Kanaa on helppo valmistaa paahtimessa väkijoukolle laitteen koosta riippuen. Lisäksi paahtimella voit keittää keittoja, muhennoksia ja jopa jälkiruokia.
Kärki
Koko kanan paistamiseksi paahtimessa yhdistä mausteet voin ja sitruunamehun kanssa ja levitä sitten lihalle. Paista, kunnes kaikki osat ovat saavuttaneet 165 astetta Fahrenheit.
Koko kana sähköpaahtimessa
Kristina LaRue, RD, Love & Zest, tarjoaa tämän yksinkertaisen reseptin hitaasti paistetulle kanalle. Se käyttää sähköistä paahtinta:
Suolainen sitruunakoko paahdettua kanaa
ainekset:
- 1 kokonainen broilerin kana (2, 5–4, 5 kiloa)
- 1/4 kuppia suolatonta voita, pehmennettynä
- 1 rkl jauhettua inkivääriä
- 2 rkl jauhettua valkosipulia
- italialainen mauste
- suolaa ja pippuria
- jauhettu paprika
- 1 sitruuna, viipaloitu
- 4 - 6 jousia tuoretta rosmariinia
Ohjeet:
- Kuumenna paahtimesi 350 asteeseen.
- Poista muut eläimenosat linnun ontelosta.
- Sekoita valkosipuli, inkivääri ja voi kulhoon.
- Levitä voita ihon päälle ja alapuolelle.
- Mausta iho yleisesti suola-, pippuri-, paprika- ja italialaisilla mausteilla.
- Laita sitruuna- ja rosmariini-jouset onteloon ja aseta sitruunaviipaleet kananjaloille.
- Laita kana paahtimen telineeseen ja peitä kansi.
- Paista 1 1/4 tuntia.
- Anna linnun levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Paahtaessaan kokonaista kanaa, Oster suosittelee keittämistä, kunnes rinnan lämpötila saavuttaa 170 astetta ja reiden lämpötila nousee 180 asteeseen lihanlämpömittarilla testattuna.
Nesco tarjoaa joukon reseptejä kanapalan keittämiseen paahtimouunissa. Esimerkkejä valmistettavista asioista ovat kana- ja vihannespata, kana riisin kanssa, kanan stroganoff, kanan curry, kanan keitto ja kana nuudeleilla.
Paistetun kanan kypsennysaika
Lisa Richards, CNC, ravitsemusterapeutti ja Candida-ruokavalion luoja, keskustelee LIVESTRONG.com-haastattelussa sähköpaahtimen käytöstä. Hän vastasi myös joihinkin usein kysyttyihin kysymyksiin.
Kun ruokaa valmistetaan sähköpaahtimessa, on tärkeää tietää, kuinka kauan esine kypsennetään kokonaan, jotta vältetään taudinaiheuttajien kasvu, Richards sanoo. "Kun valmistelet siipikarjaa, erityisesti kanaa, sinun kannattaa keittää kana riittävän kauan, jotta kaikki osat saavuttavat vähintään 165 Fahrenheit-astetta 15 sekunnin ajan." Tarkista kanan sisälämpötila lihanlämpömittarilla.
Kypsennysaika vaihtelee kanan painon mukaan. "Esimerkiksi 3-punnan kana on paahdettava 375 asteessa noin 75 minuutin ajan, kun taas viiden punnan lintu saattaa tarvita jopa 2 tuntia", hän toteaa.
Kananrinta tarvitsee ruoanlaittoon paljon vähemmän aikaa kuin kokonainen kana, koska se on pienempi ja painaa vähemmän. "Jos kananrintaa keitetään 375 asteessa, sen kypsentäminen vaadittuun lämpötilaan kestää noin 25 minuuttia", Richard toteaa.
Voit paistaa kahta kanaa samanaikaisesti, kunhan paahtimesi on riittävän suuri. "Keitä molemmat sisälämpötilaan 165 astetta, mikä kestää yleensä noin 20-25 minuuttia kutakin puntaa kanaa kohden", hän neuvoo.
Muut paahtimen kysymykset
Monet ihmiset haluavat tietää, onko paahtimen uuni sama kuin hidas liesi. "Nämä kaksi laitetta toimivat samalla tavalla, mutta kokilla on enemmän lämpötilanhallintaa paahtimen käytön aikana. Paahtimet ovat monipuolisempia, koska ne voivat paistamisen lisäksi leipoa, höyryttää ja keittää hitaasti", Richards selittää. Tämän monipuolisuuden ansiosta voit valmistaa laajemman valikoiman aterioita.
Laitteiden rakenteella on myös ero sillä, kuinka voit käyttää niitä. Richardsin mukaan hitaat liesit toimitetaan yleensä keraamisella keittovuorella, joka jakaa lämpöä tasaisesti, kun taas paahtimen uunissa on ohuempi pääosin metallista valmistettu vuoraus, joka on alttiimpi kuumille pisteille.
Toinen yleinen kysymys on: "Pitäisikö minun laittaa vettä paahtimen pohjaan?" Tämä riippuu ruoasta, jota kokit. "Jos valmistat jotain kalkkunanrintaa, joka voi kuivua melko kuivana, voi olla hyvä lisätä vettä", Richards sanoo. Uunipaahtimissa on pienet telineet, joiden avulla voit varmistaa, että ruokasi ei todellakaan ole vedessä.
