Vihannesten lyhentämisen kermainen valkoinen konsistenssi on katkottu monissa kodeissa. Hiutalevien keksien ja piirakkakuoren valmistamisesta kanan ja kalan paistamiseen vihannesten lyhennyskäytöt ovat vaikuttavia. Vihannesten lyhennys sisältää kuitenkin ainesosia, jotka sinun on rajoitettava, kun noudatat sydänterveellistä ruokavaliota. Oppimalla tekemään enteesi ja makeat herkut herkullisiksi käyttämättä vihannesten lyhenteitä - voit välttää joitain rasva- ja kaloriominaisuuksista, jotka liittyvät tällaiseen lyhenemiseen.
Ravitsemustietoa
Keksien tai leivonnaisten resepti voi vaatia yhden kupin lyhennystä, jossa on 1 812 kaloria. Ruokalusikallisessa lyhentämisessä on 113 kaloria. Näistä kaloreista kuppi sisältää 204 g rasvaa ja ruokalusikallinen 12, 80 g. Noin 25 prosenttia rasvakaloreista on tyydyttyneitä rasvoja, 10 prosenttia on transrasvoista ja loput rasvakalorit ovat monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä. Vihannesten lyhenteessä on pieniä määriä E-vitamiinia ja noin 7 mikrog K-vitamiinia ruokalusikallista.
Terveysnäkökohdat
Vihannesten lyhentämisen tyydyttyneet ja transrasva-aineosat koskevat, koska amerikkalaisille tarkoitetut ruokavalio-ohjeet osoittavat, että molemmat rasvat edistävät monia sairauksia sydänsairauksista liikalihavuuteen. Jos noudatat 1800 kaloreista ruokavaliota, sinun pitäisi syödä enintään 10 prosenttia kaloreistasi tai 20 grammaa tyydyttyneistä rasvoista. Vain 2 rkl vihannesten lyhenteitä sisältää enemmän kuin päiväannos.
Hedelmäsoseet
Banaanisose, omenakastike tai luumujuuri ovat terveellisiä korvikkeita vihannesten lyhentämiselle. Vaikka maut voivat olla hiukan erilaisia, tottut eroon. Makeuttamaton omenakastike lisää kosteutta mustikkamuffineihin, ja luumupüree antaa browniesille chewy-rakenteen muuttamatta suklaan makua. Käytä banaanin sosea lyhenemisen sijasta banaanimuffineissa tai leivissä. Kokeile reseptejäsi selvittääksesi, voitko korvata yhden kupillisen hedelmäsoseen suoraan 1 kupillisella lyhenteellä vai onko sinun lisätä pieniä määriä terveellisempää margariinia varmistaaksesi hyvät tulokset.
Oliivi- tai rypsiöljy
Kalan, siipikarjan tai taikinajuustojuustojen paistamisen sijasta kuumalla lyhenteellä, käytä oliivi- tai rypsiöljyä etsimään lihaa tai sekoita paistetut vihannekset. Vaikka oliivi- ja rypsiöljyissä on suurempi prosenttimäärä terveellisemmistä rasvoista, kumpikin sisältää edelleen noin 240 kaloria 2 ruokalusikallista ja 1900 kaloria kohti 1 kuppi. Käytä vähimmäismäärää öljyä kypsentäessäsi vihanneksia pasta- tai riisiruokaa varten, ja vältä vihannesten tai lihan upottamista kokonaan öljyyn.
