Jos rikas, valkosipulikasto pesto on säännöllinen valikossa, mietit todennäköisesti, onko pestossa terveyshyötyjä. Kyllä ja ei. Oikeista ainesosista valmistettu pesto tarjoaa arvokkaita ravintoaineita; kuitenkin se on myös runsaasti rasvaa, kaloreita ja natriumia.
Kärki
Pestokastikkeessa on paljon kaloreita, rasvaa ja natriumia, mutta se tarjoaa myös joitain terveyshyötyjä, kun sitä syödään maltillisesti.
Pestokalorit, rasva ja natrium
Perinteinen pesto on sekoitus tuoretta basilikaa, oliiviöljyä, parmesanjuustoa, valkosipulia, pinjansiemeniä ja suolaa. Mutta tuoreita ja pakattuja pestovariantteja on satoja, ja monet niistä sisältävät lisä- tai erilaisia aineosia. Tämä tarkoittaa, että pesnon ravintoprofiili vaihtelee.
USDA: n mukaan yksi tietty pestoresepti sisältää rypsiöljyä, basilikaa, parmesania, romanojuustoa, pinjansiemeniä, oliiviöljyä, riisi etikkaa, suolaa, mausteita, sitruunamehua ja säilöntäaineita. Yksi annos eli 60 grammaa tätä pestoa on 250 kaloria ja 25 grammaa rasvaa. Noin 4 rkl kastikkeessa se on paljon kaloreita ja rasvaa.
Harkitse tosiasiaa, että keskimääräinen aikuinen kuluttaa noin 2 000 kaloria päivittäin amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden 2015-2020 mukaan. Tämä tarkoittaa, että vain kastike antaisi yli 10 prosenttia päivässä tarvittavista kaloreista. Ihmisille, jotka ovat istuvia tai yrittävät laihtua ja tarvitsevat vähemmän kaloreita, se voisi muodostaa vielä suuremman osan päivittäisestä energiankulutuksesta.
Suositeltu päivittäinen rasvan saanti on 20-35 prosenttia kaikista kaloreista. Henkilö, joka syö 2 000 kaloria päivässä, tarvitsisi 400–700 kaloria rasvasta tai 44–77 grammaa. 25 grammaa rasvaa pesto-annoksessa antaisi kolmanneksesta yli puolet koko päivän tarvitsemastasi rasvasta.
Vaikka pestorasva on pääasiassa tyydyttymättömää rasvaa, mikä voi parantaa kolesterolitasoasi ja sydämen terveyttä, kun sitä kulutetaan tyydyttyneen rasvan sijasta, Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan liiallinen rasva ei ole terveellistä. Ja 9 kaloria grammaa kohden, toisin kuin 4 kaloria grammaa kohden hiilihydraateissa ja proteiineissa, liiallinen syöminen voi johtaa siihen, että ylität päiväsi kaloribudjettisi ja painotat.
Seuraava pesto potentiaalisten vajausten luettelossa on natrium. Natrium on tärkeä elektrolyyttimineraali, jota tarvitset pieninä määrinä terveyden hyväksi; liian suuri natrium voi kuitenkin johtaa korkeaan verenpaineeseen, mikä voi lisätä riskiä sydän- ja verisuonisairauksiin.
American Heart Association suosittelee natriumin saannin pitämistä alle 2 300 milligrammaa päivässä. Se kuitenkin ilmoittaa, että useimmat aikuiset voisivat hyötyä vieläkin 500 milligramman päivärajasta. Neljänneskupin pestossa on 330 milligrammaa natriumia - yli viidennes AHA: n suosittelemasta alarajasta.
Pesnon terveyshyödyt
Mutta pestossa on myös lunastavia ominaisuuksia. Kuten mainittiin, kasviöljyt, kuten oliiviöljy, sisältävät tyydyttymättömiä rasvoja, jotka voivat todella auttaa alentamaan huonojen kolesterolitasoja ja nostamaan hyvää kolesterolia.
Pestosta saat myös annoksen kasvipohjaisia proteiineja - yli 10 prosenttia naisille 46 päivästä suositellusta grammasta joka päivä ja hiukan alle 10 prosenttia miehille suositeltavista päivittäisistä 56 grammasta. Proteiini on ratkaisevan tärkeä luiden ja lihasten muodostumiselle ja immuunijärjestelmän terveelle toiminnalle.
Toinen immuunijärjestelmää tukeva ravintoaine, C-vitamiini, sisältää runsaasti pestoa. Yksi annos tuottaa vähintään 100 prosenttia suositeltavasta päivittäisestä vitamiiniannosta, joka on myös tärkeä tekijä kollageenin muodostumisessa ja haavojen paranemisessa, Kansallisen terveysinstituutin mukaan.
Pesto on myös hyvä kalsiumlähde, joka on välttämätöntä luun terveyden ylläpitämisessä. Yksi annos tuottaa 150 milligrammaa eli noin 13-15 prosenttia aikuisen päivittäisestä tarpeesta, raportoi NIH.
Voit nauttia näistä terveyshyödyistä ja nauttia kaikesta pesto-mausta katsomalla tarjoilukokoasi ja varmistamalla, että se sopii kokonaisannokseen kaloreita, rasvaa ja natriumia päivässä.
