Kiwifruitsilla, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen karviaismarja, on samea ruskea ulkopinta, joka piilottaa makeiden hedelmien kirkkaan smaragdin värin. Kun leikkaat kiivin, näet heti lukuisia pieniä siemeniä, joissa on paljon kuitua. Kun olet syönyt kiivit, hedelmien sokeri, vesi, vitamiinit ja mineraalit imeytyvät ruuansulatuksesta ja verenkiertoon. Kiivin soluseinät pysyvät kuitenkin suolistossa edistääksesi suoliston normaalia toimintaa ja sydämen terveyttä.
Kuitutyypit
Kuten useimmat muut hedelmät, kiivi sisältää sekä liukoisia että liukenemattomia ravintokuituja. Liukoinen kuitu liukenee vedessäsi suolistasi muodostaen geelimäisen aineen, joka auttaa vähentämään veressäsi glukoosin, kokonaiskolesterolin ja matalan tiheyden lipoproteiinitasoja tai "huonoa kolesterolia". Kiivien liukenematon kuitu tarjoaa iholle ihoa ja pehmeyttä, ja vähentää kroonisten ruoansulatushäiriöiden, kuten ummetuksen, peräpukamien, divertikuloosin ja divertikuliitin riskiä.
Kuitupitoisuus
Yhdysvalloissa myytävät kiivit ovat tyypillisesti joko vihreitä tai kultaisia kiiviä. Kuppi viipaloitua vihreää kiiviä tuottaa 5, 4 grammaa kuitua; yksi suuri kiivi sisältää 1, 7 grammaa kuitua, josta 0, 7 grammaa on liukoista kuitua, ja 1, 0 grammaa liukenematonta kuitua, sanotaan Harvardin yliopiston terveyspalveluiden raportissa. Yksi kuppi viipaloitua raakaa kultaa kiiviä. Jäädytetyssä kiivissä, jota joskus myydään osana trooppista hedelmäsekoitusta, on sama kuitupitoisuus kuin raa'alla kiivillä.
Päivittäisen kuidun saannin suositukset vaihtelevat iästäsi tai sukupuolesta riippuen. Jos olet mies, tarvitset vähintään 38 grammaa ravintokuitua päivittäin 50-vuotiaana ja sitten 30 grammaa päivässä sen jälkeen. Naiset tarvitsevat vähintään 30 grammaa päivittäin 50-vuotiaana ja sitten 21 grammaa päivässä siitä eteenpäin. Lasten tulisi syödä vähintään 10 grammaa päivässä plus yksi ylimääräinen gramma jokaista ikävuotta kohti. Kuppi viipaloitua vihreää kiiviä tuottaa yli 41 prosenttia 15-vuotiaan päivittäisestä tarpeesta, mutta tyydyttää vain 14 prosenttia hänen 35-vuotiaan isänsä päivittäisistä tarpeista.
Muu ravitsemus
Kiwifruits tarjoaa enemmän kuin kuitua. Ne ovat kaloreita sisältäviä ruokia, mikä tarkoittaa, että niissä on paljon energiaa ja vähän kaloreita. Kahden kiivin annos tarjoaa melkein 2, 5-kertaisen suositellun päivittäisen C-vitamiinin määrän, enemmän kaliumia kuin banaanin, 30 milligrammaa magnesiumia, melkein 10 prosenttia päivittäisestä folaatin tarpeestasi ja merkittävät määrät sinkkiä ja antioksidantteja. Rasvattomien, vähän hiilihydraatteja sisältävien kiivien glykeeminen indeksi on 52, mikä tekee niistä ihanteellisia painonhallintaan ja diabeteksen hallintaan.
Palvelusehdotukset
Kiivi voidaan syödä kokonaisena, leikata paloiksi ja laittaa vihreää tai hedelmäsalaattia tai lisätä smoothieihin. Kiivi voidaan soseta ja käyttää marinaadina; viipaloitu ja laita pannukakkuille tai hienonnettu salsaksi. Voit myös tehdä kiivileipää tai muffinsseja, aivan samalla tavalla kuin tekisit banaanileipää.
