Ruoka- ja ravitsemusterapeutit arvostavat mahtavaa avokadoa. Tämän hedelmän ravinto-tiheä massa on sekä herkullista että ravitsevaa - olennaisen tärkeä voitto. Entä avokadon siemen tai kuoppa?
Vaikka olet todennäköisesti nähnyt ihmisten jauhaavan siemeniä smoothieksi tai sekoittaen sen salaattiksi, useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että sinun ei tulisi syödä avokadokuoppia, koska ne saattavat aiheuttaa joitain terveysriskejä.
Vaikka avokado-siemenet sisältävät joitain ravitsevia ja terveellisiä komponentteja, kuten kuitua, tärkkelystä, terveellisiä rasvoja, kaliumia, A-, C- ja E-vitamiineja ja joukko biologisesti aktiivisia fytokemikaaleja, voit saada näitä herkkuja lukuisista muista elintarvikkeista, joiden tiedetään olevan turvallisia.
Entä avokado-siementen väitetyt terveyshyödyt?
Avokado-siementen syömisen käsite alkoi kiinnittyä sosiaaliseen mediaan vuonna 2016, johtuen suurelta osin virusvideosta, joka osoitti, kuinka siemenet kuivataan ja jauhetaan. Harrastajat lisäävät jauhetut siemenet tyypillisesti smoothieen, vihreään mehuun tai muuhun ruokaan hiukan katkeran maun peittämiseksi.
Ihmiset, jotka mainostavat avokadon siementen syömisen mahdollisia terveyshyötyjä, lainaavat usein vuoden 2013 arvostelua, joka julkaistiin lehdessä Current Pharmaceutical Design . Artikkelissa usein siteeratussa kirsikkavalinnassa todetaan seuraavaa: "Avokadon siemenet voivat parantaa hyperkolesterolemiaa ja olla hyödyllisiä verenpaineen, tulehduksellisten tilojen ja diabeteksen hoidossa."
Kuulostaa hyvältä, eikö niin? Mutta jos jokin kuulostaa liian hyvältä ollakseen totta, niin yleensä on. Huomaa, että sanassa "voi" käytetään lausunnossa kompakti tapa sanoa ehkä - tai ehkä ei.
Koko artikkelin huolellinen lukeminen paljastaa, että kirjoittajat tarkastelivat aiempia laboratorio- ja eläintutkimuksia, joissa ehdotettiin edellä mainittuja avokado-siemenuutteisiin liittyviä terveyshyötyjä. Mikään tutkimuksista ei koskenut itse siementen syömistä, ja mikä tärkeintä - mikään niistä ei koskenut ihmisiä. Kirjoittajat päättelivät, että tarkistettu tutkimus oli lupaava, mutta erittäin alustava, ja lisätutkimuksia tarvitaan. He totesivat myös, että avokadon siemenuutteiden turvallisuus on arvioitava.
Varoitus
Tähän mennessä ei ole tehty ihmisitutkimuksia, jotka osoittaisivat, että avokadon siementen syömisellä olisi mitään terveyshyötyjä, ja siementen syömisen turvallisuutta ei ole arvioitu.
Myrkyllinen vai ei?
Kasvi-toksiinipersiiniä esiintyy suurina pitoisuuksina sekä avokadon siemenissä että lehdissä. Merckin eläinlääketieteellisen käsikirjan mukaan Persinin tiedetään aiheuttavan myrkyllisiä vaikutuksia ja mahdollisesti jopa kuoleman monille eläimille, mukaan lukien nautakarja, hevoset, lampaat, vuohet, hiiret, rotat, kanit, marsut ja tietyt linnut. Kun nämä vaikutukset eläimiin otetaan huomioon, mitä voitaisiin tehdä potentiaalisesti ihmisille?
Tähän mennessä persiinin mahdollisia toksisia vaikutuksia ei ole tutkittu ihmisillä. Laboratoriotutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että persiini indusoi solukuoleman rintasyövän ja munasarjasyövän solulinjoissa, kuten vastaavasti julkaistiin British Journal of Cancer'n joulukuun 2013 numerossa ja kesäkuussa 2016 ilmestyvässä Investigational New Drugs -julkaisussa.
