Inuliini kuuluu hiilihydraattien luokkaan, jota kutsutaan fruktaaneiksi. Fruktaani toimii kuin prebiootti. Monet ovat kuulleet probiootteista, jotka ovat terveitä suolistoon liittyviä bakteereja. Prebiootit puolestaan toimivat probioottien ruoana, mikä puolestaan edistää terveellistä suolistoflooraa. Sen lisäksi, että inuliini edistää terveellisiä maha-suolikanavia ja vähentää ummetusta, se voi myös stimuloida luusi terveyttä tehostamalla kalsiumin imeytymistä ja vähentää ateroskleroosin riskiä vähentämällä veren triglyseriditasoja.
artisokat
Jerusalemin artisokka on peräisin auringonkukkalajeista, joita viljellään pääasiassa mukulaansa varten ja joita käytetään juurikasvina. Jerusalemin artisokkaa kutsutaan myös aurinkojuuriksi tai topinamburiksi, ja 14–19 prosenttia sen painosta koostuu inuliinikuiduista. Perinteiset artisokat tuottavat 3 - 10 prosenttia painostaan inuliinina.
Sikurijuuri
Sikurijuuri yhdessä maapirun kanssa on yksi tärkeimmistä elintarviketeollisuuden käyttämien inuliinikuitujen lähteistä. 15-20 prosenttia sikurijuuren painosta vastaa kuituinuliinia. Sikurijuuria voi olla vaikea käyttää ruoanlaitossa, mutta etsi inuliinin hyödyn saamiseksi ruokia, jotka sisältävät tätä juuria, kuten lisävälipaloja.
Purjo, sipuli ja valkosipuli
Purjojen, sipulien ja valkosipulin sipulit ovat hyviä lähteitä prebioottisesta inuliinista. Kolme - 10 prosenttia purjojen painosta, 2 - 6 prosenttia sipulien painosta ja 9 - 16 prosenttia valkosipulin painosta vastaa inuliinia. Yritä käyttää näitä mausteisia vihanneksia aina keitettäessä vihanneksia, muhennoksia, keittoja tai kastikkeita lisätäksesi inuliinimäärää ruokavaliossasi.
banaanit
Banaanit tarjoavat pieniä määriä inuliinia tai noin 0, 3 - 0, 7 prosenttia tuoreen banaanin painosta. Vaikka banaanien prebioottipitoisuus on suhteellisen pieni verrattuna sikurin juureen ja maapiriin, ne voivat myös lisätä inuliinin saantiasi, jos syöt niitä säännöllisesti.
Ruis ja ohra
Ruis ja ohra ovat jyviä, jotka sisältävät pieniä määriä inuliinia. Esimerkiksi noin 0, 5-1 prosenttia ruista on inuliinia, ja ohrasta on 0, 5-1, 5 prosenttia. Valitse ruisjauhoilla valmistettu leipä ja seuraa ateriasi riisin sijasta ohralla saadaksesi hyötyjä, joita inuliinilla on tarjota.
