Kalsiumkarbonaatti on suosittu ravintolisä, jota käytetään nostamaan kalsiumtasoa. Saatat nähdä sen kalsiolisäaineena, antasidien ainesosana tai ruuan lisäaineena.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan kalsiumkarbonaatti on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa ilman rajoituksia. Kalsiumkarbonaatti on luonnollinen tuote, mutta sitä ei esiinny luonnossa elintarvikkeissa; oppia, mitkä ruokia tämä aineosa on lisätty parantamaan niiden kalsiumpitoisuutta.
Kärki
Kalsiumkarbonaattia käytetään ravintolisäaineena ja lisäaineena. Lisäaineet sisältävät monet kalsiumilla täydennetyt elintarvikkeet, mukaan lukien maidottomat maitotuotteet, vohvelit ja viljapatukat.
Tietoja kalsiumkarbonaatista
Kalsiumkarbonaattia löytyy kaikkialta maailmasta osana maankuorta. Löydät sen liidusta, kalkkikivistä ja marmorista - sitä on myös simpukoiden kuorissa, selittää Amerikan teollisuusmineraalien liitto. Sitä käytetään rakennusmateriaalien, paperin, muovien, maalien ja liitutaulun liidun valmistukseen.
Kalsiumkarbonaatti on myös ravintolisä, jota käytetään parantamaan mineraalien ravinnonkulutusta, kun ruokavaliossasi on kalsiumvajaita. Tarvitset kalsiumia terveille luille, hyvin toimivalle hermostolle, oikealle sydämen toiminnalle ja sileille liikkuville lihaksille, Medline Plus kertoo.
Aikuiset tarvitsevat 1 000 - 1 200 milligrammaa kalsiumia päivässä. Cleveland-klinikan mukaan kalsiumkarbonaattilisät toimittavat yleensä 500–600 milligrammaa tablettia kohti.
Kalsiumkarbonaattia käytetään joskus antasidina, koska sillä on korkea alkalisuus ja se voi neutraloida mahahappoa. Pureskele tabletit huolellisesti ennen nielemistä, älä koskaan ylitä suositeltua annosta.
Elintarvikelisäaineena käytettynä kalsiumkarbonaatti toimii paakkuuntumisenestoaineena, lisättynä kalsiumin lähteenä ja valkoisena ruokavärinä. Se on myös hiivojen ravintoaine, hapon vähentäjä ja kiinteyttävä aine, selittää PubChem. Kalsiumkarbonaatti voi myös stabiloida ja sakeuttaa joitain tuotteita, ja sitä voidaan käyttää taikinan lujittamiseen.
Kalsiumkarbonaatti elintarvikkeissa
Kalsiumkarbonaattia on leivinjauheessa, kuivasekoitetussa jälkiruokaseoksessa, taikinassa ja viinissä. Sitä käytetään myös rehuissa. Huber Engineered Materials selittää kalsiumkarbonaatin monipuoliset käyttötavat elintarvikkeissa, joihin kuuluvat:
- Ravintotangot
- Leivonnaiset
- Väkevä juoma
- Evästeet ja keksejä
- Keitot ja kastikkeet
Viime kädessä sinun on luettava ainesosaluettelo tietääksesi, onko tuotteessa kalsiumkarbonaattia. Kaikissa kalsiumilla täydennetyissä elintarvikkeissa ei käytetä myöskään kalsiumkarbonaattia. Esimerkiksi Tropicana-väkevä appelsiinimehu, sisältää kalsiumlähteenä trikalsiumsitraattia. Yhtiö väittää tarjoavansa erinomaisen absorbanssin verrattuna kalsiumkarbonaattiin. Muita kalsiumia vahvistavia aineosia ovat glukonaatti, laktaatti ja fosfaatti. Kalsiumsitraattimalaatti on toinen muoto, ja sitä löytyy useista merkkituotemerkeistä.
Erityisiä ruokia, joiden etiketissä on kalsiumkarbonaattia, ovat monen tyyppiset Kelloggin Nutri-viljapatukat, Eggo-vohvelit ja Quaker-aamiainen evästeet. Kaikissa muissa kuin maidontuotteissa käytettävissä "maitoissa" ei ole kalsiumkarbonaattia, mutta Silk-merkkituotteet sisältävät - mukaan lukien Silkin mantelimaito, kaštonmaito ja soijamaito. Jotkut kaupalliset leivät, mukaan lukien Wonder Leipä, sisältävät myös kalsiumkarbonaattia.
Kalsiumin kokonaiset ravintolähteet
Sinun ei tarvitse luottaa kalsiumkarbonaattiin elintarvikkeissa tai lisäravinteissa täyttääksesi kehosi päivittäiset kalsiumtarpeet. Itse asiassa lisäkalsiumkarbonaatti voi aiheuttaa maha-suolikanavan haittavaikutuksia, kuten turvotusta, ummetusta ja kaasua.
Kokiruokavaihtoehdot kalsiumille ovat erilaisia. Meijerituotteet, kuten lehmänmaitojogurtti, juusto ja maito, ovat kaikki erinomaisia kalsiumlähteitä. Yksi tapa saada kaikki tarvitsemasi kalsium on syödä kolme kupillista ruokaa näistä lähteistä. 1, 5 unssin annos kovaa juustoa (kuten cheddar) lasketaan kupiksi.
Voit saada kalsiumia myös sellaisista ruuista, kuten lehtikaali ja parsakaali, sekä sardiinikonserveistä tai lohista, joiden luut ovat ehjät. Pinaatti sisältää paljon kalsiumia, mutta muut vihannesten yhdisteet estävät kehosi kykyä imeä se optimaalisesti.
Ei maitotuotteet, maidot ja mehut, tofu, viljat ja jyvät eivät ole todella hyviä lähteitä, ellei niitä ole väkevöity. Kalsiumkarbonaatilla (tai muilla kalsiummuodoilla) väkevöityjä ruokia ovat edelleen hyvät mineraalilähteet sisällytettäväksi ruokavalioon, varsinkin jos et syö paljon meijerituotteita.
