Eväste, joka leviää liikaa paistamisen aikana, tulee liian ohut, ja se voi muuttua kovaksi tai liian rapeaksi pehmeän sijasta. Vaikka jotkut evästeet on tarkoitettu tulemaan ohuiksi, toiset toimivat paremmin paksuina evästeinä, joiden leviäminen on vähäistä. Eväste taikinan valmistelu, pannun valmistus ja paistamismenetelmät vaikuttavat siihen, kuinka paljon eväste taikina leviää uunissa. Seuraa reseptiä tarkasti - mukaan lukien ainesosat, mittaukset ja paistamisohjeet - auttaa vähentämään leviämistä.
Vaihe 1
Kuumenna uuni resepissä määriteltyyn lämpötilaan. Matalampi uunilämpötila antaa evästeille enemmän aikaa levittää ennen kuin ne asettuvat. Uunin esilämmitys korkeampaan lämpötilaan asettaa evästeet varhain leivontaan.
Vaihe 2
Mittaa evästeiden ainesosat tarkasti yhdistämällä ne reseptin mukaan. Jopa pieni mittausvaihtelu voi vaikuttaa taikinaan ja saada siitä sp.
Vaihe 3
Käytä margariinia voin sijasta, jos resepti sallii. Voi sulaa matalammassa lämpötilassa, mikä aiheuttaa todennäköisemmän taikinan leviämisen verrattuna lyhenteellä tai margariinilla valmistettuihin taikinoihin.
Vaihe 4
Jääkaapissa eväste taikina ennen paistamista. Jäähdyttimen taikinan leviäminen uuniin kestää kauemmin, jolloin eväste voi asettua ennen kuin se leviää liikaa.
Vaihe 5
Käytä tahmeita evästelevyjä levityksen vähentämiseksi. Paistinpannun rasva tekee evästeistä sp, joten tarttumattomat pannut ovat parempia, jos haluat paksumpia evästeitä.
Vaihe 6
Viivaa evästearkki pergamenttipaperille sen sijaan, että voidella sitä, jos sinulla ei ole ei-tarttuvaa evästearkkia.
Vaihe 7
Aseta eväste taikina viileille leivinlevyille. Kuuma leivinlevy aiheuttaa taikinan sulamisen ja leviämisen välittömästi.
