Perinteinen kanan kordoni bleu vaatii luuttoman, ihottoman kanan rintojen leikkaamisen ohutksi, käärimisen kinkku- ja juustoviipaleiden ympärille, upottamisen maustetuihin leivänmurneihin ja vispillemuniin, sitten pannu- tai paistettuihin öljyihin ja voihin. Tulos ei ole kaukana terveellisestä. Valmista oma vähärasvaisella juustolla ja munakorvikkeella ja paista sen sijaan, että paistaisit sitä ruokalajeelle, jossa on paljon vähemmän rasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa annosta kohti. Jos haluat ostaa pakatun pakastetun kordoni bleun, etsi tuotemerkkejä, joissa on vähän rasvaa ja natriumia.
Leivonnainen vasta valmistettua Cordon Bleu
Vaihe 1
Päällystä iso leivinastia kevyesti tarttumattomalla kypsennussumulla. Aseta valmis pannu kanan kordoni bleu lautasen keskelle.
Vaihe 2
Paista kordoni bleua uunin keskellä, joka on esilämmitetty 350 asteeseen Fahrenheit 25 minuuttia. Poista astia uunista, aseta arkki alumiinifolioa astian päälle ja paista vielä noin 15 minuuttia lisää.
Vaihe 3
Poista astia uunista. Aseta välittömästi luettava lihalämpömittari kanan paksimpaan osaan ja tarkista, että lihan sisälämpötila on saavuttanut 165 astetta Fahrenheit.
Paistettu pakattu Cordon Bleu -leipä
Vaihe 1
Kuumenna tavanomainen uuni. Aseta uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Pinnoita leivinkerros kevyellä kalvolla, joka ei tarttu keittämiseen. Aseta jäädytetty kanan kordoni bleu arkkiin.
Vaihe 3
Paista, kunnes kanaan asetettu hetkellinen lämpömittari rekisteröi 165 Fahrenheit-astetta tai 50–60 minuuttia. Poista leivinkerros uunista ja anna kanan kordon bleun jäähtyä useita minuutteja ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Suuri keittoastia
Nonstick -keittosuihku
Alumiinifolio
Välitön lukema lihalämpömittari
Leivontalevy
Kärki
Kokeile tarjoilla paistettu leipaloitu kana-kordoni bleu höyrytettyjen tuoreiden vihannesten kanssa ja salaattia sekoitetuista vihanneksista, jotka on sekoitettu vähärasvaiseen vinaigrettiin.
Varoitus
Tarkista huolellisesti pakatun pakatun kanan kordon bleun ravintoarvot. Joissakin merkeissä yksi annos voi sisältää jopa 31 grammaa rasvaa, 9 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 105 milligrammaa kolesterolia. Kuluttakaa kaupallisesti valmistettua kordoni bleua maltillisesti.
Paistetun kana-kordon bleun sulatetun juustotäytteen tulee olla erittäin kuuma. Ole varovainen leikkaamalla ja syödessäsi vastaleivottua kordon bleua.
