Dulse on syötävä merilevä. Tunnetaan myös nimellä merilevä persilja-violetti dulse on saatavana kuivuneena tai tuoreena, pakattu suolaan. Sen jälkeen kun nesteet on vedetty uudelleen vedestä 5-10 minuutin ajaksi vedessä tai huuhdeltu ylimääräisen suolan poistamiseksi, pullo voidaan leipoa, sekoittaa paistettuina tai lisätä keittoihin ja salaatteihin. 1/4-unssi annos dulsea sisältää vain 18 kaloria ja on rasva- ja kolesteroliton. Dulse ei ole merkittävä proteiinin, hiilihydraattien tai kuidun lähde, mutta siinä on runsaasti erilaisia vitamiineja ja mineraaleja.
Erinomainen jodilähde
Jokainen kaupallisesti saatavan dulsen 1/4 unssin annos sisältää 1 169 mikrogrammaa jodia. Terveet aikuiset tarvitsevat vain 150 mikrogrammaa jodia päivässä: Syömällä vain pieni määrä pulloa voidaan helposti täyttää tämä vaatimus. Kehosi tarvitsee jodia kilpirauhashormonien syntetisoimiseksi, vaikka säännöllisesti yli 1100 mikrogramman päivässä kuluttaminen ei välttämättä ole terveellistä, Linus Pauling -instituutti neuvoo. Nauti tylsyydestä - ja kaikista muista meren vihanneksista - maltillisesti.
Runsaasti B-6-vitamiinia
B-6-vitamiini tai pyridoksiini auttaa energianvaihdunnassa, hermostokehityksessä ja punasolujen, hormonien ja välittäjäaineiden tuotannossa. 19–50-vuotiailla aikuisilla tulisi olla 1, 3 milligrammaa vitamiinia päivässä. 0, 63 milligrammaa B-6-vitamiinia jokaisessa annos annoksessa antaisi 48 prosenttia tästä päivittäisestä tarpeesta. Ruokavalio, joka sisältää runsaasti B-6-vitamiinia, saattaa auttaa vähentämään masennuksen, sydänsairauksien ja nivelreuman riskiä.
Hyvä raudan lähde
Dulse sisältää 2 milligrammaa rautaa jokaisessa annoksessa, mikä on 25 prosenttia miehen päivittäisestä ruokavalion määrästä ja 11 prosenttia naisen päiväannosta. Ei-rautarauta, dulseissa olevan mineraalin muoto, ei imeydy helposti elimistöön, vaikkakin voit lisätä saamasi määrää syömällä merilevää runsaasti C-vitamiinia sisältävällä ruoalla. Kokeile lisätä dulsea tomaattia sisältäviin hautoihin tai sekoittaen appelsiinisegmentit tuhoisiksi salaateiksi.
Rikas kaliumia
Miehet ja naiset tarvitsevat 4700 milligrammaa kaliumia päivässä. Annoksen dulse sisältää 547 milligrammaa mineraalia, joka on enemmän kaliumia kuin saisit keskikokoisesta banaanista. Tämä määrä täyttäisi yli 11 prosenttia aikuisen vaaditusta päivärahasta. Kalium on välttämätöntä sydämesi, lihasteidesi ja hermoidesi toimivuudelle. Riittävä säännöllinen kaliumin käyttö voi auttaa välttämään munuaiskiviä, aivohalvausta, osteoporoosia ja korkeaa verenpainetta.
