Miekkakala on yksi harvoista kaloista, jota on helppo grillata: sen voimakkaasti maustetut pihvit ovat riittävän tukevia pitämään korkeassa lämpötilassa, joka tarvitaan rapeaksi ruskean, ulkopuolelta kostean kalan tuottamiseksi. Miekkakala - samanlainen kuin muut suuret kalat, kuten tonnikala, lohi ja makrilli - sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja ja välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien fosforia, B-12-vitamiinia, niasiinia ja B-6-vitamiinia. American Heart Association suosittelee, että terveet aikuiset syövät vähintään kaksi 3, 5 unssin annosta keitetyt kalat viikossa. Grillatut miekkakalapihvit voivat hoitaa suosituksen nopeasti, helposti ja optimaalisen ravinnon avulla.
Vaihe 1
Huuhtele miekkakalapihvit kylmässä vedessä ja kuivaa kevyesti paperipyyhkeillä. Aseta pihvit lasiseen keittoastiaan. Yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri kulhoon. Vatkaa kunnes sekoitettu ja kalaa kalan yli.
Vaihe 2
Peitä leivin astia muovikäärellä. Jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ja enintään kaksi tuntia. Käännä miekkakalapihvit yli kahdesti, kun ne marinoivat.
Vaihe 3
Kuumenna kaasu- tai hiiligrilli korkealle, grillaustelineen ollessa 3 - 4 tuumaa lämmönlähteestä. Harjaa grillausteline oliiviöljyllä. Poista miekkakalat pihvit marinaadista ja aseta grillille.
Vaihe 4
Grilla kaksi minuuttia. Käännä pihvejä 45 astetta, jotta muodostuisit ristimerkit miekkakalaan. Grillaa kaksi ylimääräistä minuuttia, käännä sitten pitkät käsitellyt metallilastat. Grilli kolme minuuttia.
Vaihe 5
Liu'uta ohutteräinen veitsi kunkin miekkakalapihven keskelle. Paista liha heikosti veitsellä ja katso lihaa. Jos veitsi tulee lihaan helposti ilman vastuskykyä ja pihvin sisäosa on menettänyt kaiken tai melkein kaikki läpikuultavuutensa, miekkakala tehdään.
Vaihe 6
Poista pihvit grillistä. Sijoita ne ristin kiinnitys ylöspäin lautasille tai tarjoiluvaareen. Anna pihvien levätä kolme minuuttia ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Miekkakalan pihvit, 1 tuuman paksu, yhteensä 1 1/2 - 2 kiloa
Paperipyyhkeitä
Lasinen keittoastia
Kulho
Vispilä
1 kuppi ylimääräistä neitsytoliiviöljyä (plus ylimääräinen öljytyslevyyn)
3 - 4 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
Muovikääre
Pullasuti
Pitkäkahvainen metallilastu
Ohut terä veitsi
Tarjoilevat lautaset tai tarjoilulautanen
Kärki
Muuta miekkakalapihvien makua lisäämällä yrttejä ja mausteita marinaadiin. Kokeile valkosipulia, basilikaa, rosmariinia, parleeria tai sitruunamehua. Kokeile myös lisätä muita maunparannuksia, kuten limemehua, soijakastiketa tai etikkaa.
Yksinkertaisesti kypsennetyt miekkakalapihvit tarjoillaan erinomaisesti hedelmäpohjaisilla salilla, herkuilla tai kastikkeilla.
Varoitus
American Heart Association kehottaa pieniä lapsia ja raskaana olevia naisia välttämään miekkakalan syömistä, koska se voi sisältää runsaasti elohopeaa.
