Pellavansiemeniä on käytetty jo pitkään eurooppalaisissa ja aasialaisissa keittiöissä, ja nyt voit löytää pellavansiementuotteita monista päivittäistavara- ja terveyskaupoista ympäri Yhdysvaltoja. Sekä jauhetulla pellavansiemenellä että pellavansiemenöljyllä on paikkansa terveellisessä ruokavaliossa, ja niitä on helppo sisällyttää ateriasuunnitelmiin - esimerkiksi pellavansiemenöljy tekee perustan kotitekoisille kastikkeille, kun taas jauhettua pellavansiemeniä voidaan käyttää munien sijasta leipomotuotteet tai lisätty smoothiet. Jauhettujen pellavansiementen ja pellavansiemenöljyjen ravintoarvo kuitenkin vaihtelee, joten niillä on erilaisia terveyshyötyjä.
Kalorit ja kuitu
Jauhetut pellavansiemenet tarjoavat ravitsemuksellisen edun pellavaöljyyn verrattuna, koska niiden kalorit ovat vähemmän, mutta ne sisältävät enemmän kuitua. Jokainen 2 rkl annos jauhettua pellavansiemenä sisältää 75 kaloria, ja vastaava annos pellavansiemenöljyä tarjoaa 240 kaloria. Jauhettujen pellavansiementen annos sisältää myös 3, 8 grammaa ravintokuitua, hiilihydraattia, joka tukee sydän- ja verisuoniterveyttä ja auttaa täyttämään vatsasi aterian jälkeen. Vain yksi annos jauhettuja pellavansiemeniä antaa 10 prosenttia miehille ja 15 prosenttia naisille suositellusta päiväkuidusta. Pellavansiemenöljy puolestaan ei sisällä kuitua.
Omega-3-rasvahapot
Pellavansiemenöljyn suurin etu verrattuna jauhettuihin pellavansiemeniin on, että se tarjoaa enemmän terveellisiä omega-3-rasvahappoja annosta kohden, vaikka molemmat elintarvikkeet tarjoavat huomattavan määrän omega-3-yhdisteitä. Omega-3-rikas ruokavalio ylläpitää sydämen terveyttä, auttaa aivojen toimintaa ja estää omega-3-rasvahappojen puutetta, tila, joka voi aiheuttaa ihon kuivumista ja masennusta. 2 ruokalusikallinen annos pellavansiemenöljyä sisältää 14, 6 grammaa ALA: ta, erään tyyppistä omega-3-rasvahappoa, kun taas vastaava osa jauhettua pellavansiementä sisältää 3, 2 grammaa. Yksi annos tuottaa 1, 6 grammaa, jota miehet tarvitsevat päivittäin, tai 1, 1 grammaa, jota naiset tarvitsevat.
Mineraalien vertailu
Päästää pellavansiemeniin pellavansiemenöljyä olennaisten mineraalien lähteenä. Jokainen jauhettujen pellavansiementen annos tuottaa 55 milligrammaa magnesiumia - 13 prosenttia miehille ja 17 prosenttia miehille suositeltavista päivittäisistä magnesiumin saannista - ja 171 mikrogrammaa kuparia, tai 19 prosenttia suositellusta päiväsaannista. Sekä magnesium että kupari vahvistavat luukudostasi. Magnesium auttaa myös lihaksia toimimaan, kun taas kupari säätelee energiantuotantoa. Pellavansiemenöljy ei ole merkittävä mineraalien, kuten magnesiumin ja kuparin, lähde.
Lignan Boost
Jauhetut pellavansiemenet tarjoavat myös ravintorasvan pellavaöljyyn lignaanipitoisuutensa vuoksi. Kasvien ravintoaineiden perheellä lignaaneilla on samanlainen molekyylirakenne kuin ihmisen estrogeenissä ja ne auttavat säätämään kehon estrogeenisignaaleja. Ne voivat toimia myös antioksidantteina - kemikaaleina, jotka estävät soluvaurioita ja vapaiden radikaalien aiheuttamia geenimutaatioita - raportoi Linus Pauling -instituutti. Pellavansiemenöljyn puristaminen erottaa lignaanit pellavansiementen rasvoista, joten vain jauhetut pellavansiemenet - ei pellavansiemenöljy - lisäävät lignaanin saantia. Jos kuitenkin ostat pellavaöljylajikkeita, jotka sisältävät myös jauhettuja pellavansiemeniä, saat hyötyä lignaaneista.
