Lihan kuivuminen pidentää sen säilyvyysaikaa, jolloin voit nestehätä myöhemmin tai nauttia kuivattuina ruokia. Keitetyt pekonit toimivat hyvin vedenpoistimessa ja tekevät proteiineihin pakatun välipalan, salaattimaiton tai keitto-aineosan. Kuivattu pekoni on myös hyvä esine pakattavaksi pidempiin vaelluksiin tai retkeilyretkiin. Etsi kuivatusainetta kodin tarvikekaupoista.
Laitteet
Keitetyn pekonin kuivaamiseksi kunnolla, sähköinen kuivuri on ihanteellinen. Tämä tuote poistaa lihan kosteuden sähköllä, mikä vähentää pekonin kuivumiseen tarvittavaa työtä. Käytä pannulla keitä pekoni ja haarukka kääntämiseen. Paperipyyhkeiden rulla on kätevä pyyhkiä ja liottaa rasvaa pekonista ennen kuivatusprosessia ja sen aikana. Ilmatiivis muovisäiliö tai vetoketjullinen pussi on tärkeä kuivatun pekonin säilyttämiselle ja estämiselle pilaantumiselta.
Tekniikka
Ennen kuivattamista pekonia, keitä viipaleet kattilassa, kunnes kumpikin on rapea ja kypsennetty. Kuivaa pekoni hyvin paperipyyhkeille. Rasva, joka jää lihaan kuivumisen aikana, voi muuttua räätälöityneeksi. Aseta pekoniliuskat kuivatuslaatikkoon ja laita astia koneeseen. Peitä se ja kytke virta päälle. Anna pekonin kuivua noin kuusi - kahdeksan tuntia. Poista ja säilytä kuivattu pekoni suljetussa astiassa tai pussissa.
vinkkejä
Saatavana on erilaisia dehydraattoreita, joten on tärkeää lukea tuotteellesi annettavat ohjeet ennen tuotteen käyttöä, koska kypsennysajat voivat vaihdella tuotemerkkien mukaan. Jos kuivaimesi mukana on mesh-arkkeja, aseta ne kuivauslokeroihin ja kuivaa pekoni niille. Tämä auttaa rasvan tyhjentämisessä. Tarkista pekoni parin tunnin välein. Poista tarvittaessa kansi ja pyyhi näkyvä rasva pekonista ennen kuivauksen jatkamista. Luo erilaisia makuja kokeile maustamalla pekonia ennen kuivaamista. Krakattu mustapippuri, vaahterasiirappi ja sipulijauhe ovat vaihtoehtoja, jotka sopivat hyvin yhteen keitetyn pekonin maun kanssa.
näkökohdat
Keitetyn pekonin kuivaaminen vähentää sen painoa ja määrää. Yksi pauna kypsennettyä pekonia johtaa tyypillisesti vain noin 2 tai 3 unssia kuivattua pekonia. Korkealaatuisten pekonileikkeiden valitseminen tuottaa paremman makuisen kuivattua pekonia, ja rasvapitoisuudesta johtuen menetetään vähemmän. Kokeile käyttää kuivattua pekonia mausteena vihannessalaateille, papukeittoille tai pizzakerrokseksi.
