Terveellinen ruokavalio on tärkeä diabeteksen hallinnassa, ja vihannekset ovat välttämättömiä tasapainoisessa diabeteksen ruokavaliossa. Rikkaat vitamiinit, mineraalit ja ravintokuidut, mutta vähäkaloriset ja hiilihydraatit sisältävät vihannekset tarjoavat erinomaisen diabetekseen sopivan ruokavalion. Vihannesten mehustaminen on hyväksyttävä vaihtoehto niiden kokonaisen syömiselle.
Perusasiat
American Diabetes Association suosittelee, että kulutat vähintään kolme tai viisi annosta ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia päivittäin. Yksi annos raakaa, kokonaista vihannesta on 1 kuppi ja annos vihannesmehua on 1/2 kuppia. Ei-tärkkelyspitoisilla vihanneksilla on matala glykeeminen indeksi ja ne sisältävät hyvin vähän hiilihydraatteja. Tämä tarkoittaa, että ne eivät aiheuta äkillistä piikkiä veressäsi. Ei-tärkkelyspitoiset vihannekset auttavat edistämään tervettä ja vakaata verensokeritasoa. Muista kuitenkin, että käsittelyllä on taipumus kasvattaa ruoan glykeemistä indeksiä, joten vihannesmehulla on todennäköisesti korkeampi glykeeminen indeksi kuin kokonaisilla vihanneksilla.
mehuksi
Mehustaminen on hyvä tapa toteuttaa päivittäinen suositeltu vihannessaasi, varsinkin jos et välitä vihannesten mausta. Vihannekset ja hedelmät voidaan mehuttaa yhdessä mehuksi, joka maistuu hedelmältä, mutta tarjoaa myös vihannesten edut. Kasvismehu ei sisällä lähes yhtä paljon kuitua kuin kokonaiset vihannekset; paljon vihannesten kuitua tulee iholta ja siemenistä, usein ne poistuvat mehustamisen aikana. Joten syö myös kokonaisia vihanneksia.
Vihreät lehtivihannekset
Tummanvihreät lehtivihannekset ovat superruokaa American Diabetes Association -järjestön kanssa. Joten kokeile sisällyttää vihanneksia, kuten pinaattia, kauluksia ja lehtikaalia mehuihisi. Valmista mehu pinaatti, kurkku, selleri, porkkana ja vihreä omena. Toinen vaihtoehto on lehtikaalin mehustaminen selleri- ja ananaksilla tai porkkanat kiivillä. Tai kokeile mehua, joka sisältää punajuuria, pinaattia, kellariviljoja, salaattia, porkkanaa ja punaista omenaa. Jos haluat kasvismehua, joka ei sisällä hedelmiä, kokeile pinaatin, kaalin, porkkanan, parsakaalin ja vihreän paprikan mehuamista.
tomaatit
Tomaatit, toinen diabeteksen superruoka, toimivat erittäin hyvin mehuina. Kokeile valmistaa mehu tomaattien, vihreän pippurin, sellerin, inkiväärijuurin ja valkosipulin kanssa. Toinen vaihtoehto on tomaattien mehustaminen kurkku, roomalaatti ja selleri. Tai kokeile mehut tomaatit, kesäkurpitsa, porkkana ja parsa. Valmista mehu tomaatista, punajuurista ja tuoreesta sitruunasta. Kokeile yhdistää tomaattivihannesmehu, joka sisältää hedelmiä, tomaatti, veri appelsiini, mansikat, selleri ja porkkanat.
