Kun saat joukon parsakaalia, sinun vaisto voi olla heittää varret ja pitää kukat. Mutta tiesitkö, että varsi sisältää yhtä paljon ravinteita kuin koko parsakaali? Se on täynnä C-, E-, K-vitamiinia ja paljon muuta.
Kärki
Parsakaalinvarret sisältävät useita välttämättömiä vitamiineja ja ravintoaineita, ja niitä voidaan käyttää resepteissä, kuten sekoituspaista tai pesto.
Kaikkea parsakaalia
Parsakaali on katkottua vihannesta eri puolilla maailmaa, tuotettiin Rooman aikana ja tuotiin Yhdysvaltoihin siirtomaakaudella, sanoo HealthyEating.org. Se kehitettiin luonnonvaraisesta kaali, vihannes, johon parsakaali liittyy. Coloradon osavaltion yliopiston mukaan parsakaali on osa sinappikasvien perhettä, ja se on läheisessä yhteydessä ruusukaalien, kaalin, kukkakaalin ja lehtikaalin kanssa.
Parsakaalia on kahta tyyppiä: itävä parsakaali ja suuntaava parsakaali. Otsakka parsakaali, tyyppi parsakaali olet todennäköisesti perehtynyt, on yleistä Yhdysvalloissa ja siinä on vihreiden kukkien silmujen rypäle, joka itää varsi, jota kutsutaan myös varsi. Itävä parsakaali on samanlainen kuin kukkakaali siinä mielessä, että se muodostaa tiheän valkoisen juustomassan. Löydät myös itäviä parsakaalia purppuranpunaisella kukannupulla.
Parsakaalin kuluttamisen kannalta se voidaan joko keittää tai syödä raa'ana, ja se on suosittu terveysruoka Yhdysvalloissa. Itse asiassa Yhdysvallat on kolmanneksi suurin parsakaalin tuottaja maailmassa. Se korjataan käsin ja viileän kauden vihanneksena viljellään usein keväällä tai syksyllä. Voit luottaa siihen, että parsakaali, kukat ja varret sisältävät useita terveellisiä ravintoaineita.
Parsakaalin varren ravitsemus
Parsakaalivarsi, jota kutsutaan myös parsakaan varreksi, hävitetään toisinaan, koska sen ajatellaan olevan tarpeeton osa parsakaalia, jolla on vähän makua tai ravintoarvoa. Varsi sisältää kuitenkin paljon samoja ravintoaineita kuin parsakaalin kukka: A-vitamiini, C-vitamiini, kuitu, kalium ja folaatti.
HealthyEating.org: n mukaan se sisältää myös sulforofaania, rikkiä sisältävää yhdistettä, jota tutkitaan syövän vastaisten ominaisuuksiensa suhteen. Lisäksi se sisältää B1, B2, rautaa, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia ja kuitua.
Jos ihmettelet, kuinka paljon jokaisesta ravinneesineestä parsakaali sisältää: yksi kuppi keitetyt parsakaali sisältää yhtä paljon C-vitamiinia kuin appelsiini ja 245 prosenttia päivittäisestä K-vitamiinitarpeestasi, kertoo Colorado State University. Parsakaaliissa olevat C-, E- ja luteiini ovat antioksidantteja, mikä tarkoittaa, että ne ovat tulehdusta estäviä ja estävät vapaiden radikaalien aiheuttamat vahingot, kertoo Colorado State University.
Kalifornian kansanterveyden osasto suosittelee noin 2 ½ - 5 kupillista parsakaalia päivässä 5–12-vuotiaille lapsille ja 3 ½ - 6 ½ teini-ikäisille ja 13-vuotiaille ja sitä vanhemmille aikuisille. Seuraavan kerran kun mietit parsakaalin varren poistamista, muista kuinka monta ravintoainetta ne sisältävät.
Parsakaalin varren reseptit
James Beard -säätiö ehdottaa parsakaalivarsi-vinaigrette-reseptiä, jossa on 1 kuppi jauhettua parsakaalinvarret, 1 jauhettu kuuma pippuri, 2 valkosipulinkynsiä, mehu ja kahden sitruunan kuori, 1 1/2 rkl sinappisieniä, 1/4 kuppi oliiviöljyä ja suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita varret, pippuri ja valkosipuli suureen kulhoon ja lisää loput ainekset.
Voit myös lisätä parsakaalinvarret salaatteihin, syödä niitä raa'asti kastamalla tai käyttää niitä vihannesvaraston valmistukseen - ravinnonvahvistimen keittoihin ja nuudeleihin.
HealthyEating.org suosittelee parsakaalin ja kaikkien paahtamista - asettamalla ne metallilevylle, joka on vuorattu alumiinifoliolla ja ruiskutettu keittosuihkeella. Voit täyttää parsakaalin suolalla ja Parmesan-juustolla ja kuumentaa sitten parsakaalia 450 asteessa 15 minuutin ajan.
Muihin parsakaalivarsiruokalajeihin kuuluu parsakaalivarsi pesto, jonka voit valmistaa sekoittamalla parsakaalin varret basilikalla ja korianterolla ja lisäämällä sitten vuohenjuustoa. Voit sitten palvella sen leivällä tai sekoittaa sen riisin tai quinoan kanssa.
