Jowar roti, perinteinen intialainen leipäleipä, on valmistettu yksinomaan jowar (sorgo) jauhoista ja vedestä. Näiden yksinkertaisten ainesosien takia jowar roti -kalorit ja sen ravitsemuksellinen hajoaminen riippuvat käyttämäsi jauhojen erityisistä ominaisuuksista.
Jowar-ravintotiedot
Kuten intialainen ruoka- ja puutarhablogi Singari Indira selittää, jowar roti on perinteinen happamaton intialainen leipä, joka on valmistettu vain jowar-jauhoista, vedestä - ja valtavasta määrästä taitoja, jotka ovat vaarassa tulla kadonneeksi taiteeksi. Sorgo on luonnostaan gluteeniton, ja kuten Indira toteaa, juuri sen takia jowar roti-taikinan työskentely on niin haastavaa.
Koska tämän leivän ainoat ainesosat ovat jauhoja ja vettä, jowar roti -kalorit ja muut ravitsemustiedot riippuvat täysin käyttämästään jauhoista. USDA tarjoaa tarjonta-eritelmän tarkalleen yhdelle tuotemerkille jowar-jauhoja, joita valmistaa Deep Foods Inc.
USDA: n mukaan neljäsosa kuppia Deep Foods Inc. -jowar-jauhoja sisältää noin 117 kaloria. Makroravinteiden jakautuminen on 3 grammaa proteiinia, vajaat 1 gramma rasvaa ja 24 grammaa hiilihydraatteja jowar-jauhoissa, plus 2 grammaa kuitua ja 2 grammaa sokeria. Sama annos jowar-jauhoja sisältää 1, 8 milligrammaa rautaa ja 9, 9 milligrammaa natriumia.
Entä sorgo?
Koska jowar on durra (tunnetaan myös nimellä guinea maissi) ja ravintoarvotiedot ovat välttämättä ominaisia käsillä olevalle merkkituotteelle, on hyödyllistä tarkastella USDA: n sorgojauhojen ravitsemustietoja, jotka eivät ole merkkituotteita.
USDA: n mukaan neljäsosa kuppi durrajauhoja sisältää 108, 5 kaloria, jotka on jaoteltu hiukan yli 2, 5 grammaan proteiinia, hiukan yli 1 grammaan rasvaa ja hiukan yli 23 grammaan hiilihydraattia. Tuo neljänneskuppi durrajauhoja sisältää myös noin 2 grammaa kuitua ja vajaat 0, 6 grammaa sokeria, 3, 6 milligrammaa kalsiumia, vain alle 1 milligrammaa rautaa, hieman alle 38 milligrammaa magnesiumia, 84 milligrammaa fosforia, 98 milligrammaa kaliumia ja 0, 9 milligrammaa natriumia.
Lopuksi, muista, että vaikka roti viittaa leivän tyyppiin, jowar on käytetty viljatyyppi. Joten kaikkia rotilajeja ei valmisteta jowar- tai durrajauhoilla. Esimerkiksi USDA tarjoaa myös ravitsemustietoja vehnällä valmistetuille kaupallisille rotille. Tämä on erityisen tärkeää, jos syöt gluteenitonta, joten muista kiinnittää huomiota siihen, millaista viljaa saat kaupallisesti ostettavissa intialaisissa flatbreads -tuotteissa tai millaisia jauhoja, jotka on tarkoitettu rottien valmistukseen.
Mitä muuta syöt?
Jos lasket kaloreita tai yrität tasapainottaa ravintoaineesi saantiasi, älä unohda ottaa huomioon kalorien ja ravintotietojen määrää muista ruoista, joita syöt jowar roti -laitteesi kanssa. Jos olet epävarma, tarkista ravitsemustietojen etiketti. Jos etikettiä ei ole saatavilla, USDA: n FoodData Central on yksi parhaista lähteistä monien elintarvikkeiden ravintotietoihin.
Ja vaikka jowar rotin ainesosat ovat harhaanjohtavia, sen kuitupitoisuus voi kasvaa nopeasti osana tasapainoista ruokavaliota. Kuitu ei poista hiilihydraatteja jowar rotissa, mutta se tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä, mukaan lukien parempi suoliston terveys, alhaisempi kolesteroli ja parempi verensokeritasojen hallinta. Terveys- ja ihmispalveluosasto suosittelee, että aikuiset kuluttavat 22, 4–33, 6 grammaa kuitua päivässä iästä ja sukupuolesta riippuen.
