille. Jotkut äyriäiset sisältävät myös merkittäviä määriä muita ei-kolesterolisteroleja, jotka voivat vähentää kolesterolin imeytymistä.
Ruokavalio kolesteroli ja terveys
Ei ole näyttöä siitä, että simpukoiden kulutus terveillä yksilöillä johtaisi haitallisiin terveysvaikutuksiin. "American Journal of Epidemiology" -julkaisussa vuonna 2001 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että kiinalaisilla miehillä, jotka käyttivät viikkoa kalaa tai äyriäisiä, oli vähentynyt sydänkohtauksen todennäköisyys. Toinen tutkimus, joka julkaistiin "American Journal of Clinical Nutrition" -lehdessä vuonna 2011, ei tuonut esiin simpukoiden kulutuksella haitallisia vaikutuksia tyypin 2 diabetekseen. Jos sinulla on sydänsairaus tai geneettinen kolesterolihäiriö, olet alttiimpi ruokavalion kolesterolin vaikutuksille ja sinun tulee seurata saantiasi.
Hyödylliset ravinteet simpukoissa
Simpukat sisältävät vähemmän lihaa ja tyydyttyneitä rasvoja kuin muut lihat, ja sisältävät korkealaatuisia proteiineja ja ovat hyviä raudan, sinkin, kuparin ja B-12-vitamiinin lähteitä. Näitä ravintoaineita voi olla vaikea hankkia kasvisruoista, joten äyriäisiä syövät ihmiset, jotka eivät syö lihaa, voivat hyötyä simpukoiden syömisestä. Muista, että äyriäisiä valmistetaan usein paljon voilla tai paistettua, mikä voi vaikuttaa haitallisesti kolesterolitasoon. Kevyempien viinivihreiden käyttö tai rasvaisten kastikkeiden rajoittaminen voi olla sydänystävällinen vaihtoehto.
Ruokavaliokolesterolia koskevat suositukset
Ihmisen solut tuottavat suurimman osan kolesterolista kehossa, ja ravinnon saanti antaa vain pienen määrän. Ruokavaliovaatimuksia ei ole, ja sinun pitäisi kuluttaa vähemmän kuin 300 grammaa ruokavaliokolesterolia päivässä - alle 200 grammaa, jos sinulle on todettu sydänsairaus. Pidä veren kolesterolitasot kurissa, tarkkaile tyydyttyneiden ja transrasvojen saantia, joka voi nostaa veren kolesterolitasoa.
