Supermarketien hyllyt ovat täynnä kaikenlaisia öljyjä - tavanomaisia oliivi- ja rypsiöljyjä, pähkinäöljyjä, kuten pähkinä- ja maapähkinäöljyjä, ja trooppisia öljyjä, mukaan lukien palmu- ja kookoslajikkeita. Yksi öljy, jota ravitsemusalan ammattilaiset kiittävät sen terveellisistä ominaisuuksista, on oliiviöljy, joka on erityisen runsaasti sydäntä suojaavista monityydyttymättömistä rasvoista.
Rasvakoostumus
Oliiviöljy sisältää 13, 5 grammaa rasvaa yhtä ruokalusikallista annosta kohden, vain 1, 82 grammaa tästä on tyydyttynyttä rasvaa. Kyllästetyt rasvat ovat ruokavalion tyyppisiä rasvoja, jotka voivat nostaa LDL-määrääsi tai epäterveellistä kolesterolia, jolloin saat enemmän riskiä sydänsairauksista. Yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä sisältää 9, 95 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja ja 1, 12 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja. Molempia lajikkeita pidetään terveinä rasvoina, koska ne vähentävät veren kolesterolia, vähentävät tulehdusta ja edistävät vakaita sydämen rytmiä.
Extra-Virgin versus säännöllinen
Kaikki oliiviöljylajikkeet ovat runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja. Neitsyt- ja extra-neitsytoliiviöljyillä, jotka osoittavat alhaisemman käsittelyasteen, on kuitenkin suurin prosenttimäärä polyfenoleiksi tunnetusta antioksidanttiluokasta. Polyfenolit ovat tärkeitä sydämen terveyden edistämisessä.
Suositeltu saanti ja käyttö
Öljyn päivärahat riippuvat iästä, sukupuolesta ja fyysisen aktiivisuuden tasosta, toteaa Yhdysvaltain maatalousministeriön MyPyramid-verkkosivusto. USDA kehottaa naisia kuluttamaan enintään 5 tl öljyä päivässä ja suosittelee miehille enintään 6 tl öljyä päivässä. Käytä oliiviöljyä keittoväliaineena vihannesten ja lihojen sekoittamiseen tai kotitekoisten salaattikastikkeiden aineosana.
haitat
Vaikka oliiviöljy on terveellistä ruokaa, se on tiheää kaloreita sisältäen 120 kaloria yhtä ruokalusikallista annosta kohden. Käytä oliiviöljyä pieninä määrinä, jos olet huolestunut ruokavalion liikakalorien rajoittamisesta.
