Kun ostat tuoreita vihanneksia, yksi ensimmäisistä mahdollisista vaiheista on pestä ne. Vaikka tämä saattaa johtua tavasta tai äitisi tai rakkaasi kehotuksesta, on olemassa todellisia syitä miksi sinun pitäisi pestä vihannekset ennen niiden syömistä. Vihannesten pesu on ylimääräinen toimenpide, joka estää ruokaperäisiä sairauksia, mukaan lukien salmonellan, Listerian ja E. colin kaltaisten bakteerien aiheuttamat sairaudet. Lisäksi vihannesten pesu voi poistaa kaikki haitallisten torjunta-aineiden jäämät.
Saastumisriski
Kun vihanneksia kasvatetaan maassa, kuten perunoita, niillä on lisääntynyt riski joutua kosketukseen epäpuhtauksien kanssa, jotka voivat yleensä elää maaperässä. Vihannekset voivat saastuttaa myös eri tuotantovaiheissaan ennen saapumistaan paikalliseen ruokakauppaan. Valmistuksesta varastointiajaan saasteaineilla, etenkin bakteereilla, on mahdollisuuksia elää vihanneksissasi. Koska kaltaisia torjunta-aineita seurataan tiukasti, samoin kuin hedelmiin ja vihanneksiin jäljelle jäävien torjunta-ainejäämien määrää, riski sairastua tuotteissa olevista torjunta-aineista on pieni, raportoi Kalifornian torjunta-aineosaston asetus - varsinkin jos pese tuotteesi ennen syömistä.
Väärinkäsitys
Koska luonnonmukaisesti kasvatetuissa tuotteissa ei käytetä torjunta-aineita tai kasvuhormoneja, saatat uskoa, että sinun ei tarvitse pestä näitä vihanneksia. Jopa luonnonmukaisesti kasvatetuissa vihanneksissa voi kuitenkin olla epäpuhtauksia maaperästä. Tästä syystä FDA: n mukaan sinun tulee aina pestä kaikki vihannekset lähteestä riippumatta - mukaan lukien luonnonmukaisesti tuotetut tuotteet ja viljelijöiden markkinoilta ostetut tuotteet.
Kuinka pestä
Vihannekset tulee pestä ennen leikkaamista. Jos vihanneksillasi on kovia nahoja - kuten perunoita tai paprikaa -, voit pestä ne juoksevan veden alla ja puhdistaa epäpuhtaudet puhdistusharjalla. Pehmeämmät vihannekset, kuten tomaatit, voidaan pestä viileässä juoksevassa vedessä, kun hieroit ihoa bakteerien poistamiseksi manuaalisesti. Niiden huolellinen kuivaaminen voi myös poistaa ylimääräisiä bakteereja. Pese aina kädet vihannesten pesun jälkeen, mutta älä käytä saippuoita tai pesuaineita vihannesten päällä. Näitä ei usein ole tarkoitettu kulutukseen ja ne voivat tehdä sinulle sairas. Voit kuitenkin ostaa erityisiä hedelmä- ja vihannespesuja, jotka poistavat bakteerit ja ovat syömiseen sopivia.
poikkeukset
Vaikka pesu ja kuivaus perusteellisesti voivat auttaa vähentämään ruokaperäisen sairauden riskiä, joillakin keittämättömillä vihanneksilla on riski pesusta riippumatta. Tähän sisältyy raa'ita ituja, jotka vaativat lämpimiä ympäristöjä, joissa esiintyy bakteereja, kuten salmonella ja E. coli. Huokoisten itien huuhtelu ennen tarjoilua ei vähennä näitä bakteerityyppejä. Tässä tapauksessa sinun tulisi aina keittää ituja tappaaksesi bakteereja. Lisäksi pesu ei ole hassumaton menetelmä bakteerien poistamiseen. On edelleen mahdollista, että raa'iden vihannesten syöminen voi tehdä sinulle sairauden.
