Nopein tapa sulattaa kana on käyttää mikroaaltouunia, mutta kun valitset tämän menetelmän, on tärkeää, että se keitetään heti sen jälkeen. Edullinen tapa sulattaa kana sisältää antaa sen istua jääkaapissa yön yli.
Kärki
Paras tapa sulata luuton kananrinta on jäähdyttää se yön yli. Jos käytetään mikroaaltouunia, kana tulisi keittää heti.
Nopein tapa sulata kana
Saadakseen asiantuntijaneuvoja kanan sulatuksesta, LIVESTRONG.com haastatteli Toby Amidoria, MS, RD ja Wall Street Journal, myydyimmän kirjailijan Create-Your-Plate Diabetes Cookbook -kirjailijaa. Hänen ensisijainen tapaan sulattaa kana on laittaa se jääkaappiin yön yli, mutta tämä menetelmä vaatii vähän etukäteen suunnitelmaa.
Mikroaaltouuni on nopea tapa sulataa kana, vaikka se ei ole paras tapa. "Voit tehdä tämän asettamalla raa'an kanan lautaselle tai matalaan kulhoon, joka kerää mehut. Mikroaaltouuni 30-prosenttisella teholla 2 minuutin ajan. Erota sitten jäädytetyt palat ja käännä ne yli. Seuraavaksi mikroaaltouuni 20 prosentin teholla, 1 minuutti kananrintaa kohti puolikas kiloa kohden kääntämällä kana joka minuutti ", Amidor sanoo.
Sulata kana ei tule
Amidor varoittaa voimakkaasti kanan sulatuksesta tiskiltä. "Ensinnäkin bakteereilla on taipumus lisääntyä lämpötiloissa välillä 41 - 135 astetta Fahrenheit. Kun raaka kana istuu huoneenlämmössä, patogeenit voivat kasvaa määrään, jota ruoanlaitto ei pysty tuhoamaan, mikä tekee siitä syömisen vaaralliseksi. Lisäksi kanan mehut voivat saastuttaa keittotilan, työtason mukaan lukien, ja kaiken muun alueen kanssa."
Aika, joka kuluu jäädytetyn kanan sulamiseen huoneenlämmössä, vaihtelee määrästä riippuen, hän toteaa. "Jotta kana olisi kuitenkin turvallista syödä, on suositeltavaa olla jättämättä sitä tiskille."
Kanan sulatamista kuumassa vedessä ei ole koskaan suositeltavaa, varoittaa Amidor. "En edes suosittele kanajen sulatusta kylmän veden alla ensisijaisena sulatusmenetelmänä. Jos asetit kanasi jääkaapissa eilen illalla eikä se ole täysin sulatettu, voit sulatusprosessit lopettaa juoksuttamalla kylmää vettä sen päälle. Veden tulee olla 70 F tai alle."
Lisää kanavarotoimia
Bakteerit löytyvät raa'asta tai alikeitetystä kanasta. Ruokaraudan aiheuttaman sairauden estämiseksi noudata varastointia ja ruoanlaittoa koskevia suositeltuja ohjeita, sanoo USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu.
Elintarvike- ja lääkeviraston mukaan raa'at kanarinnat pysyvät hyvinä yhden tai kaksi päivää jääkaapissa ja yhdeksän kuukautta pakastimessa. Kun kana on kypsennetty, laita se jääkaappiin kahden tunnin sisällä: Jos lämpötila on yli 90 astetta, aseta se jääkaapissa tunnin sisällä, suosittelee tautien torjuntaa ja ehkäisyä käsitteleviä keskuksia.
Kun kanaa keitetään, käytä ruoan lämpömittaria varmistaaksesi, että sisälämpötila saavuttaa 165 F. USDA antaa seuraavat luunhakuiset broilerin rinnat:
- 20-30 minuuttia 350 F: n uunissa
- Kuusi-kahdeksan minuuttia kummallekin puolelle grillillä
- 25-30 minuuttia lieden päällä.
Riippumatta siitä, mistä menetelmästä valitset, kananrintojen marinointi ennen keittämistä on hyvä tapa lisätä makua. Kokeile marinaattia kaikilla suosikki yrtteillä ja mausteilla tai noudata reseptiä suolaisen juomaveden tuoreen mangon marinadiksi.