Näiden kokeiden syöpäsolut altistettiin paljon korkeammille hartsipitoisuuksille, kuin mitä voitaisiin odottaa kuluttavan suhteellisen pieniä määriä avokado-siemeniä. Siitä huolimatta nämä löydökset herättävät kysymyksen: Mitä vaikutuksia, jos sellaisia on, jatkossakin on terveille ihmisen soluille? Toistaiseksi emme yksinkertaisesti tiedä. Marraskuussa 2013 Science World Journal -julkaisussa julkaistu tutkimusraportti antaa kuitenkin valtaa olla varovainen avokado-siementen syömisessä. Tutkijat havaitsivat, että suuret annokset avokadon siemenuutetta olivat tappavia hiirille.
Lisäksi avokado-siemenet sisältävät useita ravinteiden estäjinä käytettäviä kemikaaleja, mukaan lukien saponiinit, tanniinit, oksalaatti ja fytiinihappo. Kuten nimestä voi päätellä, nämä kemikaalit vähentävät tai estävät ravinteiden ja mikroravinteiden imeytymistä ruuansulatuksesta verenkiertoon. Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan avokadon siemenistä löytyneitä ravinteiden vastaisia vaikutuksia ovat erityisesti:
- Saponiinit: Ravinteiden imeytymisen vähentyminen kokonaisuudessaan
- Tanniinit: Vähentynyt raudan imeytyminen
- Oksalaatti: Vähentää kalsiumin imeytymistä
- Fytiinihappo: Vähentynyt raudan, sinkin, magnesiumin ja kalsiumin imeytyminen
Avokadon siementen ravinneaineiden takia joidenkin lisääminen ravintoaine tiheään smoothieen, mehujuomaan tai muuhun ruokaan saattaa johtaa siihen, että siitä tehdään vähemmän ravintoarvoa kuin enemmän - ei sitä, mitä olet todennäköisesti etsinyt.
Joten sinun pitäisi koskaan syödä avokado-siemeniä?
Vaikka ajoittain pienen määrän avokado-siementen lisääminen ruokaan ei ehkä aiheuta merkittävää haittaa, miksi kannattaa ottaa jotain sellaista, jota ei ole pidetty turvallisena ihmisravinnoksi? Jopa Kalifornian avokadokomissio - PR-ryhmä, joka edistää avokadoja Kalifornian viljelijöiden puolesta - suosittelee pitäytymistä hedelmälihassa eikä syömistä siemeniä.
Lukemattomat herkulliset ja turvalliset ruokia voivat tarjota sinulle samat terveelliset ravintoaineet, joita löytyy avokadon siemenistä aloittaen ilmeisestä ensimmäisestä haastajasta, avokadomassasta. Se tarjoaa huomattavia määriä sydämelle terveitä rasvoja (lähinnä monityydyttymättömiä), kuitua, kaliumia ja A-, C- ja E-vitamiineja sekä pienempiä määriä muita terveellisiä ravintoaineita ja fytokemikaaleja. Maukkaan guacamole- ja avokadopaaston lisäksi avokadomassaa voidaan käyttää lukuisissa suolaisissa ja makeissa ruuissa.
Avokadon siemenissä olevat ravinteet, jotka saat turvallisista ruuista:
- Kuitu: pavut, täysjyväviljat, siemenet, pähkinät, purjo, päivämäärät ja marjat
- Kalium: pavut, siemenet, pähkinät, punajuurikasvihannekset, jamssit, perunat, viikunat, päivämäärät, jauhoja, raparperi ja kiivi
- A-vitamiini: Eläinmaksa, ruoat, bataatit, porkkanat, kurpitsa, voikukka- ja sinappihedelmät, kaulukset, pinaatti ja aprikoosit
- C-vitamiini: Guavajat, kiivit, appelsiinit, papaija, mansikat, paprikat, purjo, lehtikaali ja parsakaali
- E-vitamiini: Vehnänalkio, auringonkukka- ja manteliöljy, pähkinät ja siemenet
- Monityydyttymättömät rasvat: Kasvi- ja pähkinäöljyt, macadamiapähkinät, hasselpähkinät ja pekaanipähkinät
Kulinaarisia mahdollisuuksia käyttää näitä ja muita terveellisiä ruokia rajoittaa vain mielikuvitus (ja ehkä kypsennyskykysi). Ole turvassa ja pidä hauskaa sen kanssa!
