Olipa kyse koululounasvoileivän täyttämisestä, mielikuvitusta pikniklevityksestä tai joidenkin vihannesten päällä, munasalaatti tarjoaa runsaasti proteiinia kehon polttoaineeksi. Vaikka suurin osa resepteistä sisältää samoja perusainesosia - munia, majoneesia, yrttejä ja mausteita -, pienet variaatiot voivat johtaa valtaviin ravitsemuksellisiin eroihin. Kotitekoiset munasalaatt reseptit ovat yleensä paljon terveellisempiä kuin kaupallisesti saatavissa olevat valmiiksi pakatut lajikkeet.
kalorit
Klassisissa muna-salaatti resepteissä yhdistetään munat ja majoneesi pienen sitruunan mehu, selleri ja hienonnettu sipuli. Yksinkertaisissa kotitekoisissa versioissa on noin 220 kaloria yhteensä 1/2-kupillista annosta kohden. Jos valmistetaan vähäkalorisella majoneesilla, kalorien kokonaismäärä laskee noin 40 annosta kohti. Kaupallisesti saatavien versioiden kokonaiskalorimäärä vaihtelee välillä 220 - lähes 500 kaloria / 2-kupillinen annos, Zeer-verkkosivusto laskee.
rasva
Munasalaatti sisältää noin 19 grammaa rasvaa 1/2-kupillista annosta kohden; Sekä munat että majoneesi vaikuttavat sen kokonaisrasvapitoisuuteen. Yksi kokonainen muna sisältää noin 4, 8 grammaa rasvaa, josta puolet on tyydyttynyttä rasvaa. Majoneesi sisältää noin 10 grammaa rasvaa ruokalusikallista tai 5 grammaa rasvaa kevyissä majoneesiversioissa, joista 1/10 on kylläistä. American Heart Associationin mukaan tyydyttynyt rasva lisää sydänsairauksien riskiä nostamalla LDL-tasoa tai "huonoa" kolesterolia. Yksi 1/2-kupillinen annos kotitekoista munasalaattia tarjoaa noin 30 prosenttia päivittäisestä suositeltavasta rasvan saannistasi. Kaupallisesti saatavissa olevat merkit voivat tarjota enemmän kuin noin 75 prosenttia päivittäisestä suositusrajasta.
proteiini
Klassiset munasalaattireseptit tarjoavat lähes 10 grammaa proteiinia / 2-kupillinen annos tai noin 20 prosenttia päivittäisestä kokonaistarpeestasi. Kaupallisesti saatavissa olevat valmiiksi pakatut munasalaatit sisältävät suunnilleen saman määrän. Munat tuottavat valtaosan proteiinista, noin 6 grammaa munaa kohti. Suurin osa amerikkalaisista saa 15 prosenttia kaloreistaan proteiineista, mutta Harvardin kansanterveyden koulun mukaan proteiinin saannin lisääminen 20-25 prosenttiin kokonaiskaloristasi voi vähentää sydänsairauksien riskiä, etenkin jos ylimääräinen proteiini korvaa puhdistetun hiilihydraatteja.
natrium
Natriumin määrä munasalaatissa vaihtelee huomattavasti eri resepteissä ja tuotemerkeissä. Useimmat ihmiset lisäävät suolaa "maun mukaan", kun taas valmiiksi pakatut lajikkeet ovat esisuolattuja. Yhdysvaltain hallituksen vuoden 2010 ruokavalio-ohjeet amerikkalaisille sekä lääketieteen instituutti suosittavat, että terveet aikuiset rajoittavat natriumin enimmäismäärään 1 500 - 2 300 milligrammaa päivässä. Jos käytät 1/4 tl suolaa kotitekoisessa reseptissä yhdessä majoneesin kanssa, joka sisältää myös natriumia, munasalaatin natriumpitoisuus on noin 330 milligrammaa per 1/2-kupillinen annos. Kaupallisesti saatavana olevat tuotemerkit vaihtelevat 550: sta lähes 1000 milligrammaan / 2-kupillinen annos tai lähes 2/3 päivittäisestä suositusrajasta.
