Ihottomassa kalkkunanrinnassa on luonnollisesti vähän rasvaa eläinperäisen proteiinin lähteenä. Rypistyneestä kalkkunanrinnasta valmistetut kotletit kypsennetään melko nopeasti ja tekevät hauskaa ruokaa rapeineen, leivänpäällä ja alla olevalla mehukas siipikarja. Rajoita aterian rasvaa ja kaloreita leipomalla kalkkunanleikkeitä sen sijaan, että paistaisit niitä huomattavassa määrin öljyä. Älä raivota - "uunissa paistettu" valmiste voi osoittautua yhtä maukasta kuin paistettua ruokaa. Pinnoitteen räätälöinti maun mukaan on myös monia tapoja, joten leikkurisi ei tarvitse koskaan olla tylsää.
Vaihe 1
Aseta uuniteline paistamaan kalkkunan kotletit uunin yläosaan. Kuumenna 425 asteeseen Fahrenheit. Korkea lämpö on paras tapa raaputtaa leipomo nopeasti uunissa kuivamatta kalkkunanlihaa. Aseta alumiinifolioarkki leivinastian päälle ja rasvaa se rasvatonta keittosuihkua.
Vaihe 2
Blot kalkkunanleipä kuivataan huolellisesti paperipyyhkeillä. Mausta ne yleisesti suolalla ja pippurilla. Lisää muita haluttuja yrttejä ja mausteita, kuten salvia, tarragon, timjami, rosmariini, valkosipuli- tai sipulijauhe tai curry- tai chilijauhetta lämmön vuoksi.
Vaihe 3
Kaada yleiskäyttöön tarkoitetut jauhot leveään, matalaan kulhoon. Käytä riittävästi kalkkunan rintaosien molemmin puolin. Täysjyväjauhot ovat terveellisempiä vaihtoehtoja, joita voit käyttää.
Vaihe 4
Beat tarpeeksi munia peittää kotletit toisessa leveä, matala kulho. Sekoita pieni maito, kuuma kastike, soijakastike tai sinappi, jos haluat. Vaihtoehtoisesti voit harjata kalkkunarinnat Dijon-sinapilla liimalla pitäen leivänpäällysteen. Tämä poistaa rasvan ja kolesterolin sekä suurimman osan munien lisäämistä kaloreista.
Vaihe 5
Täytä kolmasosa leveä, matala kulho leivänmuruilla. Pankon leivänmurut tarjoavat huomattavan rypistymisen ja ne ruskeutuvat hyvin. Sekoita muut ainesosat, jos haluat, saadaksesi mausteen syvyyden kotlettipinnoitteesi kanssa. Lisää esimerkiksi raastettu Parmesan-juusto, hienonnettu pähkinät tai yrtit ja mausteet.
Vaihe 6
Ruoppaa kalkkunanlevyt jauhoissa yksi kerrallaan. Upota sitten ne munaan ja anna ylimääräisen valua takaisin kulhoon tai harjaa ne Dijon-sinapilla. Upota sitten leivänmuruihin herkät rinnat käyttämällä kättä, jolla ei ole munaa estämään sormien leviäminen. Ravista ylimääräinen leivonta ja aseta jokainen kotletti vuoratulle uunialustalle, kun olet päällystänyt sen.
Vaihe 7
Paista näitä vähärasvaisia kalkkunanleikkeitä uunin ylimmässä kolmannessa 10 minuuttia. Käännä ne ympäri ja paista niitä vielä noin 10 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita. Turkki olisi kypsennettävä 165 asteen sisälämpötilaan, mutta mitään tapaa saada luotettava lukema tällaisista ohuista palasista ei ole; leikkaa leivän keskelle ja harkitse sen tekemistä, jos mehut ovat täysin kirkkaita.
Tarvitsemasi asiat
-
Alumiinifolio
Uunipelti
Keittoaine spray
Paperipyyhkeitä
Suolaa ja pippuria
Yrtit ja mausteet
3 matalaa kulhoa
Jauhot
Munat tai Dijon-sinappi
Leivänmurut ja muut leipä-ainekset
Kärki
Ei ole vaikeaa valmistaa leikkureita kalkkunanrinnasta. Sulje rinta tukevaan muovipussiin tai aseta se leikkuulaudalle suurella arvolla tukevaa muovikiinnityskääriä. Tarjoa kalkkuna lihavasaran litteällä puolella, kääntötapilla, paistinastian pohjalla tai jopa kädelläsi. Aloita rinnan keskeltä ja pistä alas ja hieman ulospäin keskustasta. Pound rinta, kunnes se on ohut ja tasapaksuinen.
Varoitus
Säilytä kalkkuna jääkaapissa pitäen se alle 40 astetta. Älä jätä sitä huoneenlämmössä yli kahden tunnin ajaksi. Käytä tai pakasta se kahden päivän kuluessa ostosta. Ilmatiivis pakkaus estää pakastimen palamisen.
