Savustettu kalkkuna on todellinen herkku, joten et todellakaan halua menettää mitään tuo herkullista makua ja mehevyyttä uunissa ollessaan. Onneksi savustettujen kalkkunajalkojen keittäminen ei ole vaikeaa - se vaatii vain vähän kärsivällisyyttä ja muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
Lämmitä savustetut Turkin jalat turvallisesti
On melkein varmaa, että joudut lämmittämään vain savustetut kalkkunanjalat, älä kypsennä niitä tyhjästä, koska käytännössä kaikki ruokakaupassa myytävät esiporstetut kalkkunat ovat jo täysin kypsennettyjä ja voidaan jopa halutessaan syödä kylminä. Tarrojen tarkistaminen on kuitenkin elintärkeää, koska tästä säännöstä saattaa olla joitain poikkeuksia.
Kummallakin tavalla, USDA: n neuvosto on sama: Aseta uunin lämpötila vähintään 325 astetta Fahrenheit ja nosta kalkkunan sisälämpötila 165 F: een. Savustetun keitetyn lämmittäminen kestää todennäköisesti noin 6–8 minuuttia kiloa kohden. Turkki. Tarkista sisälämpötila ruuan lämpömittarilla.
Kuumennettaessa uudelleen keitetyt kalkkunat, USDA ehdottaa myös lisäävän vähän liemettä tai vettä ja peittämällä uunissa kosteuden säilyttämiseksi. Alumiinifolioon kiedotut rummut ovat ihanteellisia.
Älä huoli, että savustettu kalkkunanliha näyttää vaaleanpunaiselta - uunissa kypsennetyt savustetut kalkkunanjalat näyttävät silti vaaleanpunaiselta, mutta ovat turvallisia syödä. Värisävy johtuu parantuneessa ja savustetussa lihassa olevista nitriiteistä, joten syömisen turvallisuuden arvioimiseksi sinun pitäisi mennä sisälämpötilaan eikä väriin.
Kuinka koti-savu Turkissa
- Valitse paikka ulkopuolella, jossa hiilen tupakoitsija on suojassa tuulelta ja voit pitää turvallisen keittolämpötilan.
- Kostean, kuuman savun aikaansaamiseksi täytä nestesäiliö nesteellä, kuten viinillä, omenamehulla tai vedellä, ja puuhiili-astia hyvälaatuisella puuhiilellä. Lisämakua varten voit lisätä vedellä kastettua kovaa tai hedelmähaketta. Älä käytä havupuuta (mänty, kuusi, setri tai kuusi), koska se antaa tärpättille maun ja voi peittää sen mustalla hartsilla.
- Valaisa puuhiili ja aseta kansi tupakoitsijalle. Kun tupakoitsija on saavuttanut lämpötilan 225 F - 300 F, aseta raaka kalkkuna nopeasti telineeseen ja vaihda kansi.
- Lisää puuhiiltä joka toinen tai kaksi tuntia tarpeen mukaan, jotta pysyttelee 225-300 F. Täytä neste tarvittaessa.
- Arvioitu kypsennysaika tupakoitsijassa on 20–30 minuuttia kiloa kohti tarkoitetun kalkkunan osalta (tarkista, että sisälämpötila on 165 F).
Ovatko savustetut Turkki-rummut terveellisiä?
Savustettujen kalkkunajalkojen keittäminen ei tuota vain herkullista illallista, vaan myös ruokaa, jolla on joitain hyviä ravitsemuksellisia etuja.
USDA: n mukaan 3 unssin annos keitetyt, ihosta poistetut, savustetut kalkkunanrumstalot toimittaa 170 kaloria ja 2, 6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, mutta siinä on myös 1, 96 milligrammaa rautaa. Se on 10 prosenttia tämän kivennäisaineen päivittäisestä arvosta. Ravintolisähallinnon (ODS) mukaan se on välttämätöntä punasolujen hemoglobiinin valmistamiseksi, joka kuljettaa happea keuhkoista kaikkiin kehon osiin.
Tämä kokoinen keitetyt, savustetut kalkkunanrumpu-annokset toimittavat myös 32, 6 mikrogrammaa seleeniä, mikä on 59 prosenttia päivittäisestä arvosta. Seleeni on ODS: n mukaan tärkeä terveelle kilpirauhaselle ja kehon suojelemiselle vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta ja infektioilta.
Savustetun kalkkunan haittapuoli on sen natriumpitoisuus - 3 unssin annos sisältää 847 milligrammaa tätä ravintoainetta, jonka American Heart Associationin mukaan aiheuttaa korkea verenpaine, jos kulutat liikaa.
