Levä on vihreä valtameren kasvi, jota käytetään ruoana ja lisäaineena. Useat nykyaikaiset tuotteet sisältävät leviä. Syö todennäköisesti, että syöt leviä joka päivä ymmärtämättä sitä. Levää käytetään sakeuttamaan ruokia ja lisäämään terveitä bakteereja. Sitä lisätään myös moniin lääkkeisiin ja hammastahnaan.
Maitotuotteet
Los Angelesin Kalifornian yliopiston mukaan maitotuotteisiin lisätään tyyppiä levää, jota kutsutaan karrageeniksi, jotta ne saisivat tiiviimmän koostumuksen. Yleisimmät levää sisältävät tuotteet ovat smetana, suklaamaido ja juusto.
Ruokapaksuttimet
Havaijin opetusministeriön mukaan leviä lisätään usein nesteisiin niiden paksuuden lisäämiseksi. Esimerkiksi levät laitetaan ravisteisiin ja maltaaseen niiden sakeuttamiseksi. Se lisätään myös majoneesiin estääkseen siitä tulemasta vuotavaa. Levien sisältämä algiinihappo toimii stabilointiaineena tai emulgointiaineena.
Sushi
Sushi-telojen käärimiseen käytetty vihreän paperin kaltainen aine on levä. Tämä on erityinen "lehtimainen" levälajike, jota kasvatetaan Aasian tiloilla ja kuljetetaan ympäri maailmaa. Lehtileveä kasvatetaan naruilla, sitten kuivataan auringossa. Tämän tyyppisissä lehdissä on erityisen runsaasti vitamiineja ja ravinteita.
Gelatiini
Gelatiini sisältää tyyppistä levää, jota kutsutaan agariksi. Se voi jähmettyä melkein kaikesta, mikä on nestemäisessä muodossa. Agaria käytettiin ensimmäistä kertaa Kiinassa 1700-luvulla, ja sitä on nykyään satoissa ruokakaupoissa myytävissä elintarvikkeissa, kuten piirakkakuoret, kurpitsapiirakatäyte ja maustettu gelatiini.
Hammastahna
Vaikka hammastahna ei ole ruoka, se on turvallisesti nautittava aine, joka sisältää leviä. Ilman leviä hammastahna olisi vuotava neste. Levät tekevät hammastahnasta puolikiinteän aineen, joka liukenee sitten puhdistamalla hampaita harjaamalla.
