Gravesin tauti on yleisin syy kilpirauhasen vajaatoimintaan Yhdysvalloissa, National Endokriiniset ja aineenvaihduntataudit -tiedotuskeskuksen mukaan. Hypertyreoosi ilmenee, kun kilpirauhasen - perhonen muotoinen rauhanen kaulassa - tuottaa liian paljon kilpirauhashormonia. Gravesin tauti aiheuttaa oireita, mukaan lukien ärtyneisyys, väsymys, lihasheikkous, unihäiriöt, käsien vapina, ripuli, laihtuminen ja struuma. Jos kärsit Gravesin taudista, tietyntyyppisten ruokien välttäminen voi auttaa tukemaan oikeaa kilpirauhasen toimintaa.
Soija
Soijapavuista johdetut ruokatuotteet sisältävät isoflavoneja, jotka tunnetaan myös nimellä kasviestrogeenit. Näiden isoflavonien, jotka sisältävät yhdisteitä, kuten genisteiini ja koumesteroli, kuluttaminen voi stimuloida vasta-aineiden tuotantoa, jotka vaikuttavat kilpirauhanen. Gravesin tauti esiintyy, kun keho tuottaa vasta-aineita, joita kutsutaan kilpirauhasta stimuloiviksi immunoglobuliiniksi (TSI), jotka jäljittelevät aivolisäkkeen tuottaman kilpirauhasta stimuloivan hormonin vaikutusta. TSI: n läsnäolo stimuloi kilpirauhanen tuottamaan lisääntyneitä kilpirauhashormonitasoja. Lisäksi soijaruoissa olevat isoflavonit estävät tyroperoksidaasi-entsyymin (TPO) kykyä uuttaa jodia, joka tarvitaan kilpirauhashormonien tuottamiseksi. Vaikka TPO: n estäminen liittyy usein kilpirauhasen vajaatoimintaan, se voi aiheuttaa struumarauhanen, kilpirauhanen tulehduksen, kuten Diamanti-Kandarakis ja hänen endokriiniyhdistyksen "Endorcrine Reviews" -julkaisijoiden julkaisemassa tutkimuksessa on kuvattu. Osallistumalla struumaan soijaruoat voivat siten pahentaa Gravesin taudin oireita.
Brassica-vihannekset
Kasvisluokka, joka tunnetaan nimellä brassica-kasvikset, sisältää yhdisteen nimeltä goitrogeenit. Brassica-vihanneksia, joita usein kutsutaan myös ristikkäisiksi vihanneksiksi, kuuluvat parsakaalit, ruusukaalit, kaali, kukkakaali, keltakaalihedelmät, lehtikaali, kahvila, sinappi, rutabaga, nauri, bok choy, kiinalainen kaali, arugula, piparjuuri, retiisi, wasabi ja vesikrassi. Goitrogeenit voivat estää jodin ottoa, jota kilpirauhasen tarvitsee kilpirauhashormonien tuottamiseksi. Suuret määrät brassica-vihanneksia voivat siis aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoimintaa, kilpirauhashormonin laskua. Koska Gravesin tauti aiheuttaa lisääntyneen kilpirauhashormonin tuotannon, näiden vihannesten syöminen näyttäisi auttavan tautia. Häiriöt jodin ottoon johtavat kuitenkin struumaan, joka antaa kilpirauhasen suodattaa enemmän verta yrittääkseen saada enemmän jodia, mikä johtaa enemmän kilpirauhashormonin tuotantoon. Gravesin tautia sairastavien tulisi siksi välttää näiden vihannesten syömistä, jotka häiritsevät kilpirauhasen normaalia toimintaa.
allergeenit
Koska Gravesin tauti on autoimmuunisairaus, vältä syömästä kaikkia ruokia, jotka aiheuttavat allergisen reaktion. Yleisiä allergian laukaisevia tekijöitä ovat viljatuotteet, maitotuotteet ja pähkinät ja siemenet. Jopa lievät reaktiot ruoka-allergeeniin voivat lisätä vasta-aineiden tuotantoa, joista jotkut voivat olla spesifisiä kilpirauhanen.
